Cấp độ Chủ đề Nhận biết TNKQ TL Vệ sinh an toàn thực phẩm 10% Bảo quản chất dinh dưỡng 10% chế biến thức ăn Thu , chi gia 0,5 đình 5% Thơng hiểu TNKQ TL Cấp độ thấp TNKQ TL Tổng Cấp độ cao TNKQ TL 0,5 20% 5% 3,5 35% 20% 30% 1 20% 10% 2,5 25% Vận dụng 2,5 25% 40% 10% 3,5 35% 10 10 100% Đề kiểm tra 45 phút (tuần 37) Công nghệ Họ tên: .Lớp: Điểm số: I Trắc nghiệm(3đ) * Khoanh trịn vào đáp án Câu 1: Nhóm thực phẩm giầu chất béo là: a Trứng, sữa,đường, bơ b Lạc, vừng, dừa, đậu tương c Khoai lang, sắn, ngô, gạo d Mía, mật ong, cá, tơm Câu 2:Nhiệt độ an toàn nấu nướng là: a 50C đến 80C b 0C đến 37C c 100C đến 115C d 80C đến 90C Câu 3: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: a Tươi ngon không bị héo b Khỏi bị biến chất , ôi thiu c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Không nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất Câu 4: Chất cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết: a Chất đạm b.Chất béo c Chất đường bột d Chất khống viatmim Câu 5: Sinh tố tan chất béo là: a Sinh tố A, B,C,K b Sinh tố A,C,E,K c Sinh tố A,E,D,K d Sinh tố A,B,D,C Câu 6: Thành phần dinh dưỡng thịt, cá là: DeThiMau.vn a Chất béo c Chất đường bột b Chất đạm d Chất khoáng Tự luận( điểm) Câu Câu Câu Câu 10 (2điểm): Em cho biết biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? (2điểm): Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? (2điểm):Thu nhập gia đình gì? kể tên khoản thu nhập gia đình? (1điểm): Em làm để góp phần tăng thêm thu nhập gia đình? Đáp án biểu điểm chấm trả: Phần trắc nghiệm (3đ) Câu Đáp án b c d a b b Câu (2điểm): ý 0,25đ - Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng: + Rửa tay trước ăn + Vệ sinh nhà bếp + Rửa kỹ thực phẩm + Nấu chín thức phẩm + Đậy kín thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo Câu (2điểm): ý 1đ Phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn vì: + Đun nấu lâu nhiều sinh tố, sinh tố tan nước như: Sinh tố c, sinh tố nhóm B PP + Rán lâu nhiều sinh tố, sinh tố tan chất béo như: sinh tố A, D, E, K Câu (2điểm): ý 1đ - Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo - Các khoản thu nhập gia đình là: DeThiMau.vn + Thu nhập tiền (Tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm ) + Thu nhập vật (Ngô, lúa, Rau, củ, quả, Gà, Vịt, Lợn, Trâu, Bò ) Câu (1điểm): ý 0,5đ - Trực tiếp tham gia công việc gia đình như: Ni gia súc, gia cầm, trồng rau, nuôi cá -Gián tiếp công việc: Vệ sinh nhà ở, nấu cơm DeThiMau.vn ... Trực tiếp tham gia cơng việc gia đình như: Ni gia súc, gia cầm, trồng rau, nuôi cá -Gián tiếp công việc: Vệ sinh nhà ở, nấu cơm DeThiMau.vn