đề Kiểm tra học kỳ Ii năm học 2010- 2011 Môn công nghệ lớp - phần lý thuyết ( Thời gian: 45 phút không kể thời gian chép đề) Câu (1 điểm) Thế an toàn thực phẩm ? Câu ( 4,5 điểm) Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần ý biện pháp ? Câu ( 4,5 điểm) HÃy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? đề Kiểm tra học kỳ Ii năm học 2010- 2011 Môn công nghệ lớp - phần lý thuyết ( Thêi gian: 45 kh«ng kĨ thêi gian chÐp đề) Câu (1 điểm) Thế an toàn thực phẩm ? Câu ( 4,5 điểm) Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần ý biện pháp ? Câu ( 4,5 điểm) HÃy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ? DeThiMau.vn đề Kiểm tra học kỳ Ii năm học 2010- 2011 Môn công nghệ lớp - phần thực hành ( Thời gian: 45 phút ) Đề bài: H·y thùc hiƯn quy tr×nh tØa hoa trang trÝ mãn ăn từ dưa chuột, cà chua ớt: * Yêu cầu: Quả dưa chuột: Tỉa tỉa Quả cà chua: Tỉa hoa hồng Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền đề Kiểm tra học kỳ Ii năm học 2010- 2011 Môn công nghệ lớp - phần thực hành ( Thời gian: 45 phút ) Đề bài: HÃy thực quy trình tỉa hoa trang trí ăn từ dưa chuột, cà chua ớt: * Yêu cầu: Quả dưa chuột: Tỉa tỉa Quả cà chua: Tỉa hoa hồng Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền DeThiMau.vn Biểu điểm - đáp án phần lý thuyết Câu Câu (1điểm) Câu (4,5điểm) Câu (4,5 điểm) Đáp án An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm: - Các loại thực phẩm dễ hư thối như: rau, quả, thịt ,cá phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng có ghi bao bì - Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống (rau, quả) với thực phẩm cần nấu chín( thịt, cá) Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm: - Không dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ - Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp đà hạn sử dụng, hộp bị phồng Biểu điểm - đáp án phần thực hành Yêu cầu: - Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng ( ®iĨm) - Trang trÝ ®Đp, hÊp dÉn ( điểm) DeThiMau.vn Điểm điểm 1,5 điểm 1,5 ®iÓm 1,5 ®iÓm 1,5 ®iÓm 1,5 ®iÓm 1,5 ®iÓm .. .đề Kiểm tra học kỳ Ii năm học 2010- 2011 Môn công nghệ lớp - phần thực hành ( Thời gian: 45 phút ) Đề bài: HÃy thực quy trình tỉa hoa trang trí ăn từ dưa chuột, cà... hồng Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền đề Kiểm tra học kỳ Ii năm học 2010- 2011 Môn công nghệ lớp - phần thực hành ( Thời gian: 45 phút ) Đề bài: HÃy thực quy trình tỉa hoa trang trí ăn từ dưa chuột, cà... nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp đà hạn sử dụng, hép bÞ phång BiÓu điểm - đáp án phần thực hành Yêu cầu: - Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng cụ ( ®iĨm) - Trang trÝ ®Đp,