Ubnd Huyện cát hải Trường th ThCS Văn Phong Đề Kiểm tra học kì II Năm học : 2010- 2011 M«n c«ng nghƯ Thêi gian : 45 ( Không kể thời gian giao baì ) I Trắc nghiệm khách quan : HÃy chọn đáp án nhât đáp án sau : Câu 1: Tại phải ăn uống hợp lý ? A Ăn uống hợp lí ăn,uống đủ chất dinh dưỡng,phù hợp với thể trạng người B Ăn uống hợp lí ăn,uống nhiều chất đạm,chất béo, chất đường bột loại hoa C Ăn uống hợp lí ăn,uống chÊt cã nhiỊu dinh dìng D ¡n ng hỵp lÝ ăn,uống thời gian theo nhu cầu người Câu An toàn thực phẩm : A Giữ cho thực phẩm không bị biến chất B Giữ cho thực phẩm không bi nhiễm độc C Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc biến chất D Giữ cho thưc phẩm không bị ôi thiu Câu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải ? A.Xây dựng thực đơn lựa chọn thực phẩm B.Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn C Chế biến ăn D Cả A, B C Câu Nhiễm trùng thực phẩm ? A Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm B Sư xâm nhập chất ®éc vµo thùc phÈm C Sù ®ỉi mµu cđa thùc phẩm so với ban đầu D Sự biến chất thực phẩm Câu Căn vào giá trị dinh dưỡng,người ta phân chia thức ăn làm : A nhãm B nhãm C nhãm C©u An toàn thực phẩm : E Giữ cho thực phẩm không bị biến chất F Giữ cho thực phẩm không bi nhiễm độc DeThiMau.vn D nhóm G Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc biến chất H Giữ cho thưc phẩm không bị ôi thiu Câu 4: Tại phải ăn uống hợp lý ? A Ăn uống hợp lí ăn,uống đủ chất dinh dưỡng,phù hợp với thể trạng người B Ăn uống hợp lí ăn,uống nhiều chất đạm,chất béo, chất đường bột loại hoa C Ăn uống hợp lí ¨n,ng c¸c chÊt cã nhiỊu dinh dìng D ¡n ng hợp lí ăn,uống thời gian theo nhu cầu người Câu 5: Thời gian hợp lí bữa ăn ngày ? A 2- giê B 4-5 giê C 6-8 giê C 5- giê C©u 6: Mn tỉ chøc bữa ăn chu đáo cần phải ? A.Xây dựng thực đơn lựa chọn thực phẩm C Chế biến ăn B.Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn D Cả A, B C Câu Tìm từ thích hợp ngoặc đơn để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa ( Lao động, tổng khoản thu, buôn bán, thu ) Thu nhập gia đình (1) tiền vật (2) thành viên gia đình tạo Câu : HÃy nối ý cột A với cột B cho phù hợp ghi kết vào cột C Cột A Cột b Cột C Người lao động tăng a góp phần tăng thu nhập gia đình 1- thu b l¬ng hu,l·i tiÕt kiƯm 2- nhËp b»ng cách c tận dụng thời gian làm quảng cáo,làm gia 2.Thu nhập người nghỉ hưu Sinh viên Làm công việc nội trợ sư để tăng thu nhập d tàm thêm giờ,tăng suất lao động e có khoản tiền để chi cho việc đột suất giúp đỡ gia đình DeThiMau.vn 34- II.Tự luận: Câu1 HÃy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày? So sánh khác luộc nấu ,cho ví dụ loại? Câu2.Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu Chi tiêu gia đình gì? Kể tên khoản chi tiêu gia đình? DeThiMau.vn Đáp án - biểu điểm Môn Công Nghệ 6- học kì II Năm học 2010 - 2011 I.Trắc nghiệm khách quan (3điểm) * Từ câu đến câu 6.(Mỗi ý chọn cho 0,25 điểm) Câu §¸p ¸n A C C A B C 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Điểm Câu 0,5 điểm (điền ý cho 0,25 điểm) 1.tổng khoản thu ; lao động Câu điểm.( Nối ý cho 0,25 điểm) -e; 2- c ; 3-d ; 4- b II Tù luËn: điểm Câu1.( 2.5điểm) Mỗi ý 1điểm *.Các phương pháp làm chín thực phẩm: ( điểm ) -Phương pháp làm chín thực phẩm nước.( luộc,nấu, kho.) -Phương pháp làm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc ( hÊp) - Ph¬ng pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (nướng) - Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo (rán, xào,rang.) * Sự khác luộc nấu: (1.5 điểm ) - Luộc phương pháp làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước,với thời gian vừa đủ để thực phẩm chín -Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu đông thực vật có thêm gia vị môi trường nước - Ví dụ: Luộc rau muống; nấu canh rau muống (Có thêm động vật) Câu 2.(2.5 điểm) + ý 1nêu đủ cho điểm -Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc,bữa cỗ,liên hoan hay bữa ăn hàng ngày ( điểm ) + ý nêu đủ cho 1.5 điểm DeThiMau.vn Nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Đảm bảo thực đơn có số lượng chất lượng phù hợp với tính chất hàng ngày có từ đến ăn ( 0,5 điểm ) -Thực đơn đủ theo cấu ăn: canh, mặn,xào ( 0,5 điểm ) - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng ( 0,5 điểm ) - Thực đơn phải đủ nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người quan tâm đến tuổi tác, tình trạng sức khoẻ ( 0,5 điểm ) Câu (2 điểm.) - Mỗi ý cho điểm * Chi tiêu gia đình tổng khoản chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình ( điểm ) * Những khoản chi gia đình: - Chi cho nhu cầu vật chất: ( điểm ) - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần DeThiMau.vn Ma trận đề môn công nghệ Học kì II- năm học 2010 - 2011 Chủ đề nhận biết Bài 16 Bài 18 0,25 đ Bài 21 0,25 ® 2,75 ® 1.75 ® 0,25 ® 0,5 đ 2.5đ 0,75 đ Bài 26 1.0 đ 0,25 đ Vận dụng Bài 25 1 Tổngđiểm Bài 22 O, đ Thông hiểu Tổng đình Nhận biết Thu chi gia Nấu ăn gia đình Mức độ 1.25 ® 2.5 ® 0,5 ® 2.0 ® 2.5 ® DeThiMau.vn 1.5 ® 7.0 ® 11 2.0 đ 10 đ UBND Huyện Cát hải Trường th ThCS Vn phong Đề Kiểm tra học kì II năm học : 2010- 2011 Môn công nghệ Thêi gian : 45 ( Kh«ng kĨ thêi gian giao đề) I* Trắc nghiệm khách quan HÃy chọn đáp án nhât đáp án sau Câu Nhiệt độ thích hợp để nuôi tôm cá là: A 200C - 250C B 150C - 200C C 250C - 350C D 350C - 400C Câu Chọn lọc hàng loạt là: A Là phương pháp chọn lọc dựa vào kiểu gen B Có hiệu với tính trạng có hệ số di truyền thấp C Đòi hỏi trình độ kĩ thuật cao,cần nhiều thời gian D Chỉ vào kiểu hình,không kiểm tra kiểu gen Câu Đặc điểm nước nuôi thuỷ sản: A Có khả hoà tan chất vô hữu hữu B Có khả điều hòa chế độ nhiệt nước C Thành phần ô xi thấp cácboníc cao D Cả A,B,C DeThiMau.vn Câu Vắc xin có tác dụng phòng bệnh do: A Vắc xin tiêu diệt mầm bệnh B Vắc xin trung hoà yếu tố gây bệnh C Vắc xin làm cho mầm bệnh không lọt vào thể D Vắc xin kích thích thể sản sinh kháng thể chống lại mầm bệnh Câu Màu nước tốt cho việc nuôi thuỷ sản là: A Màu nõn chuối màu vàng lục B Màu tro đục C Màu xanh đồng D Màu đen Câu Khi làm chuồng vật nuôi nên chọn hướng: A Hướng Đông B Hướng Bắc C Hướng Đông-Bắc D Hướng nam hướng Đông nam Câu Tiêu chuẩn chuồng nuôi hợp vệ sinh: A 60- 70% B 70 – 80% C 65 – 85% D 80 90% Câu 8.Thức ăn nhân tạo tôm cá gồm: A Thực vật thuỷ sinh B Bột ngô ,cám, phân bón thức ăn hỗn hợp C Động vật đáy mùn bà hữu D Tôm cá nhỏ Câu Dùng từ thích hợp ngoặc đơn điền vào chỗ trống hoàn thành câu sau: ( khai thác, tuyệt chủng ,giảm sút , nước ) - Các loài thuỷ sản (1) quý có nguy (2) cá năng, cá chiên ,cá tra - Năng suất (3) nhiều loài cá (4).nghiêm trọng II/ Tự luận Câu Chuồng nuôi có vai trò chăn nuôi? Phải làm để chuồng nuôi hợp vệ sinh? Câu Tại phải bảo quản chế biến thuỷ sản? Nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường nguồn lợi nuôi thuỷ sản? Câu 3:Thức ăn cho tôm cá gì? Thế thức ăn nhân tạo thức ăn tự nhiên ? DeThiMau.vn Đáp án - biểu điểm Môn : Công Nghệ học kì II Năm học 2010-2011 * Phần trắc nghiệm khách quan (3điểm) -Từ câu đến câu 8.(Mỗi ý chọn cho o,25 ®iĨm) C©u §¸p ¸n C D B C A D A B §iĨm 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 O,25 0,25 C©u điểm (Mỗi ý cho 0,25 điểm) nước tuyệt chủng khai thác giảm sút * Phần II Tự luận Câu 1.( điểm ) ý cho ®iĨm , ý cho điểm Vai trò chuồng nuôi: _Chuồng nuôi nơi vật nuôi Chuồng nuôi phù hợp vệ sinh đảm bảo sức khỏe vật nuôi góp phần nâng cao suất chăn nuôi._ * Chuồng nuôi hợp vệ sinh: _ Nhiệt độ độ ẩm thích hợp 60- 70% _ Có độ thông thoáng tốt _ Độ chiếu sáng hợp lý, không khí _ Cửa hướng đông nam, có hệ thống thoát nước vệ sinh thuận lợi Câu 2: (3 điểm) (Y 1: 1,5 im) Bảo quản chế biến thủy sản là: - Bảo quản nhằm hạn chế hao hụt số lượng chất lượng sản phẩm - Chế biến nhằm tăng giá trị sử dụng chất lượng hàng hóa DeThiMau.vn (Y 2; 1,5 im) * Nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường quyền lợi nuôi thủy sản là: - Do người đưa rác thải, nước thải công nghiệp, nông nghiệp, loại chất thải độc hại,.làm cho môi trường bị ô nhiễm Sinh vật thủy sản không đảm bảo điều kiện để tồn Câu 3: (2 ®iĨm) */Y 1: ( điểm) Nêu đủ nội dung khái niệm */ Y 2: ( điểm) Nêu nội khái niệm loại thức ăn Ma trận đề môn công nghệ Học kì II- năm học 2010- 2011 Chủ đề K thut Mức độ chăn nuôi nhËn biÕt TL nuôi thủy nuôi thủy sản TNKQ O, 25 ® 0,25 ® Tỉng 1 2.0 ® 2.0 ® 2,0 ® 1.0 ® 1.25 ® 2.0 ® 0, ® 0, ® VËn dơng TL 0.5 ® 0,25 ® TNKQ Tỉng®iĨm TL 1 Th«ng hiÓu QTSX BVMT sản TNKQ NhËn biÕt Kĩ thuật 0,75 ® 3.0 ® 2.0 ® DeThiMau.vn 1.75 ® 7.0 ® 12 2.0 ® 10 ® DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... Những khoản chi gia đình: - Chi cho nhu cầu vËt chÊt:……… ( ®iĨm ) - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần DeThiMau.vn Ma trận đề môn công nghệ Học kì II- năm học 2010 - 2011 Chủ đề nhận biết Bài 16 Bài... 10 ® UBND HuyÖn Cát hải Trường th ThCS Vn phong Đề Kiểm tra học kì II năm học : 2010- 2011 Môn c«ng nghƯ Thêi gian : 45 ( Kh«ng kể thời gian giao đề) I* Trắc nghiệm khách quan HÃy chọn đáp án nhât... */Y 1: ( điểm) Nêu đủ nội dung khái niệm */ Y 2: ( điểm) Nêu nội khái niệm loi thc n Ma trận đề môn công nghệ Học kì II- năm học 2010- 2011 Chủ đề K thuật Møc ®é chăn ni nhËn biÕt TL ni thủy