TRƯỜNG THCS ĐỨC HIỆP ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2012-2013 LỚP : MƠN : Cơng nghệ Họ Tên: Thời gian 45 phút không kể thời gian giao đề) Đề bài: Câu 1(0,5 điểm)Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo? Câu 2:(0,5 điểm)Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào? Câu 3:(4 điểm).Mẹ em chợ mua thực phẩm tươi ngon để chế biến ăn gồm:thịt bị,tơm,rau cải,cà chua,giá,khoai tây,cà rốt,trái tráng miệng(chuối,táo…).Em nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có thực phẩm bị q trình sơ chế chế biến ăn,giải thích Câu 4:(3 điểm)Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình.Gia đình em thường khoảng nào? Câu 5:(2 điểm)Em làm để tiết kiệm chi tiêu?Tích lũy(tiết kiệm) có tác dụng gì? ĐÁP ÁN Câu 1:(0,5 điểm) Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:mỡ lợn,bơ,đâu dừa,dầu mè… Câu 2:(0,5 điểm)Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ:1000C1150C Câu 3: (4 điểm) a)Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trình sơ chế (2 điểm) -Thịt bị,tơm…khơng ngâm,rửa sau cắt thái vitamin chất khống dễ bị đi.Khơng để ruồi bọ bâu vào bị nhiễm trùng,biến chất -Rau củ,quả(rau cải,khoai tây,cà rốt):rửa thật sach;cắt thái sau rửa,chế biến ngay;không để rau khô héo;củ,quả ăn sống,trái cây:trước ăn gọt vỏ b)Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn(2 điểm) -Áp dụng hợp lí quy trình chế biến ăn để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng -Khơng đun nấu lâu đun nấu lâu nhiều vitamin tan nước,rán lâu nhiều vitamin tan chất béo Câu 4:(3 điểm)Mỗi ý 1,5 điểm -Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ -Nêu khoảng chi gia đình(ăn,mặc ở,học tập….) Câu 5:(2 điểm) -Bảo quản tốt quần áo,các vật dụng cá nhân gia đình -Rất cần mua;khơng mua thứ vượt q khả gia đình -Tích lũy giúp ta có khoảng tiền để chi cho nhiều việc đột xuất,mua sắm thêm đồ dùng khác để phát triển kinh tế gia đình DeThiMau.vn Tên chủ đề MATRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KII MÔN CÔNG NGHỆ NH:2012-2013 Nhận biết Thông hiểu Vận dụng TL TL Biết vai trò Nấu chất dinh dưỡng cần ăn thiết cho thể nhu cầu dinh dưỡng gia thể đình Số câu hỏi Số điểm Thu, chi gia đình Số câu hỏi Số điểm Tổng số câu (2’) TL Cộng -Hiểu khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm -Hiểu cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn câu(25’) câu (27’) Câu 0,5đ Câu câu 4,5đ 5đ=50% -Biết khái niệm chi tiêu khoản chi tiêu gia đình -Biết biện pháp cân đối thu, chi gia đình 1câu (10’) câu (8’) Câu Câu 3đ câu 3,5đ câu 4,5đ DeThiMau.vn câu (18’) 2đ 5đ=50% câu 2đ câu (45’) 10đ ...Tên chủ đề MATRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KII MÔN CƠNG NGHỆ NH:2012-2013 Nhận biết Thơng hiểu Vận dụng TL TL Biết vai trò Nấu chất dinh