Bộ đề kiểm tra công nghệ 6 học kỳ II55411

Đề số I Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho (từ câu đến câu 4) Câu Đây nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A 100C → 115C B 50C → 80C C 0C → 37C D -20C → -10C Câu Số ăn bữa ăn thường ngày là: A đến B đến C đến D trở lên Câu Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh: A béo phì B suy dinh dưỡng C huyết áp D tim mạch Câu Chuẩn bị thực phẩm cho thực đơn, cần ý mua: A thực phẩm ngon nhóm, số lượng nhiều B thực phẩm tươi ngon nhóm, số lượng nhiều C thực phẩm tươi nhóm, số lượng nhiều D thực phẩm tươi ngon nhóm, số lượng vừa đủ Câu Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời đúng: A B Ăn nhiều chất đường bột chất béo có a) giàu chất đạm, canxi sắt thể mắc bệnh b) nhiễm trùng thực phẩm Khi đun, nấu, phần chất khoáng c) nhiễm độc thực phẩm Phụ nữ có thai cần ăn thực phẩm d) bay Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào e) hồ tan vào nước thực phẩm gọi là… g) béo phì II Tự luận (6 điểm) Câu Để thực phẩm không bị nhiều chất dinh dưỡng, sinh tố dễ tan nước, cần ý điều bảo quản, sơ chế chế biến ăn? Câu Thế bữa ăn hợp lí? Nêu quy trình tổ chức bữa ăn gia đình Câu Thế cân đối thu – chi? Nếu gia đình có tổng khoản chi lớn tổng thu nhập xảy hậu gì? Em làm để góp phần tăng DeThiMau.vn thu nhập gia đình? Đề số I Trắc nghiệm khách quan (5 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho (từ câu đến câu 4) Câu Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị: A suy dinh dưỡng B thiếu máu C còi xương D phù thũng Câu Sinh tố C có nhiều trong: A ngũ cốc B bơ, dầu ăn C kem, sữa D rau tươi Câu Có nhiều mỡ thể dẫn đến bệnh gì? A Tiểu đường B Tim mạch C Khô mắt D Hoại huyết Câu Chất xơ có nhiều loại thực phẩm nào? A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo Câu Hãy chọn từ cho điền vào chỗ trống câu sau để câu trả lời tiền, rửa sạch, ăn, vật, loại bỏ a) Sơ chế thực phẩm gồm công việc phần không ăn được, ., cắt thái, tẩm ướp gia vị (nếu cần) b) Các hộ gia đình thành phố, thu nhập chủ yếu ; hộ gia đình nơng thơn, thu nhập chủ yếu Câu Hãy đánh dâú X vào cột Đ câu em cho cột S câu em cho sai NỘI DUNG Đ S Trẻ em lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm Chỉ cần ăn bữa trưa tối, không cần ăn sáng Nên dùng gạo xát thật trắng để nấu cơm Cần cân nhắc kĩ trước mua hàng Câu Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời A B DeThiMau.vn Thêm chút muối vào rau nấu a) hạn sử dụng Khoai tây chứa nhiều tinh bột b) nhiễm trùng thực phẩm Khi mua thực phẩm đóng hộp cần ý c) nhiễm độc thực phẩm Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực d) vitamin C phẩm gọi e) có màu sắc đẹp II Tự luận (5 điểm) Câu Hãy nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Câu Trình bày ngun nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh Câu 10 Em liên hệ công việc thường làm gia đình em chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân dinh dưỡng phòng tránh ngộ độc thức ăn vitamin tim mạch 100C-115C tăng thu nhập chất đạm béo phì 0C-37C Đề số I Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu Hãy chọn từ cụm từ cho để điền vào chỗ trống ( ) câu sau để câu trả lời Nhờ ăn đủ nên thể khoẻ mạnh phát triển tốt thể chất trí tuệ Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột chất béo, bị mắc bệnh Nhiệt độ nhiệt độ an tồn nấu nướng Do đó, phải ăn chín, uống sơi để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Mỗi người gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất làm công việc tuỳ theo sức để góp phần gia đình Câu Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời A B Rau nấu chín kĩ a) đem bán để lấy tiền chi cho Rau tươi không bảo quản tốt nhu cầu khác Cân đối thu chi đảm bảo cho b) Tổng thu > Tổng chi Những thu nhập vật sử c) bị héo, úa DeThiMau.vn dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày d) làm hết vitamin C gia đình cịn phần e) có màu sắc đẹp Câu 3: Hãy đánh dấu X vào cột Đ câu em cho vào cột S câu em cho sai DeThiMau.vn NỘI DUNG Đ S Có thể thu dọn bàn cịn người ăn Trẻ lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm Phải ngâm rửa thịt, cá, rau sau cắt thái để diệt vi khuẩn Em học giấy khen, năm lên lớp, giữ em bé giúp mẹ đóng góp vào tăng thu nhập gia đình II Tự luận (7 điểm) Câu Thế vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình Câu Trong trình chế biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị, chế biến), để thực phẩm không bị loại sinh tố sinh tố dễ tan nước, cần ý điều ? Câu Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày gia đình nêu chất dinh dưỡng ăn Đề số I Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A, B, C, D đứng trước ý trả lời mà em cho (từ câu đến câu 4) Câu Cách thay thực phẩm để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi: A thịt lợn thay cá B trứng thay rau C lạc thay sắn D gạo thay mỡ Câu An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: A tươi ngon, không bị khô héo B khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C khỏi bị biến chất, ôi thiu D khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu Nướng phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A sấy khơ B sức nóng trực tiếp lửa C sức nóng nước D chất béo Câu Có thể làm tăng thu nhập gia đình cách nào? A giảm mức chi khoản cần thiết B tiết kiệm chi tiêu hàng ngày C tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm thêm D thường xuyên mua vé xổ số để có hội trúng thưởng DeThiMau.vn Câu Hãy nối cụm từ cột A với số cụm từ cột B để câu trả lời A B A làm chín thực phẩm chất béo Phương pháp chế biến thực B muối chua phẩm có sử dụng nhiệt gồm: C trộn dầu dấm D làm chín thực phẩm nước E trộn hỗn hợp G làm chín thực phẩm sức nóng Phương pháp chế biến thực trực tiếp lửa phẩm không sử dụng nhiệt gồm: H làm chín thực phẩm nước II Tự luận (6 điểm) Câu Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo ngun tắc nào? Hãy giải thích ngun tắc Câu Theo em, cần làm việc để phịng tránh ngộ độc thức ăn gia đình? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn bị nôn, tiêu chảy nhiều lần, em xử lý nào? Câu Thế cân đối thu chi? Giải thích hậu Tổng thu = Tổng chi Tổng thu < Tổng chi Câu Em tìm hiểu thu chi gia đình nhận xét cân đối chưa? DeThiMau.vn Đề số I Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A, B, C, D đứng trước ý trả lời mà em cho (từ câu đến câu 4) Câu Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo : A thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn B thịt bò, mỡ, bơ, vừng C lạc, vừng, ốc, cá D mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào? A 50C → 80C B 100C → 115C C 0C → 37C D -10C → -20C Câu Tất ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước: A canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua D bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba Câu Rán phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A chất béo B nhiệt sấy khô C sức nóng trực tiếp lửa D nước Câu Hãy chọn từ cụm từ cho điền vào chỗ trống (…) câu sau để câu trả lời ăn, vật, dinh dưỡng, tiền lượng, không ăn được, cắt thái, bữa ăn thường ,đồ uống Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ …………… chất …………… cho thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp Thực đơn bảng ghi lại tất …………… phục vụ …………… liên hoan, cỗ tiệc Sơ chế thực phẩm gồm công việc: loại bỏ phần ……………., rửa sạch, ……………., tẩm ướp gia vị (nếu cần) Thu nhập hộ gia đình thành phố chủ yếu ……………., thu nhập hộ gia đình nơng thơn chủ yếu …………… II Tự luận (6 điểm) DeThiMau.vn Câu Mẹ em chợ mua thực phẩm tươi ngon để chế biến ăn gồm: thịt bị, tơm tươi, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái tráng miệng (chuối, táo…) Em nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có thực phẩm bị trình sơ chế chế biến ăn Câu Hãy kể tên ăn gia đình em dùng bữa ăn ngày nhận xét ăn hợp lí chưa? Câu Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình Gia đình em thường khoản nào? Câu Em làm để tiết kiệm chi tiêu? Đề số I Trắc nghiệm khách quan (6 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho (từ câu đến câu 2) Câu Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng: A 300g bún B trứng C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc Câu Tất ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước: A canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D rau cải xào, cá hấp, trứng rán Câu Hãy tìm từ thích hợp để điền vào chỗ trống câu sau để câu trả lời a) Dầu cá có nhiều vitamin vitamin D b) Hầu hết trái chứa nhiều vitamin c) Ăn nhiều thức ăn giàu chất đường bột chất béo bị mắc bệnh d) Chi tiêu theo kế hoạch việc nhu cầu cần chi tiêu cân khả e) Ghi trước thứ cần mua giúp bạn tiết kiệm mua sắm tránh mua thứ bạn không thực , dù giá rẻ Câu Hãy đánh dấu X vào cột Đ câu em cho vào cột S câu em cho sai NỘI DUNG Đ S Trẻ em lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm Chỉ cần ăn bữa trưa tối, khơng cần ăn sáng DeThiMau.vn Có thể thu dọn bàn ăn người ăn Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật Câu Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời A B Người lao động tăng thu a) chất béo nhập cách b) sức nóng trực tiếp lửa Làm công việc nội trợ giúp c) chế biến không sử dụng nhiệt gia đình d) góp phần tăng thu nhập gia đình Rán phương pháp làm chín e) làm kinh tế phụ thực phẩm g) làm thêm giờ, tăng suất lao Nộm ăn chế biến động phương pháp II Tự luận (4 điểm) Câu An toàn thực phẩm gì? Để đảm bảo an tồn thực phẩm, em cần làm mua, chế biến bảo quản thực phẩm? A 70C → 80C B 100C → 115C Đề số I Trắc nghiệm khách quan (4 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho (từ câu đến câu 4) Câu Nhiệt độ vi khuẩn phát triển được? DeThiMau.vn Câu Tất thực phẩm cung cấp lượng cho thể: A thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ B thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ C thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ nước D thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột Câu Nhóm phương pháp làm chín thực phẩm nước: A luộc, kho, nấu B luộc, hấp, nướng C xào, kho, rán D kho, hấp, rang Câu Có phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt? A B C D Câu Hãy điền từ cụm từ thích hợp vào chỗ trống câu sau để câu trả lời (1) chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp thể (2) tốt, góp phần (3) tế bào để thay tế bào chết, góp phần tăng khả đề kháng cung cấp (4) Câu Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời A B Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị a) phương pháp muối chua Chất xơ thực phẩm có tác dụng b) lao động thành viên Muối xổi muốn nén gia đình tạo Thu nhập gia đình tổng khoản c) bệnh tim mạch thu tiền vật d) suy dinh dưỡng e) ngăn ngừa bệnh táo bón II Tự luận (6 điểm) Câu Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật C -20C → -10C D 0C → 100C nấu Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em Câu Nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn Cần ý điều mua thực phẩm để phịng tránh ngộ độc thức ăn? DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... Em liên hệ công việc thường làm gia đình em chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân dinh dưỡng phòng tránh ngộ độc thức ăn vitamin tim mạch 100C-115C tăng thu nhập chất đạm béo phì 0C-37C Đề số I Trắc... đường bột chất béo, bị mắc bệnh Nhiệt độ nhiệt độ an tồn nấu nướng Do đó, phải ăn chín, uống sơi để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Mỗi người gia đình có trách nhiệm tham gia sản xuất làm công. .. phẩm gồm công việc: loại bỏ phần ……………., rửa sạch, ……………., tẩm ướp gia vị (nếu cần) Thu nhập hộ gia đình thành phố chủ yếu ……………., thu nhập hộ gia đình nơng thơn chủ yếu …………… II Tự luận (6 điểm)