Học kỳ II Năm học 2010 2011 Công nghệ 655782

PHÒNG GD&ĐT MỘC CHÂU Đề kiểm tra Học kỳ II Năm học 2010 - 2011 Môn: Công nghệ Mục tiêu kiểm tra - Thông qua kiểm tra đánh giá kết tiếp thu kiến thức học sinh thông qua học - Biết tổng hợp khái quát hoá kiến thức - Rèn luyện kĩ làm tổn - Ý thức tự giác độc lập suy nghĩ làm Nội dung đề kiểm tra - Hình thức: Kiểm tra viết- Tự luận MA TRẬN ĐỀ Nhận biết 1.Chương Nấu ăn gia đình Số câu: Số điểm: lệ: Thơng hiểu Vân dụng Cấp độ thấp cấp độ cao Giải thích nguyên tắc tổ chức bữa ăn gia đình Nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng trình sơ chế, chế biến ăn Số câu:1 Số điểm:1 Tỷ lệ:10% Số câu:1 Số điểm:5 Tỷ lệ:50% Chương Thu chi gia đình bày Hiểu Trình khái cân niệm chi đối thu chi Số câu: Số điểm: Tỷ lệ: Số câu:1 Số điểm:1,5 Tỷ lệ:15% Số câu: Số điểm: Tỷ lệ: Số câu:1 Số điểm:1 Tỷ lệ:10% Số câu:1 Số điểm:1,5 Tỷ lệ:15% tiêu gia đình Số câu:1 Số điểm:2,5 Tỷ lệ:25% Số câu:1 Số điểm: 2.5 Tỷ lệ: 25% Cộng Số câu:2 Số điểm:6 Tỷ lệ: 60% Số câu2 Số điểm:4 Tỷ lệ:40% Số câu:1 Số điểm:5 Tỷ lệ:50% Số câu:4 Số điểm:10 Tỷ lệ:100% Biên soạn câu hỏi theo ma trận Câu 1: Để thưc phẩm không bị loại sinh tố, sinh tố dễ tan nước cần lưu ý vấn đề gì? Câu 2: Thế cân đối thu chi? Giải thích hậu tổng thu = tổng chi tổng thu < tổng chi Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường chi khoản nào? Câu 4: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lý gia đình cần tuân thủ theo nguyên tắc nào? Hãy giải thích nguyên tắc đó? DeThiMau.vn ĐÁP ÁN BIỂU ĐIỂM Câu 1: Để thực phẩm không bị loại sinh tố, sinh tố dễ tan nước cần: (1 điểm) - Không ngâm thực phẩm lâu nước - Không để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩm lâu - Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp - Phải biết áp dụng hợp lý qui trình chế biến bảo quản thực phẩm Câu 2: Cân đối thu chi là:(1,5 điểm) - Đảm bảo tổng thu lớn tổng chi - Có tích luỹ - Tổng thu tổng chi: Khơng có tích luỹ, gặp khó khăn gặp việc đột xuất, khơng có khả mua sắm thêm vật dụng cần thiết… - Tổng thu nhỏ tổng chi: Luôn thiếu tiền, cần thiết phải vay nợ, khơng có khả chi trả Câu 3: khái niệm chi tiêu gia đình: (2,5 điểm) - Chi tiêu gia đình là: Chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu họ - Nêu khoản chi gia đình ( ăn, mặc, ở, học tập, …) Câu 4: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lý gia đình cần tuân thủ theo nguyên tắc:(5 điểm) - Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình + Đáp ứng nhu cầu cho thành viên gia đình + Phù hợp với điều kiện tài + Đảm bảo cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn, phương pháp chế biến - Giải thích nguyên tắc: + Các thành viên gia đình có lứa tuổi, giới tính, thể trạng, cơng việc khác có nhu cầu dinh dưỡng khác + Tuỳ số tiền cần chi để cân nhắc mua thực phẩm đủ chất, đủ lượng + Thực phẩm phải nhóm để đảm bảo cân dinh dưỡng + thay đổi ăn để tránh nhàm chán, thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng DeThiMau.vn ... chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu họ - Nêu khoản chi gia đình ( ăn, mặc, ở, học tập, …) Câu 4: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lý gia đình cần tuân thủ theo nguyên tắc:(5 điểm) -