qcvn01-194-2021-bnnptnt-quy-chuan-muoi-thuc-pham

QCVN 01-194: 2021/BNNPTNT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI MUỐI (NATRI CLORUA) TINH National technical regulation on pure salt (sodium chloride) Lời nói đầu QCVN 01-194: 2021/BNNPTNT Ban biên soạn Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia muối (Natri clorua) tinh Cục Kinh tế hợp tác Phát triển nông thôn biên soạn, Vụ Khoa học, Cơng nghệ Mơi trường trình duyệt, Bộ Khoa học Công nghệ thẩm định, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành theo Thông tư số …/2021/TT-BNNPTNT ngày … tháng … năm 2021 QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ĐỐI VỚI MUỐI (NATRI CLORUA) TINH National technical regulation on pure salt (sodium chloride) I QUY ĐỊNH CHUNG Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia muối (Natri clorua) tinh (sau gọi tắt muối tinh) quy định yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử, lấy mẫu quy định quản lý muối tinh Đối tượng áp dụng Quy chuẩn áp dụng đối với: 2.1 Tổ chức, cá nhân nước sản xuất chế biến, kinh doanh, nhập khẩu, xuất muối tinh lãnh thổ Việt Nam 2.2 Cơ quan quản lý nhà nước, tổ chức, cá nhân có liên quan Giải thích từ ngữ ký hiệu viết tắt 3.1 Muối: Là hợp chất có thành phần Natri clorua (cơng thức hóa học: NaCl) sản xuất từ nước biển, nước mặn ngầm khai thác từ mỏ muối 3.2 Muối tinh (Mã HS 2501.0092): Là muối qua chế biến, có hàm lượng chất theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia II QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT Yêu cầu kỹ thuật muối tinh Muối tinh phải đáp ứng yêu cầu kỹ thuật quy định đây: STT Tên tiêu Giới hạn Hàm lượng NaCl, % khối lượng chất khô Không nhỏ 99,00 % Độ ẩm, % khối lượng Không lớn 5,00 % Hàm lượng chất không tan nước, % khối lượng chất khô Không lớn 0,20 % Hàm lượng ion Canxi (Ca2+), % khối lượng chất Không lớn 0,20 % khô Hàm lượng ion Magie (Mg2+), % khối lượng chất Không lớn 0,25 % khô Hàm lượng ion sulfat (SO42-), % khối lượng chất Không lớn 0,80 % khơ Asen, tính theo As Khơng lớn 0,5 mg/kg Chì, tính theo Pb Khơng lớn 2,0 mg/kg Cadimi, tính theo Cd Khơng lớn 0,5 mg/kg 10 Thủy ngân, tính theo Hg Không lớn 0,1 mg/kg Yêu cầu kỹ thuật chất phụ gia bổ sung vào muối Chất phụ gia bổ sung vào muối tinh theo quy định Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30/8/2019 Bộ Y tế Quy định quản lý sử dụng phụ gia thực phẩm Phương pháp thử, lấy mẫu 3.1 Phương pháp thử STT Chỉ tiêu xác định Hàm lượng NaCl Phương pháp thử TCVN 3973-84 Muối ăn (natri clorua) - phương pháp chuẩn độ ion Clo (Cl-) dung dịch bạc Nitrat (AgNO3) TCVN 11876:2017 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng clorua - Phương pháp đo điện Độ ẩm TCVN 10243:2013 (ISO 2483:1973) Muối (natri clorua) dùng công nghiệp - Xác định hao hụt khối lượng 110 °C Hàm lượng chất không tan TCVN 10240:2013 Muối (natri clorua) dùng công nước nghiệp - Xác định chất không tan nước axit chuẩn bị dung dịch dùng cho phép xác định khác Hàm lượng ion Canxi (Ca2+) Magie (Mg2+) TCVN 10658:2014 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng canxi magie - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa TCVN 11878:2017 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng canxi magie - Phương pháp đo phức chất EDTA Hàm lượng ion Sulfat (SO42-) TCVN 10241:2013 - Xác định hàm lượng sulfat - Phương pháp khối lượng bari sulfat Hàm lượng Asen TCVN 11874:2017 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng asen - Phương pháp đo quang sử dụng bạc diethyldithiocarbamat Hàm lượng Chì TCVN 10661:2014 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng chì tổng số - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa TCVN 11877:2017 Muối (natri clorua) - Xác định nguyên tố - Phương pháp đo phổ phát xạ quang học plasma cảm ứng cao tần (ICP- OES) Hàm lượng Cadimi TCVN 10662:2014 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng Cadimi tổng số - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa TCVN 11877:2017 Muối (natri clorua) - Xác định nguyên tố - Phương pháp đo phổ phát xạ quang học plasma cảm ứng cao tần (ICP- OES) Hàm lượng Thủy ngân TCVN 10660:2014 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng thủy ngân tổng số - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử không lửa Tùy theo tình hình thực tế đơn vị thử nghiệm, sử dụng phương pháp thử khác có độ xác tương đương cao phương pháp thử 3.2 Lấy mẫu 3.2.1 Lấy mẫu kiểm tra lưu mẫu thực theo quy định điểm a khoản Điều Thông tư số 12/2017/TT-BKHCN ngày 28/9/2017 sửa đổi, bổ sung số điều Thông tư số 26/2012/TT- BKHCN ngày 12/12/2012 Bộ trưởng Bộ Khoa học Công nghệ quy định việc kiểm tra nhà nước chất lượng hàng hóa lưu thông thị trường 3.2.2 Lấy mẫu kiểm tra muối tinh nhập trường hợp áp dụng phương thức kiểm tra chặt: Mẫu lấy theo phương pháp ngẫu nhiên Mỗi đơn vị sản phẩm lô hàng muối nhập lựa chọn ngẫu nhiên, có vai trị ngang để chọn làm mẫu kiểm tra Tập hợp mẫu đơn lẻ, ngẫu nhiên lấy (mẫu chung) chia làm hai đơn vị mẫu, đơn vị mẫu để thử nghiệm, đơn vị mẫu lưu quan kiểm tra Mỗi đơn vị mẫu có khối lượng tối thiểu 200 g, tối đa 500 g đủ để thử nghiệm tiêu cần kiểm tra theo quy định đựng hộp chai nhựa kín có dán niêm phong quan kiểm tra Cơ quan kiểm tra lấy mẫu, lập biên lấy mẫu muối nhập có chứng kiến đại diện người nhập đại diện quan Hải quan cửa III QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ Ghi nhãn Việc ghi nhãn muối tinh thực theo quy định Nghị định số 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 Chính phủ nhãn hàng hóa quy định khác pháp luật có liên quan Muối tinh phải tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm dựa kết kiểm nghiệm phòng kiểm nghiệm định phịng kiểm nghiệm cơng nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 17025; thủ tục tự công bố sản phẩm quy định Điều 4, Điều Nghị định số 15/2018/NĐCP ngày 02/02/2018 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật An toàn thực phẩm khoản Điều Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 Chính phủ sửa đổi, bổ sung số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Y tế Kiểm tra nhà nước muối tinh: Muối tinh phải kiểm tra nhà nước an toàn thực phẩm theo quy định Nghị định số 15/2018/NĐ- CP ngày 02/02/2018 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật An toàn thực phẩm, Thông tư số 39/2018/TT-BNNPTNT ngày 27/12/2018 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn hướng dẫn kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm muối nhập văn pháp luật có liên quan IV TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN CÓ LIÊN QUAN Tổ chức, cá nhân cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm an tồn thực phẩm 1.1 Phịng kiểm nghiệm Bộ Khoa học Cơng nghệ (Văn phịng Cơng nhận chất lượng) cơng nhận phịng thử nghiệm VILAS lĩnh vực hóa có đối tượng thử muối natri clorua tiêu an tồn thực phẩm; Phịng kiểm nghiệm định Phịng kiểm nghiệm cơng nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 17025 thực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật, phù hợp với yêu cầu kỹ thuật Quy chuẩn quy định pháp luật có liên quan 1.2 Báo cáo định kỳ năm đột xuất có yêu cầu gửi Cục Kinh tế hợp tác Phát triển nông thôn (Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) tình hình kết kiểm nghiệm an toàn thực phẩm muối tinh Thời gian gửi báo cáo định kỳ trước ngày 15 tháng 12 hàng năm 2 Tổ chức, cá nhân sản xuất chế biến, kinh doanh, xuất khẩu, nhập muối tinh 2.1 Chịu trách nhiệm chất lượng sản phẩm, bảo đảm sản phẩm phù hợp với yêu cầu kỹ thuật Quy chuẩn quy định pháp luật có liên quan 2.2 Thực tự công bố sản phẩm theo quy định Điều 4, Điều Nghị định số 15/2018/NĐCP ngày 02/02/2018 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật An toàn thực phẩm khoản Điều Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 Chính phủ sửa đổi, bổ sung số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước Bộ Y tế V TỔ CHỨC THỰC HIỆN Cục Kinh tế hợp tác Phát triển nơng thơn có trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra, tra phối hợp với quan chức có liên quan tổ chức việc thực Quy chuẩn này; trình Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn điều chỉnh, sửa đổi, bổ sung Quy chuẩn Trường hợp quy định pháp luật, tiêu chuẩn, quy chuẩn viện dẫn Quy chuẩn sửa đổi, bổ sung thay thực theo quy định văn sửa đổi, bổ sung, thay thế./