TRƯỜNG THCS NGUYỄN CHÍ THANH KIỂM TRA TIẾT ĐỀ A NĂM HỌC 2010- 2011 Tổ: Tốn lý hố Mơn : Công nghệ Tiết:62 Họ & tên:………………………… …Lớp 6/ Ngày kiểm tra: 23 / /2011 Điểm: Lời phê cô giáo : Duyệt đề: A/Phần trắc nghiệm: (3đ) Câu1: Em khoanh tròn vào A,B,C hay D phương án phương án sau: a) Chất thiếu thể thiếu lượng vitamin: A Chất béo B.Chất đường bột C Chất đạm D Chất khống b) Phương pháp làm chín thực phẩm mơi trường chất béo ít, lửa vừa đủ nhỏ để thực phẩm chín từ ngồi vào là: A Món xào B Món nướng C Món rang D Món rán c) Nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở mau chóng là: A 00C 370 C B -100C 20 0C C.1000C1150C D 50 0C800C d) Thiếu chất sinh tố bị bệnh thiếu máu : A Sinh tố C B Sinh tố B6 C Sinh tố B12 D Sinh tố B1 Câu2: (1đ) Chọn từ hay cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống cho hoàn chỉnh câu sau: a)……………………….sẽ dễ sinh tố tan nước sinh tố……………………… b) Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất ………………………… theo………………………………… Câu3: (1đ) Ghép câu cột A với câu cột B cho thích hợp Cột A 1) Nhiễm trùng thực phẩm 2) Món luộc 3) Chất khống 4) Rau nấu chín kỹ Cột B a) Giúp cho hệ thần kinh tiêu hóa tn hồn , xương da hoạt động bình thường b) xâm nhập chất độc vào thực phẩm c) xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm d) chưa có mắm muối gia vị e) có màu sắc đẹp f) Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp g) Sẽ làm hết vitaminC h) có kết hợp nguyên liệu động vật thực vật A-B 1với 2với 3với với B/ Phần tự luận(7đ) Câu1:( 2,5đ) Nêu vai trò chất đạm chất béo? Nếu thừa chất đạm mắc bệnh gì? Câu 2: (2đ) Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm chế biến? Câu 3(1,5đ) Để tổ chức bữa ăn hợp lý phải dựa nguyên tắc nào? Câu 4(1đ) Tại cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi? Bài làm : ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn TRƯỜNG THCS NGUYỄN CHÍ THANH KIỂM TRA TIẾT ĐỀ B NĂM HỌC 2010- 2011 Tổ: Toán lý hố Mơn : Cơng nghệ Tiết:62 Họ & tên:………………………… …Lớp 6/ Ngày kiểm tra: 23 / /2011 Điểm: Lời phê cô giáo : Duyệt đề: A/Phần trắc nghiệm: (3đ) Câu1: Em khoanh tròn vào A,B,C hay D phương án phương án sau: a) Chất thiếu làm thể dễ bị mệt đói, ốm yếu có bị ngất xỉu A Chất béo B.Chất đường bột C Chất đạm D Chất khống b) Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng nước vừa phải có vị mặn đậm đà A.Món nấu B Món kho C Món luộc D Món hấp c) Nhiệt độ sau vi khuẩn bị tiêu diệt A.00C 370 C B -100C 20 0C C.1000C1150C D 50 0C800C d)Thiếu chất sinh tố sau thể bị bệnh phù thũng : B Sinh tố C B Sinh tố B6 C Sinh tố B12 D Sinh tố B1 Câu2: (1đ) Chọn từ hay cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống cho hoàn chỉnh câu sau: a)……………………….sẽ dễ sinh tố tan chất béo sinh tố……………………… b) Đa số rau sống có chứa ……………………, nước, ………………… muối khoáng Câu3: (1đ) Ghép câu cột A với câu cột B cho thích hợp Cột A 1) Nhiễm độc thực phẩm 2) Món xào 3) Chất sinh tố 4)Thêm muối vào nước luộc,rau Cột B a)Giúp cho hệ thần kinh tiêu hóa tuàn hồn , xương da hoạt động bình thường b) xâm nhập chất độc vào thực phẩm c) xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm d) lửa vừa đủ nhỏ để thực phẩm chín từ ngồi vào e) làm cho rau có màu sắc đẹp f) Giúp cho phát triển xương g) Sẽ làm cho rau mềm úng h) đun lửa to thời gian ngắn A-B 1với 2với 3với với B/ Phần tự luận(7đ) Câu1(2,5đ)Nêu vai trò chất nước, chất xơ, chất đường bột? Nếu thừa chất đường bột mắc bệnh gì? Câu 2: (2đ) Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm mua sắm bảo quản? Câu 3(1,5đ) Để xây dựng thực đơn phải dựa nguyên tắc nào? Câu 4(1đ) Tại nấu ta tránh khuấy nhiều hạn chế mở nắp vung? Bài làm : ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn ĐÁP ÁN & BIỂU ĐIỂM ĐỀ A A/Phần trắc nghiệm: (3đ) Câu1 ( 1đ)a) A b) D c) A d) C Câu2: ( 1đ)a) Đun nấu lâu, C, nhóm B PP b)Dinh dưỡng, tỉ lệ thích hợp Câu 3: Ghép A với B 1với c(0,25đ) 2vớid(0,25đ) 3với f(0,25đ) với g(0,25đ) B/ Phần tự luận(7đ) Câu1 (2,5 đ) Chất đạm: giúp cho phát triển thể chất trí tuệ, tái tạo tế bào chết, cung cấp lượng tăng cường sức đề kháng ( đ) Chất béo: Cung cấp lượng vi ta Nếu dư tích lũy thành dạng mỡ giúp bảo vệ thể ( 1đ) - Nếu thừa chất đạm bị bệnh béo phì, bệnh huyết áp tim mạch Câu2(2đ) Các biện pháp : - Vệ sinh nhà bếp, vệ sinh dụng cụ, vệ sinh thân thể áo quần (0,5 đ) - Rửa kỹ thực phẩm(0,5 đ) - Dùng nước để chế biến (0,5 đ) - Nấu chín thực phẩm (0,5 đ) Câu 3(1,5đ) - Nhu cầu thành viên(0,5 đ) - Điều kiện tài (0,25 đ) - Cân dinh dưỡng (0,5 đ) - Thay đổi ăn(0,25 đ) Câu4: (1đ)Để giảm bớt thời gian thực phẩm bị ngâm lâu nước, bảo quản chất sinh tố,chất đạm chất khoáng khỏi bị DeThiMau.vn ĐÁP ÁN & BIỂU ĐIỂM ĐỀ B A/Phần trắc nghiệm: (3đ) Câu1 ( 1đ)a) B b) B c) C d) D Câu2: ( 1đ)a) Rán lâu, a, D, E, K b)Chất xơ,chất sinh tố Câu 3: Ghép A với B 1với b(0,25đ) 2vớih(0,25đ) 3với a(0,25đ) với g(0,25đ) B/ Phần tự luận(7đ) Câu1 (2,5 đ) Chất nước : môi trường cho chuyển hóa trao đổi chất(0,5 đ) Điều hịa thân nhiệt(0,25 đ) Là thành phần thể ( 0,25 đ) Chất xơ : ngăn ngừa bệnh táo bón ( 0,5 đ) Chất đường bột: cung cấp lượng chuyển hóa chất dinh dưỡng khác ( 0,5 đ) - Nếu thừa chất đường bột bị bệnh béo phì ( 0,5 đ) Câu2(2đ) Các biện pháp : - Lựa chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi uơn(0,5 đ) - Đồ hộp không hạn(0,25 đ) - Đậy cẩn thận không cho côn trùng xâm nhập(0,5 đ) - Để tránh xa chất độc hại(0,25 đ) - Các loại hạt khô : phơi khô cho vào lọ chum(0,25 đ) - Khi mua không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (0,25 đ) Câu 3(1,5đ) - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với bữa ăn (0,5 đ) - Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn(0,5 đ) - Đảm bảo dinh dưỡng hiệu kinh tế (0,5 đ) Câu4: (1đ) Khi khuấy chất khoáng dễ tan vào nước nên dễ bị đi, mở vung chất sinh tố dễ bị bốc DeThiMau.vn Thống kê chất lượng Lớp SS -2 TL 2,3 - 4,8TL - 6,3 TL 6,5 - 7,8 TL 8,0 - 10TL TB TL 61 31 0.0 16.1 16.1 29 11 35.5 25 80.6 62 30 3.3 23.3 20 16.7 10 33.3 21 70 K9 61 1.6 12 19.7 11 18 14 23 21 34.4 46 75.4 Nhận xét kiểm tra: ……Phần trắc nghiệm đa số học sinh làm Phần tự luận câu dda số Hs làm Câu mọt số Hs nêu ý nghĩa cịn thiếu Câu3: Những cơng việc làm Hs nêu chung chung chưa cụ thể Câu Hs nêu vị trí chưa đủ DeThiMau.vn ... THANH KIỂM TRA TIẾT ĐỀ B NĂM HỌC 2 010 - 2 011 T? ?: Tốn lý hố Mơn : Công nghệ Tiết: 62 Họ & tên:………………………… …Lớp 6/ Ngày kiểm tra: 23 / /2 011 Điểm: Lời phê cô giáo : Duyệt đ? ?: A/ Phần trắc nghiệm: (3đ)... DeThiMau.vn Thống kê chất lượng Lớp SS -2 TL 2,3 - 4,8TL - 6,3 TL 6,5 - 7,8 TL 8,0 - 10 TL TB TL 61 31 0.0 16 .1 16 .1 29 11 35.5 25 80.6 62 30 3.3 23.3 20 16 .7 10 33.3 21 70 K9 61 1.6 12 19 .7 11 18 14 ... ………………………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn ĐÁP ÁN & BIỂU ĐIỂM ĐỀ A A/Phần trắc nghiệm: (3đ) Câu1 ( 1? ? )a) A b) D c) A d) C Câu 2: ( 1? ? )a) Đun nấu lâu, C, nhóm B PP b)Dinh dưỡng, tỉ lệ thích hợp Câu 3: Ghép A với B 1với c(0,25đ)