Đang tải... (xem toàn văn)
Đề thi học kỳ I ( 2009 2010) môn công nghệ 9 thời gian 45 phút I TRẮC NGHIỆM (3đ) Chọn đáp án đúng điền vào dãy ô trống sau theo thứ tự các câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Nghề nấu ăn thể hiện nét đặc thù dân tộc Vì vậy ta cần vận dụng và phát huy a Văn hoá ẩm thực b Phong trào âm thực c Văn hoá dân tộc d Không câu nào đúng 2 Trái thơm , rau sống , thịt , cá , trứng , rượu , chanh , ớt v v là những của người nấu ăn a công cụ lao động b đối tượng lao động c điều kiện lao động d cả ba câu a, b,c.
Trường THPT Họ tên: ……………………… Lớp: ………………………… ĐỀ THI HỌC KỲ I ( 2009-2010) MÔN: CÔNG NGHỆ THỜI GIAN:45’ I.TRẮC NGHIỆM: (3đ) Chọn đáp án điền vào dãy ô trống sau theo thứ tự câu: 10 11 12 Nghề nấu ăn thể nét ……………………………………… đặc thù dân tộc Vì ta cần vận dụng phát huy a.Văn hoá ẩm thực b Phong trào âm thực c Văn hố dân tộc d Khơng câu Trái thơm , rau sống , thịt , cá , trứng , rượu , chanh , ớt v v ……………………… người nấu ăn a công cụ lao động b đối tượng lao động c điều kiện lao động d ba câu a, b,c Khi ta sử dụng đồ gỗ nhà bếp ta không ………………………………… dụng cụ , thiết bị làm gỗ, dễ làm cho dụng cụ , thiết bị rạng nứt giảm tuổi thọ a phơi nắng b rửa c cọ đồ rửa chén d phơi gió Nhà bếp nơi người nội trợ tốn nhiều ……………………………… công sức cho việc nấu ăn hàng ngày a thời gian b chi phí c a,b d a,b sai Có ……………………….cách xếp, trang trí nhà bếp thơng dụng a Hai b.ba b bốn d.năm Phải quan tâm đến việc ………………………………………………… nhà bếp để tránh rủi ro tai nạn xảy nấu ăn a phòng cháy , chữa cháy b đảm bảo an toàn lao động c vệ sinh d ngộ độc thực phẩm Có cơng việc cần làm nhà bếp a b c d Có loại dụng cụ nhà bếp : a b c d Dụng cụ thiết bị nhà bếp làm tổng công chất liệu a b c d 10 Nhà bếp có loại thiết bị: a b c d 11 Nghề nấu ăn có đặc điểm a b c d 12 Các khu vực hoạt động nhà bếp a Tủ cất giữ thực phẩm, nơi rửa dọn, nơi nấu ăn b Tủ cất giữ thực phẩm, nơi nấu ăn, nơi dọn c b đúng, a sai d a,b DeThiMau.vn II/PHẦN TỰ LUẬN(7đ) Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn trưa gia đình em ? Gỉa sử gia đình em gồm người (1đ) Kể tên đồ dùng nhôm gang nhà bếp (4 đồ dùng trỡ lên) Em nêu cách bảo quản đồ dùng nhôm , gang nhà bếp ? (2đ) Yêu cầu người làm nghề nấu ăn ? (2đ) Nêu qui trình thực nộm ngó sen mà em thực hành ? Món ngon cần phải đạt yêu cầu kỉ thuật ? (2đ) BÀI LÀM DeThiMau.vn ĐÁP ÁN : I TRẮC NGHIỆM: a b a a c b b d c 10 b 11 d 12 a II TỰ LUẬN: Học sinh xây dựng đảm bảo đủ chất ( 1đ) Nên cẩn thận sử dụng dễ bị rang nứt , móp méo ( đ ) Không để ẩm ước Không đánh bóng giấy nhám Không chứa thức ăn nhiều dầu mỡ… 3.Có đạo đức nghề nghiệp (2đ) Nắm vững kiến thức chuyên môn Có kỹ nấu nướng Biết tính toán , lựa chọn thực phẩm Sử dụng thành thạo , hợp lý nguyên liệu , dụng cụ Biết chế biến ăn ngon Đúng qui trình (1đ) - Đúng yêu cầu kỹ thuật (1đ) DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... DeThiMau.vn ĐÁP ÁN : I TRẮC NGHIỆM: a b a a c b b d c 10 b 11 d 12 a II TỰ LUẬN: Học sinh xây dựng đảm bảo đủ chất ( 1đ) Nên cẩn thận sử dụng dễ bị rang nứt , móp méo ( đ ) Không để... phẩm Sử dụng thành thạo , hợp lý nguyên liệu , dụng cụ Biết chế biến ăn ngon Đúng qui trình (1 đ) - Đúng yêu cầu kỹ thuật (1 đ) DeThiMau.vn DeThiMau.vn ...II/PHẦN TỰ LUẬN(7đ) Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn trưa gia đình em ? Gỉa sử gia đình em gồm ngư? ?i (1 đ) Kể tên đồ dùng nhôm gang nhà bếp (4 đồ dùng trỡ lên) Em nêu