ĐỀ THI GIỮA HỌC KÌ II CÓ MA TRẬN ĐỀ MÔN CÔNG NGHỆ 2013-2014 THỜI GIAN:45 phút Nội dung Các cấp độ tư Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Câu điểm -Giúp cho học sinh nhận biết nguồn cung cấp chất đạm vai trò dinh dưỡng chất đạm - Biết ảnh hưởng việc Câu thiếu , thừa chất đường bột điểm - Hiểu nguyên nhân ngộ độc Câu thức ăn điểm Câu - Vận dụng caùch bảo quản điểm chất dinh dưỡng chế biến thức ăn Tổng số câu câu câu câu Tổng số điểm điểm điểm điểm Tỉ lệ 40% 30% 30% Trường THCS Biên Giới Cộng Câu 2điểm Câu 2 điểm Câu 3 điểm Câu điểm câu 10điểm 100% ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II MƠN : CÔNG NGHỆ - KHỐI : - Thời gian: 45’ Năm học: 2013- 2014 Câu 1: (2 điểm) Nêu nguồn cung cấp chất đạm chức dinh dưỡng chất đạm? Câu 2:( điểm) Nêu ảnh hưởng việc thiếu thừa chất đường bột ? Câu 3: (3 điểm) Em haõy nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn? Câu 4: (3 điểm): Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? ĐÁP ÁN: Câu 1: Chất đạm (prôtêin) a/ Nguồn cung cấp: - Từ động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, - Từ thực vật: loại đậu, mè, hạt điều, b/ Chức dinh dưỡng: - Cấu tạo tái tạo mô - Tăng khả đề kháng thể bệnh tật - Giúp tăng trưởng thể chất - Cung cấp lượng Cââu 2: Chất đường bột a/ Thiếu chất đường bột DeThiMau.vn - Dễ bị đói, bị mệt thể ốm yếu b/ Thừa chất đường bột - Thừa chất bột đường làm tăng trọng lượng thể gây béo phì Câu 3: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Ngộ độc thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố sinh vật - Ngộ độc thức ăn biến chất - Ngộ độc thức ăn có sẳn chất độc - Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm Câu 4: Phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn vì: - Thực phẩm đun nấu lâu nhiều sinh tố sinh tố tan nước sinh tố C, sinh tố nhóm B PP - Rán lâu nhiều sinh tố sinh tố tan chất béo sinh toá A, D, E, K DeThiMau.vn ... 3: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Ngộ độc thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố sinh vật - Ngộ độc thức ăn biến chất - Ngộ độc thức ăn có sẳn chất độc - Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học, ... độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm Câu 4: Phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn v? ?: - Thực phẩm đun nấu lâu nhiều sinh tố sinh tố tan nước sinh tố C,