Kiểm tra học kỳ 2 môn: công nghệ 9 thời gian: 45 phút

Kiểm tra học kỳ 2 môn công nghệ 9 thời gian 45 phút tr­êng THCS Hång thñy kiÓm tra häc kú II Hä vµ tªn m«n c«ng nghÖ 9 Líp thêi gian 45 phót (kh«ng kÓ thêi gian ph¸t ®Ò) §iÓm Lêi phª cña gi¸o viªn §Ò IV I Tr¾c nghiÖm (3 ®iÓm) C©u 1 Dùa vµo kiÕn thøc ® häc em h y ®iÒn §(®óng) S(sai) vÒ « trèng d­íi ®©y vÒ mãn n­íng  Thùc phÈm tiÕp xóc kh«ng trùc tiÕp víi löa  CÇn trë hai mÆt cña thùc phÈm th­êng xuyªn cho ®Õn khi vµng ®Òu  Thùc phÈm tiÕp xóc trùc tiÕp víi löa  Thùc phÈm chÝn ®Òu, kh«ng dai, b.

trường THCS Hồng thủy Họ tên: Líp: §iĨm kiĨm tra häc kú II m«n: c«ng nghƯ thêi gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề IV I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Dựa vào kiến thức đà học em hÃy điền Đ(đúng) S(sai) ô trống mãn n­íng ฀ Thùc phÈm tiÕp xóc kh«ng trùc tiÕp với lửa Cần trở hai mặt thực phẩm thường xuyên vàng Thực phẩm tiÕp xóc trùc tiÕp víi lưa ฀ Thùc phÈm chÝn đều, không dai, bóng giòn Mặt thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen Mùi thơm ngon, vị đậm đà Không cần trở hai mặt thực phẩm thường xuyên vàng Mặt thực phẩm có màu vàng đều, bị cháy đen Cần pha trộn nguyên liệu trước n­íng ฀ N­íng xong míi pha trén nguyªn liƯu ฀ Mùi thơm ngon II Tự luận (7 điểm) Câu 1: Trình bày cách chế biến bò nướng chanh (2 ®iÓm) DeThiMau.vn Câu 2: Trình bày cách sơ chế chả nướng (3,5 điểm) Câu 3: Nêu yêu cầu kĩ thuật xào thËp cÈm (1,5 ®iĨm) DeThiMau.vn tr­êng THCS Hång thñy Họ tên: Lớp: §iĨm kiĨm tra häc kú II m«n: c«ng nghƯ thêi gian: 45 (kh«ng kể thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề III I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Dựa vào kiến thức đà học em hÃy điền Đ(đúng) vào ô trống xào Thực phẩm làm chín với lượng chất béo (5% đến 10%) lượng thực phẩm Thực phẩm làm chín với lượng chất béo (10% đến 115%) lượng thực phÈm ฀ Sư dơng lưa to thêi gian t­¬ng đối ngắn Thực phẩm chín chủ yếu nước tỏa từ thân thực phẩm (đôi cần cung cấp thêm nước) Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai Nguyên liệu động vật chín mềm Nguyên liệu thực vật vừa chín tới, không cứng hay mềm nhũn, màu tươi thực phẩm Món ăn nước, sền sệt Vị vừa ăn Vị đậm đà Món ăn phải thật khô Sử dụng lửa thời gian tương đối dài II Tự luận (7 điểm) Câu 1: Trình bày cách chế biến nem rán (2,5 điểm) DeThiMau.vn Câu 2: Trình bày cách sơ chế xào thập cẩm (2,5 điểm) Câu 3: Trình bày cách chế biến rườn xào chua (2.0điểm) DeThiMau.vn tr­êng THCS Hång thñy Hä tên: Lớp: §iĨm kiĨm tra häc kú II m«n: c«ng nghƯ thêi gian: 45 (kh«ng kĨ thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề II I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Những loại nguyên liệu động vật thực vật sử dụng làm nhân nem rán? Điền chữ Đ (nguyên liệu động vật) chữ T(nguuyên liệu thực vật) vào ô trống thích hợp Thịt nạc lợn Miến Thịt cua Mộc nhĩ Tôm tươi Bánh đa nem Mực khô Hành khô, tỏi, hạt tiêu Củ đậu Muối Su hào Nước mắm Trứng vịt (hoặc gà) Đường, bột II Tự luận (7 điểm) Câu 1: Trình bày sơ chế chế biến ốc hấp gõng (4®iĨm) DeThiMau.vn C©u 2: Trình bày chế biến đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua (3 điểm) DeThiMau.vn trường THCS Hồng thủy Họ tên: Líp: Điểm kiểm tra học kỳ II môn: công nghệ thời gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề I I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Dựa vào kiến thức đà học em hÃy cho biết nguyên liệu số lượng cần thiết để làm chả đùm (8 viên) STT Tên nguyên liệu Đơn vị tính Số lượng Thịt nạc băm thịt nạc vụn Thịt bò Gan lợn Mỡ chài Trứng Hành khô Miến (bún tàu) Lạc rang Hạt tiêu, muối, mì II Tự luận (7 điểm) Câu 1: Trình bày cách chế biến chả đùm (2điểm) DeThiMau.vn Câu 2: Em hÃy nêu yêu cầu kĩ thuật nem rán (2 điểm) Câu 3: Trình bày sơ chế đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua (3 ®iÓm) DeThiMau.vn ... DeThiMau.vn trường THCS Hồng thủy Họ tên: Líp: Điểm kiểm tra học kỳ II môn: công nghệ thời gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề II I Trắc nghiệm (3 điểm)... Líp: Điểm kiểm tra học kỳ II môn: công nghƯ thêi gian: 45 (kh«ng kĨ thêi gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề III I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Dựa vào kiến thức đà học em hÃy điền Đ(đúng)... Líp: §iĨm kiĨm tra häc kú II m«n: c«ng nghƯ thêi gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề I I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Dựa vào kiến thức đà học em hÃy cho biết