Đề 3 Kiểm tra 1 tiết công nghệ 10 Trang 14 Mã đề thi 485 SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BÔN = = = = = = = = KIỂM TRA 1 TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ và tên Lớp Đề 485 I DÙNG BÚT CHÌ TÔ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Câu 1 Bảo quản không nhằm mục đích A Duy trì đặc tính ban đầu của sản phẩm B Tránh hao hụt chất lượng sản phẩm C Nâng cao chất lượng sản phẩm D Hạn.
SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BƠN ======== Điểm KIỂM TRA TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ tên: ………………………… Lớp: …………………… Đề 485 I DÙNG BÚT CHÌ TƠ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Bảo quản khơng nhằm mục đích A Duy trì đặc tính ban đầu sản phẩm B Tránh hao hụt chất lượng sản phẩm C Nâng cao chất lượng sản phẩm D Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng Câu 2: Quy trình chế biến rau, theo phương pháp đóng hộp gồm bước? A 14 B 13 C 12 D 11 Câu 3: Quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm bước? A 13 B 11 C 14 D 12 Câu 4: Khi sâu bệnh phát triển thành dịch? A Sâu bệnh có đủ thành phần gen B Sâu bệnh đủ thức ăn gặp điều kiện môi trường thuận lợi C Sâu bệnh đủ vật chất di truyền D Sâu, bệnh có đủ thức ăn Câu 5: Lượng nước thể côn trùng ảnh hưởng yếu tố môi trường sau: A Độ ẩm lượng mưa B Nhiệt độ độ ẩm C Lượng mưa nhiệt độ D Nhiệt độ lượng mưa Câu 6: Bảo quản hạt giống điều kiện nhiệt độ 00C, độ ẩm khoảng 35-40%, thời gian bảo quản 20 năm, phương pháp bảo quản: A Kho lạnh B Ngắn hạn (thường) C Trung hạn (lạnh) D Dài hạn (lạnh sâu) Trang 1/4 - Mã đề thi 485 DeThiMau.vn Câu 7: Để đánh giá chất lượng xirô sau chế biến cần dựa vào: A Mùi vị nước xirô B Màu sắc mùi vị nước xirô sau chế biến C Màu sắc nước xirô D Màu sắc Câu 8: Sâu bị nhiễm chế phẩm trừ sâu thể bị mềm nhũn chết? A Chế phẩm nấm trừ sâu B Chế phẩm virus trừ sâu C Chế phẩm thảo mộc trừ sâu D Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu Câu 9: Biện pháp phòng trừ dịch hại cho trồng người dân sử dụng chủ yếu biện pháp: A Biện pháp sinh học B Biện pháp hoá học C Biện pháp kỹ thuật D Cơ giới, vật lý Câu 10: Mục đích cơng tác chế biến Nông, Lâm, Thủy sản là: A Tránh bị hư hỏng B Duy trì, nâng cao chất lượng C Để làm giống D Duy trì đặc tính ban đầu Câu 11: Loại lâm sản chiếm tỉ trọng lớn chế biến thủ công mỹ nghệ ? A Tre B Mây C Gỗ D Nứa Câu 12: Đối với chế phẩm vi khuẩn trừ sâu, trước cấy vi khuẩn vào môi trường cần phải khử trùng nhằm mục đích: A Diệt trừ mầm bệnh cho trồng B Làm môi trường C Tăng độ khiết protêin gây độc D Tạo môi trường sống tốt cho vi khuẩn Câu 13: Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu là: A Sử dụng tinh thể protêin độc giai đoạn bào tử B Dùng vi khuẩn gây bệnh cho sâu C Dùng nấm gây bệnh cho sâu D Dùng virút gây bệnh cho sâu Câu 14: Trong quy trình chế biến chè xanh ………… bước 1: A vò chè B chè C làm héo D làm khơ chè Câu 15: Có phương pháp chế biến chè? A B C D Câu 16: Phương pháp sau không sử dụng để chế biến sắn: A Thái lát B Chế biến tinh bột sắn C Phơi củ D Ngâm chua Câu 17: Mỗi loài sinh vật sinh trưởng phát triển tốt giới hạn nhiệt độ định, ngồi giới hạn sinh vật sẽ: A Bị chết B Sinh trưởng phát triển bị hạn chế C Ngừng hoạt động sống, chí bị chết D Sinh trưởng phát triển bình thường Câu 18: Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm phổ biến nhân dân ta là: A sử dụng kho xilo B sử dụng nhà kho C sử dụng công nghệ cao D sử dụng công nghệ đại Câu 19: Sâu bị nhiễm chế phẩm Beaveria bassiana, thể sẽ: A trương phồng lên, nứt bộc lộ lớp bụi trắng bi rắc bột B mềm nhũn chết C bị tê liệt, không ăn uống chết D cứng lại trắng bị rắc bột chết Trang 2/4 - Mã đề thi 485 DeThiMau.vn Câu 20: Mục đích cơng tác bảo quản hạt giống, củ giống là: A Hạn chế tổn thất số lượng, chất lượng cho sản xuất, trì đa dạng sinh học B Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, chống lây lan sâu bệnh C Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, nâng cao suất trồng D Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, trì tính chất ban đầu Câu 21: Tác dụng việc bao gói trước làm lạnh bảo quản rau, tươi là: A Giảm hoạt động sống rau, vi sinh vật gây hại B Tránh đông cứng rau, C Tránh lạnh trực tiếp D Tránh nước Câu 22: Trong thịt, cá có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chủ yếu là: A Vitamin, Xơ, Khoáng chất B Nước C Chất bột, chất đường D Chất đạm, chất béo Câu 23: Nhiệt độ độ ẩm ảnh hưởng gián tiếp đến phát sinh phát triển sâu, bệnh hại thông qua: A Di cư B Hoạt động sống C Mùa sinh sản D Thức ăn Câu 24: Sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật có tính chọn lọc cao có: A Khả diệt loài sâu, bệnh hại thấp B Khả diệt nhiều loài sâu, bệnh hại C Khả diệt sâu, bệnh hại cao D Khả diệt lồi sâu, bệnh hại Câu 25: Người ta dùng phương pháp chiếu xạ để bảo quản: A sữa B trứng C rau, tươi D thịt Câu 26: Lồi cà phê khơng trồng phổ biến là: A Cà phê chè B Cà phê mít C Cà phê chè Cà phê vối D Cà phê vối Câu 27: Biện pháp điều hòa biện pháp: A Giữ cho dịch hại phát triển mức độ định B Dùng ánh sáng, bẫy, mùi, vị để phòng trừ dịch hại C Chọn trồng loại khỏe mạnh D Sử dụng loài thiên địch để phòng trừ dịch hại Câu 28: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần: A Giữ nhiệt độ - 10oC, độ ẩm 35 – 40% B Giữ nhiệt độ 30 – 40oC, độ ẩm 35 – 40% C Giữ nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% D Giữ điều kiện nhiệt độ độ ẩm bình thường Câu 29: Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp gồm bước? A B C D Câu 30: Loài sinh vật gây hại củ khoai lang? A Nhán B Bọ rùa C Bọ hà D Bọ xít Câu 31: Biện pháp phịng trừ sâu, bệnh hại trồng ảnh hưởng xâu đến môi trường biện pháp: A Biện pháp sinh học B Biện pháp giới vật lý C Biện pháp hoá học D Biện pháp kỹ thuật Câu 32: Đặc điểm nhà kho: A Tường kho xây tôn hay fibrô B Dưới sàn kho có gầm thơng gió C Có trần cách nhiệt D Mái che có vịm gạch Câu 33: Hàm lượng nước sản phẩm rau, tươi là: Trang 3/4 - Mã đề thi 485 DeThiMau.vn A 20 – 30% B 70 – 95% C 60 – 70% D 50 – 80% Câu 34: Tác hại thuốc hóa học bảo vệ thực vật: A Gây nhiễm đất, nước, khơng khí, phá vỡ cân sinh thái, phát sinh dòng đột biến có lợi Gây bệnh hiểm nghèo cho người B Gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nông sản, phát sinh đột biến kháng thuốc, diệt trừ quần thể sinh vật có ích Gây bệnh hiểm nghèo cho người C Rau màu xanh tốt, chất lượng sản phẩm nâng cao, ô nhiễm môi trường, phá vỡ cân sinh thái D Gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nông sản, bảo vệ lồi sinh vật có ích Gây bệnh hiểm nghèo cho người Câu 35: Khi thuốc hoá học bảo vệ thực vật thâm nhập vào thể người gây ngộ độc cho người cần phải làm: A Đưa người đến quan y tế gần mang kèm lọ thuốc hoá học bảo vệ thực vật B Gọi người thân họ C Đưa người đến quan y tế gần mang kèm lọ thuốc hoá học bảo vệ thực vật có nhãn thuốc D Để nhà theo dõi cẩn thận Câu 36: Chế phẩm sinh học diệt trừ sâu hại trồng bảo vệ thực vật có phổ độc: A Hẹp B Nhẹ C Rộng D Mạnh Câu 37: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sống ngày người B Được sử dụng làm nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến C Thuận lợi D Dễ bị Vi sinh vật xâm nhiễm Câu 38: Dùng thuốc hoá học cho thêm đường cho vào chén để bắt ruồi biện pháp phịng trừ sau đây: A Biện pháp sinh học B Biện pháp kỹ thuật C Biện pháp giới, vật lý D Biện pháp hố học Câu 39: Vai trị bước diệt men quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh A Đình hoạt động men búp chè, cố định màu sắc cho sản phẩm B Làm dập chè để dịch chè thoát bề mặt lá, dễ hoà tan vào nước làm xoăn sản phẩm C Làm héo nguyên liệu, tạo thuận lợi cho vò chè D Làm bay nước, cố định hình dáng sản phẩm, định màu sắc hương vị chè thành phẩm Câu 40: Tinh thể protein độc có dạng hình thù: A Bình phương qủa lê B Lập phương lê C Bình phương hình trám D Lập phương trám Trang 4/4 - Mã đề thi 485 DeThiMau.vn ... nhiệt độ - 10 oC, độ ẩm 35 – 40% B Giữ nhiệt độ 30 – 40oC, độ ẩm 35 – 40% C Giữ nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% D Giữ điều kiện nhiệt độ độ ẩm bình thường Câu 29: Quy trình cơng nghệ chế biến... bình thường Câu 18 : Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm phổ biến nhân dân ta là: A sử dụng kho xilo B sử dụng nhà kho C sử dụng công nghệ cao D sử dụng công nghệ đại Câu 19 : Sâu bị nhiễm... Câu 32 : Đặc điểm nhà kho: A Tường kho xây tôn hay fibrô B Dưới sàn kho có gầm thơng gió C Có trần cách nhiệt D Mái che có vịm gạch Câu 33 : Hàm lượng nước sản phẩm rau, tươi là: Trang 3/ 4 - Mã đề