Trường THCS Lý Thường Kiệt Giáo viên : Trịnh Thị Phương Liên ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC: 2006- 2007 MÔN : CÔNG NGHỆ THỜI GIAN :45 phút Phần I: Trắc nghiêm khách quan: (5 điểm) Câu 1: Hãy khoanh tròn vào chữ câu nhất: 1/ Vai trò chất đạm thể : a/ Tái tạo lại tế bào chết b/ Tăng khả đề kháng , cung cấp lượng cho thể c/ Giúp thể phát triển thể chất trí tuệ d/ Cả a , b c 2/ Các loại thức ăn sau thuộc nhóm thức ăn giàu chất đường bột: a/ Sữa , gạo , đậu nành , thịt gà b/ Khoai , bơ , lạc , thịt lợn , bánh kẹo c/ Bánh kẹo, mía, khoai , gạo d/ Cả ba câu 3/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà : a/ Rữa tay trước ăn , rữa kĩ nấu chín thực phẩm b/ Vệ sinh nhà bếp c/ Đậy thức ăn cẩn thận , bảo quản thực phẩm chu đáo d/ Cả ba ý 4/ Thế nhiễm trùng thực phẩm ?: a/ Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm b/Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm c/ Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm d/ Cả ý sai 5/ Rang : a/ Đảo thực phẩm chảo với chất béo khơng có chất béo b/ Làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều c/ Đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ (dầu) vừa phải d/ Cả ba ý 6/ Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải :: a/ Xây dựng thực đơn, chọn lựa thực phẩm cho thực đơn b/Chế biến ăn c/ Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn d/ Cả a , b c đề Câu : Nối cột A với cột B để hoàn thành câu trả lời đúng: Cột A Cột B 1- Cần thay đổi ăn ngày a- cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng 2- Trẻ em lớn b- cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi sắt 3- Người lớn làm việc c- để tránh nhàm chán 4- Phụ nữ có thai d-cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể 5- Người già DeThiMau.vn Câu :Chọn cụm từ thích hợp điền vào chổ trống để hoàn thiện nội dung sau: Các phương pháp làm chín thực phầm nước ……,………,…… Hấp làm chin thực phẩm bằng………………….Phương pháp làm chin thực phẩm ……………….…… nướng Phương pháp làm chin thực phẩm chất béo là………….,……… ,……… Phần II : Tự luận ( điểm) Câu 1: Xây dựng thực đơn cho bữa ăn gia đình em ( bữa ăn sáng, trưa chiều ) ( 1,5 điểm ) ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Câu 2: Để tổ chức bữa ăn hợp lý , phù hợp với hoàn cảnh gia đình cần dựa vào nguyên tắc ? ( 1,5 điểm ) ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… ……………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… ……………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… ……………… ……………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn ĐÁP ÁN ITrắc nghiệm khách quan ( điểm ) Câu : (3 điểm ) 1- d 2-c 3- d 4- b 5- a 6- d Câu : ( điểm ) 1- c ; - d ;3-a ;4-b Câu : (2 điểm ) Thứ tự từ cần điền : Luộc ,nấu , kho, Bằng nước Bằng sức nóng trực tiếp lữa Rán ,rang , xào Sai từ trừ 0,25 điểm II - Phần tự luận (3điểm ) Câu : ( 1,5 điểm ) - Nêu thực đơn bữa cho 0,5 điểm Câu : ( 1,5 điểm ) - Nêu ý cho 1,5 điểm - Nêu : đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình : người già, trẻ em, người lao động chân tay, lao động trí óc…( cho 0,5 điểm) - Phù hợp với điều kiện tài tránh lãng phí ( cho 0,25 điểm) - Sự cân chất dinh dưỡng nhóm thức ăn( cho 0,5 điểm ) - Thay đổi ăn cách chế biến ( cho 0,25 điểm) DeThiMau.vn ... ÁN ITrắc nghiệm khách quan ( điểm ) Câu : (3 điểm ) 1- d 2-c 3- d 4- b 5- a 6- d Câu : ( điểm ) 1- c ; - d ;3-a ;4-b Câu : (2 điểm ) Thứ tự từ cần điền : Luộc ,nấu , kho, Bằng nước Bằng sức nóng... trừ 0,25 điểm II - Phần tự luận (3điểm ) Câu : ( 1,5 điểm ) - Nêu thực đơn bữa cho 0,5 điểm Câu : ( 1,5 điểm ) - Nêu ý cho 1,5 điểm - Nêu : đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình : người già, trẻ... phẩm ……………….…… nướng Phương pháp làm chin thực phẩm chất béo là………….,……… ,……… Phần II : Tự luận ( điểm) Câu 1: Xây dựng thực đơn cho bữa ăn gia đình em ( bữa ăn sáng, trưa chiều ) ( 1,5 điểm