Kiểm tra học kỳ II môn: công nghệ 9 thời gian: 45 phút trường THCS Hồng Thủy56484

trường THCS Hồng thủy Họ tên: Líp: §iĨm kiĨm tra häc kú II m«n: c«ng nghƯ thêi gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) Lời phê giáo viên Đề I Trắc nghiệm (3 điểm) Câu 1: Dựa vào kiến thức đà học em hÃy điền Đ(đúng) vào ô trống xào Thực phẩm làm chín với lượng chất béo (5% đến 10%) lượng thực phẩm Thực phẩm làm chín với lượng chất béo (10% ®Õn 115%) l­ỵng thùc phÈm ฀ Sư dơng lưa to thời gian tương đối ngắn Thực phẩm chín chủ yếu nước tỏa từ thân thực phẩm (đôi cần cung cấp thêm nước) Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai Nguyên liệu động vật chín mềm Nguyên liệu thực vật vừa chín tới, không cứng hay mềm nhũn, màu tươi thực phẩm Món ăn nước, sền sệt Vị vừa ăn Vị đậm đà Món ăn phải thật khô Sử dụng lửa thời gian tương đối dài II Tự luận (7 điểm) Câu 1: Trình bày cách chế biến nem rán (2,5 điểm) DeThiMau.vn Câu 2: Trình bày cách sơ chế xào thập cẩm (2,5 điểm) Câu 3: Trình bày cách chế biến rườn xào chua (2.0điểm) DeThiMau.vn