Đề 10 Kiểm tra 1 tiết môn công nghệ 10 Kiểm tra 1 tiết môn công nghệ 10 1 Câu 1 Quy trình “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản A Thóc, ngô B Khoai lang tươi C Hạt giống D Sắn lát khô Câu 2 Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là A Giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại B Tránh đông cứng rau, quả C Tránh lạnh trực tiếp D Tránh mất nước Câu.
Kiểm tra tiết môn công nghệ 10 Câu 1: Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” quy trình bảo quản: A Thóc, ngơ C Hạt giống B Khoai lang tươi D Sắn lát khơ Câu 2: Tác dụng việc bao gói trước làm lạnh bảo quản rau, tươi là: A Giảm hoạt động sống rau, vi sinh vật gây hại B Tránh đông cứng rau, C Tránh lạnh trực tiếp D Tránh nước Câu 3: Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm → Làm nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ” quy trình: A Chế biến rau B Bảo quản lạnh rau, tươi C Chế biến xirô D Bảo quản rau, tươi Câu 4: Phơi sấy nông sản nhằm mục đích chính? A Diệt vi sinh vật gây hại B Tăng chất lượng nông sản C Tăng khối lượng nông sản D Đưa độ ẩm an toàn Câu 5: Quy trình bảo quản hạt giống mà bà nơng dân thực phổ biến theo quy mơ gia đình làm theo thứ tự: A Thu hoạch - Tách hạt - Làm khơ - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng B Thu hoạch - Tách hạt - Phân loại - Làm khơ - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng C Thu hoạch - Làm khô - Tách hạt - Phân loại - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng D Thu hoạch - Phân loại - Làm khơ - Tách hạt - Xử lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng Câu 6: Hoạt động sau bảo quản nông, lâm, thủy sản? A Muối dưa cà B Sấy khô thóc C Làm thịt hộp D Làm bánh chưng Câu 7: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần A Giữ điều kiện nhiệt độ độ ẩm bình thường B Giữ nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35-40% C Giữ nhiệt độ 30-400C, độ ẩm 35-40% D Giữ nhiệt độ -100C, độ ẩm 35-40% Câu 8: Ý nghĩa việc làm khơ quy trình bảo quản hạt giống là: A Làm giảm độ ẩm hạt B Làm tăng độ ẩm hạt C Làm cho chín hạt cịn xanh thu hoạch D Diệt mầm bệnh, vi khuẩn Câu 9: Để bảo quản củ giống dài hạn (trên 20 năm) cần: A Xử lí chống vi sinh vật, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản kho lạnh B Phơi khô,xử lí ức chế nảy mầm,bảo quản kho lạnh C Xử lí ức chế nảy mầm,xử lí chống vi sinh vật, bảo quản kho lạnh,độ ẩm 35-40% D Cả A,B,C sai Câu 10: Bảo quản chiếu xạ phương pháp bảo quản: A Hạt giống B Củ giống C Thóc, ngơ D Rau, hoa, tươi Câu 11: Chất lượng cà phê chế biến theo phương ướt so với phương pháp chế biến khô là: A Như C Ngon B Kém D Kém nhiều Câu 12: Vì chè lại có tên gọi khác vậy? A Do khác mùi vị, chế biến phương pháp khác B Do đặc tính chúng màu nước pha mùi vị khác chế biến phương pháp khác C Do khác màu sắc, chế biến phương pháp khác D Tất sai Câu 13: Chè xanh loại chè: A Nước có màu xanh tươi, có vị chát sau có vị B Nước có màu vàng, có vị chát sau có vị đắng C Nước pha có màu xanh tươi vàng, có vị chát sau có vị D Nước có màu xanh đậm, có vị chát sau có vị đắng Câu 14: Chè đen là: -1DeThiMau.vn Kiểm tra tiết mơn cơng nghệ 10 A Có màu nâu đen, nước pha có màu đen, có vị chát dịu B Có màu nâu đỏ, nước pha có màu nâu đen, có vị chát dịu C Có màu nâu đen, nước pha có màu nâu đỏ, có vị dịu D Có màu nâu đen, nước pha có màu nâu đỏ, có vị chát dịu Câu 15: Hoạt động sau chế biến nông, lâm, thủy sản? A Cất khoai chum B Ngâm tre nước C Làm măng ngâm dấm D Tất Câu 16: Người ta chủ yếu lấy búp để chế biến chè vì: A Chứa nhiều EGCG B Tạo màu sắc nước khác C Lá non dễ vò vụn D Chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe Câu 17: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sống ngày người B Thuận lợi C Dễ bị VSV xâm nhiễm D Được sử dụng làm nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến Câu 18: Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là: A Không làm khô B Xử lí chống vsv gây hại C Khơng bảo quản bao, túi kín, Khơng làm khơ, Xử lí chống vsv gây hại, Xử lí ức chế mầm D Xử lí ức chế mầm Câu 19: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước tạo chất lượng cà phê: A Bóc vỏ B Ngâm ủ lên men C Xát bỏ vỏ trấu D Làm Câu 20: Để tạo màu xanh nước chè, quy trình chế biến người ta làm nào? A Diệt men B Lên men C Sao chè D Vò chè Câu 21: Đặc điểm sau KHƠNG nơng, lâm, thủy sản? A Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng B Đa số nông sản, thủy sản chứa nhiều nước C Lâm sản chứa chủ yếu chất xơ D Nông sản, thủy sản chứa chủ yếu chất xơ Câu 22: Ảnh hưởng điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là: A Mưa B Gió C Ánh sáng D Độ ẩm khơng khí Câu 22: Đâu ảnh hưởng điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là: A Độ ẩm khơng khí B Nhiệt độ mơi trường C Sinh vật gây hại D Ánh sáng Câu 23: Hạt giống bảo quản cần có tiêu chuẩn A B A D Câu 24: Trong trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản? A Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng B Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút C Làm cho nơng, lâm, thủy sản bị nóng lên D Cả A, B, C Câu 25: Quy trình bảo quản hạt giống có bước? A B C D 10 Câu 26: Củ giống bảo quản cần có tiêu chuẩn A B C D Câu 27: Thời gian bảo quản củ giống có khác so với bảo quản hạt giống? A Củ giống bảo quản trung hạn dài hạn B Củ giống bảo quản ngắn hạn trung hạn C Củ giống bảo quản dài hạn D Củ giống bảo quản trung hạn Câu 28: Có dạng kho bảo quản thóc, ngô? -2DeThiMau.vn Kiểm tra tiết môn công nghệ 10 A B C D Câu 29: Hạt làm giống cần có tiêu chuẩn sau đây? A Khô, sức sống tốt, không sâu bệnh B Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh C Chất lượng tốt, chủng, không sâu bệnh D Khô, sức chống chịu cao, không sâu bệnh Câu 30: Quy trình bảo quản thóc, ngơ gồm bước? A B C D Câu 31: Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh gồm bước? A B C D Câu 32: Bảo quản mơi trường khí biến đổi phương pháp bảo quản: A Hạt giống B Củ giống C Thóc, ngơ D Rau, hoa, tươi Câu 33: Có phương pháp chế biến rau học? A B C D Câu 34: Loại lâm sản chiếm tỉ trọng lớn chế biến lâm sản? A Tre B Nứa C Gỗ D Mây Câu 35: Có phương pháp chế biến chè? A B C D Câu 36: Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp gồm bước? A B C D Câu 37: Đặc điểm nhà kho ? A Là dạng kho hình trụ, hình vng hay hình sáu cạnh B Dưới sàn kho có gầm thơng gió C Tường kho xây tơn hay fibrơ D Tất Câu 38: Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm bước? A 13 B 14 C 12 D 11 Câu 39: Bột gỗ dùng cho A Xây dựng C Đồ mộc dân dụng B Trang trí nội thất D Sản xuất giấy Câu 40: gỗ tròn dùng cho A Xây dựng C Đồ mộc dân dụng B Trang trí nội thất D Sản xuất giấy -3DeThiMau.vn ... D Tất Câu 38: Quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm bước? A 13 B 14 C 12 D 11 Câu 39: Bột gỗ dùng cho A Xây dựng C Đồ mộc dân dụng B Trang trí nội thất D Sản xuất... Củ giống bảo quản trung hạn Câu 28: Có dạng kho bảo quản thóc, ngơ? -2DeThiMau.vn Kiểm tra tiết mơn cơng nghệ 10 A B C D Câu 29: Hạt làm giống cần có tiêu chuẩn sau đây? A Khô, sức sống tốt, không.. .Kiểm tra tiết mơn cơng nghệ 10 A Có màu nâu đen, nước pha có màu đen, có vị chát dịu B Có màu nâu đỏ, nước pha