Phòng GD – ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đề kiểm tra tiết công nghệ lớp Tiết 51 Đề I Trắc nghiệm (3đ) Khoanh tròn vào đáp án Câu 1: Các phương pháp chế biến thực phẩm là: A, Sử dụng nhiệt độ thích hợp để làm chín thực phẩm B, Sử dụng gia vị làm giảm hăng cay, mềm thực phẩm C, Tạo ăn ngon hợp vị D, Để bảo quản dinh dưỡng thực phẩm Câu 2: Làm chín thực phẩm mơi trường nước là: A, Món luộc C, Món rán B, Món rang D,Món hấp hay đồ Câu 3: Điền vào chỗ chống sau đây: - Luộc …….(1)…… nhiều nước, nguyên liệu …….(2) yêu cầu, nguyên liệu chín …… (3) … Trong Câu 4: Điền (Đ) hay sai (S) vào ô vuông sau đây: A, Chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm B, Luộc nấu chếbiến C, Rán chín hai mặt D, Xào, rán lượng mỡ II Tự luận (7đ) Câu 5: Chế biến ăn đem lại ý nghĩa gì? Câu 6: Nêu yêu cầu kĩ thuật ăn sử dụng nhiệt độ không sử dụng nhiệt Câu 7: nêu quy trình chế biến ăn, trình bày ăn mà em thích, chế biến ăn cần ý nào? DeThiMau.vn Phòng GD – ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đề kiểm tra tiết công nghệ lớp Tiết 51 Đáp án I Trắc nghiệm (3đ) Câu 1: A, B 0,5đ Câu 2: A 0,5đ Câu 3: (1) chín nước (2) đảm bảo (3) nước Câu 4: A: Đ B: S C: Đ D: S II Tự luận (7đ) Câu 5: (2đ) nêu ý 0,5đ Câu 6: (2đ) nêu ý 0,5đ Câu 7: (3đ) ý 1đ DeThiMau.vn ...Phòng GD – ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Đề kiểm tra tiết công nghệ lớp Tiết 51 Đáp án I Trắc nghiệm (3đ) Câu 1: A, B 0,5đ Câu 2: A 0,5đ Câu 3: (1) chín nước (2) đảm bảo (3) nước... (3) nước Câu 4: A: Đ B: S C: Đ D: S II Tự luận (7đ) Câu 5: (2đ) nêu ý 0,5đ Câu 6: (2đ) nêu ý 0,5đ Câu 7: (3đ) ý 1? ? DeThiMau.vn