Đề 6 kiểm tra học kì II năm học 2011 – 2012 môn công nghệ 9 thời gian làm bài 60 phút Trang 1 PHÒNG GD ĐT CHÂU THÀNH ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS TAM HIỆP NĂM HỌC 2011 – 2012 MÔN CÔNG NGHỆ 9 Thời gian làm bài 60 phút (Đề kiểm tra có 02 trang) A PHẦN TRẮC NGHIỆM (6,0ĐIỂM) I Hãy sắp xếp nội dung dưới đây theo thứ tự hợp lí với quy trình công nghệ (2,0điểm) Món rán Cắt, thái thực phẩm( ), cho thực phẩm lên khăn giấy để thấm bớt dầu( ),nhặt, rửa thực phẩm( ),vớt ra rổ cho ráo nước( ), vớt ra.
- Trang PHÒNG GD & ĐT CHÂU THÀNH ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS TAM HIỆP NĂM HỌC: 2011 – 2012 MÔN: CÔNG NGHỆ Thời gian làm bài: 60 phút (Đề kiểm tra có 02 trang) A-PHẦN TRẮC NGHIỆM: (6,0ĐIỂM) I-Hãy xếp nội dung theo thứ tự hợp lí với quy trình cơng nghệ:(2,0điểm) Món rán: Cắt, thái thực phẩm(…), cho thực phẩm lên khăn giấy để thấm bớt dầu(…),nhặt, rửa thực phẩm(…),vớt rổ cho nước(…), vớt cho dầu(…), tẩm ướp gia vị cho ngấm đều(…), trở sang mặt khác(…), rán cho thực phẩm giòn, vàng hai mặt(…), cho thực phẩm vào rán(…), bắc chảo lên bếp(…), cho dầu vào(…), chờ chảo nóng khơ(…), gắp bày dĩa(…), trang trí (…), sử dụng lửa vừa rán vàng mặt(…) II-Hãy chọn ý câu sau mà em cho nhất: (2,0điểm) Câu 1: Thực phẩm xào làm chín: a nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn b chất béo, nhiệt độ thấp, thời gian dài c chất béo, nhiệt độ cao, thời gian ngắn d nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn Câu 2: Để tổ chức bữa ăn hoàn hảo, ngon miệng, nên ý: a chọn loại thực phẩm đắt tiền b chọn ăn nhiều đạm động vật c chuẩn bị thực đơn phù hợp với yếu tố sẵn có d câu Câu 3: Bữa ăn hợp lí phải đạt yêu cầu: a theo nhu cầu dinh dưỡng b thay đổi ngày hỗn hợp nhiều loại thực phẩm c bảo đảm đủ chất dinh dưỡng, ngon miệng, tiết kiệm d tất yêu cầu Câu 4: Thực đơn xếp hợp lí: a Món nộm - lẩu - súp - tráng miệng b Món lẩu - nộm – rán – nấu – tráng miệng c Món nộm – súp – rán – nấu – tráng miệng d Món rán – hấp – lẩu – nấu – tráng miệng III-Hãy chọn từ cụm từ thích hợp cho điền vào chỗ trống (…) câu sau để câu trả lời đúng.(2.0điểm) Sức nóng trực tiếp an tồn cấu tạo mơi trường ngon miệng rác thải hai mặt ăn lịch Câu 1: Trình bày bàn ăn… , nhã, góp phần làm cho bữa ăn thêm tươm tất và… DeThiMau.vn - Trang Câu 2: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm … nguồn nhiệt, nướng cần trở…….của thực phẩm thường xuyên vàng Câu 3: Để góp phần bảo vệ……khơng bị nhiễm cần xử lí ….trong nấu ăn Câu 4: Trong trình chế biến… cần ý đến vệ sinh … thực phẩm B-PHẦN TỰ LUẬN: (4,0ĐIỂM) Em trình bày quy trình thực u cầu kỹ thuật xào thập cẩm Hết - DeThiMau.vn ...- Trang Câu 2: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm … nguồn nhiệt, nướng cần trở…….của thực phẩm thường xuyên vàng