THÔNG TIN TÀI LIỆU
Họ tên: Kiểm tra tiết HKII Điểm- Lời phê GV Lớp Môn: Công nghệ I./ PHẦN TRẮC NGHIỆM ( đ) Câu1 (1đ ) : Chọn từ cụm từ thích hợp điền vào chổ trống câu sau: a) Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm b) Ăn nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho c) Các loại thực phẩm dễ hư thối phải mua loại bảo quản Câu (1đ) : Em sử dụng cụm từ thích hợp cột B để hoàn thành câu cột A A B Rán làm chín thực phẩm a)trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà Luộc phương pháp làm chín thực phẩm b)có thêm gia vị môi trường nước Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu động vật c)trong môi trường nhiều nước thực vật d) lượng chất béo nhiều Kho làm chín mền thực phẩm Thứ tự nối : 1+……… ; 2+………; 3+………… ; 4+……… .; 5+……… Câu (1đ) : Hãy chọn câu khơng cách khoanh trịn vào chữ đầu câu A Nếu bữa ăn có đủ chất dinh dưỡng, không cần đến viên thuốc Vitamin B Chúng ta cần chất khoáng vitamin với lượng lớn C Iốt cần cho phát triển xương D Cam, chanh, quít rau xanh nguồn giàu vitamin C II./ PHẦN TỰ LUẬN ( 7đ ) Câu ( 1,5đ ) :Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà ? Câu ( 2đ ) : Chúng ta dựa vào nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lý nhà ? Câu ( 3,5đ ) : Hãy : a) Kể tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể b) Nêu nguồn cung cấp, chức dinh dưỡng chất đạm: DeThiMau.vn Ma trận kiểm tra tiết Môn : Công nghệ - lớp Học kỳ II Kiểm tra Kiến thức Biết TN TL hiểu TN (3,5đ) (0,5đ) 1a,b (0,5đ) 1C Cơ sở ăn uống hợp lý Vệ sinh an toàn thực phẩm TL (1,5đ) Vận dụng TN TL (1đ) (2đ) 5,5 Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình Tổng (1đ) Các phương pháp chế biến thực phẩm Tổng 1,5 10 Đáp án I Phần trắc nghiệm:(3đ) Câu (1đ) a Động vật ; b Béo phì C Tươi ; khơng bầm dập ; ướp lạnh Mỗi ý ghi 0,25 đ Câu (1đ) 1D ; 2C ; 3B ; 4A Mỗi ý ghi 0,25đ Câu (1đ) B II Phần tự luận: (7đ) Câu 1(1,5đ) : * Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm - Rửa tay trước ăn (0,25đ) - Vệ sinh nhà bếp (0,25đ) - Rữa kỹ thực phẩm (0,25đ) - Nấu chín thực phẩm (0,25đ) -Đậy thức ăn cẩn thận (0,25đ) - Bảo quản thực phẩm chu đáo(0,25đ) - Câu (2đ) : * Dựa vào nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lý nhà: - Nhu cầu thành viên gia đình (0,5đ) - Điều kiện tài (0,5đ) Sự cân dinh dưỡng (0,5đ) - Thay đổi ăn (0,5đ) Câu (3,5đ) : a) Kể tên: Đạm ; đường bột ; béo ; khoáng ; Vitamin ; chất xơ , nước (1đ) b) Nguồn cung cấp: - Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa (0,5đ) - Đạm thực vật : Rau, củ, (0,5đ) c) Chức năng: - Giúp thể phát triển thể chất trí tuệ ( 0,5đ) - Cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết (0,5đ) - Tăng khả chất đề kháng cung cấp lượng (0,5đ) - Thống kê & phân tích chất lượng : Lớp TSHS Giỏi SL TL Khá SL TL T Bình SL TL Yếu SL 6/1 6/2 6/3 DeThiMau.vn TL Kém SL TL T.Bình SL TL ... kiểm tra tiết Môn : Công nghệ - lớp Học kỳ II Kiểm tra Kiến thức Biết TN TL hiểu TN (3,5đ) (0,5đ) 1a,b (0,5đ) 1C Cơ sở ăn uống hợp lý Vệ sinh an toàn thực phẩm TL (1, 5đ) Vận dụng TN TL (1? ?)... Mỗi ý ghi 0 ,25 đ Câu (1? ?) 1D ; 2C ; 3B ; 4A Mỗi ý ghi 0 ,25 đ Câu (1? ?) B II Phần tự luận: (7đ) Câu 1( 1,5đ) : * Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm - Rửa tay trước ăn (0 ,25 đ) - Vệ sinh... (0 ,25 đ) - Vệ sinh nhà bếp (0 ,25 đ) - Rữa kỹ thực phẩm (0 ,25 đ) - Nấu chín thực phẩm (0 ,25 đ) -Đậy thức ăn cẩn thận (0 ,25 đ) - Bảo quản thực phẩm chu đáo(0 ,25 đ) - Câu (2? ?) : * Dựa vào nguyên tắc để
Ngày đăng: 01/04/2022, 10:57
Xem thêm: