Đề kiểm tra chất lượng học kì I Công nghệ 109559

S GD – T THÁI BÌNH TR KI M TRA CH T L NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm bài: 45 phút NG THPT ÔNG TI N H I    -H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n câu tr l i nh t cho câu sau: Câu 1: Trong trình b o qu n, nhi t đ t ng nh h ng nh th đ n nông, lâm, th y s n? A Nông, lâm, th y s n d b th i, h ng B Ch t l ng nông, lâm, th y s n b gi m sút C Làm cho nông, lâm, th y s n b nóng lên Câu 2: Hàm l ng n A 20 – 30% D C A, B, C đ u c s n ph m rau, qu t B 60 – 70% i là: C 50 – 80% D 70 – 95% Câu 3: B o qu n không nh m m c đích A Duy trì đ c tính ban đ u c a s n ph m l B H n ch t n th t v s l ng ch t ng C Tránh hao h t ch t l ng s n ph m D Nâng cao ch t l ng s n ph m Câu 4: Th i gian b o qu n c gi ng có khác so v i b o qu n h t gi ng? A C gi ng không th b o qu n trung h n dài h n B C gi ng không th b o qu n ng n h n trung h n C C gi ng không th b o qu n dài h n ThuVienDeThi.com D C gi ng không th b o qu n trung h n Câu 5: M c đích c a công tác BQ h t, c gi ng l u gi h t, c gi ng u ki n thích h p nh m A Duy trì đ n y m m, đ tái s n xu t cho v sau B L u gi tránh b t n th ng phôi, m m, trì đ n y m m C H n ch t n th t v s l ng ch t l ng D H n ch t n th t v s l ng ch t l ng, trì đ n y m m đ tái s n xu t v sau Câu 6: Ch bi n g o t thóc theo ph nh khơng có b A Xay ng pháp truy n th ng ch bi n theo quy mô c: B Tách tr u C ánh bóng D Tách t m cám Câu 7: đánh giá ch t l ng xirô sau ch bi n c n d a vào: B Màu s c n A Màu s c qu C Màu s c mùi v c a n c xirô sau ch bi n Câu 8: B o qu n môi tr c xirô D Mùi v c a n ng khí bi n đ i ph c xirô ng pháp th ng s d ng đ b o qu n: A H t gi ng t B C gi ng C Thóc, ngơ D Rau, hoa, qu i Câu 9: Trong quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph khơng có b ng pháp c: A Bóc v tr u B Bóc v l a C Ngâm (lên men) D Bóc v qu khô Câu 10: Ph ng pháp ch bi n chè đ c s d ng ch y u t i Vi t Nam là: ThuVienDeThi.com t B Ch bi n chè đen A Ch bi n chè xanh C Ch bi n chè đ D Ch bi n chè vàng Câu 11: Quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh khác chè đen A Nguyên li u B Di t men b C Làm khô c? D Lên men Câu 12: Quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph ng pháp t có u m là? A n gi n, d th c hi n B Ph c t p, c n đ cđ ut c s v t ch t đ ng b C Ch t l ng cà phê nhân không cao D Thu đ c cà phê nhân có ch t l ng cao Câu 13: Trong quy trình cơng ngh ch bi n g o t thóc, g o l c thu đ c ch y u sau khâu: A Xay B Tách tr u C ánh bóng D Tách t m cám Câu 14: Ph ng pháp ch bi n s n đ c s d ng ch y u hi n là: A Thái lát, ph i khô B Ch bi n b t s n C Ch bi n tinh b t s n D Lên men s n t Câu 15: Vai trò c a b i làm th c n gia súc c di t men quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh A Làm héo nguyên li u, t o thu n l i cho vò chè B ình ch ho t đ ng c a men búp chè, c đ nh màu s c cho s n ph m C Làm d p chè đ d ch chè thoát b m t lá, d hoà tan vào n c làm xo n s n ph m D Làm bay h i n c, c đ nh hình dáng s n ph m, quy t đ nh màu s c h thành ph m ThuVienDeThi.com ng v chè Tu t, t h t Câu 16: Quy trình: “Thu ho ch Làm ngu i Phân lo i theo ch t l ng Làm s ch, phân lo i B o qu n Làm khơ S d ng ” quy trình b o qu n: A B Khoai lang t Thóc, ngơ Câu 17: Tác d ng c a vi c bao gói tr i C H t gi ng D S n lát khô c làm l nh b o qu n rau, qu t i là: A Gi m ho t đ ng s ng c a rau, qu vi sinh v t gây h i C Tránh đông c ng rau, qu B Câu 18: Quy trình: “Thu hái B o qu n l nh A D Tránh m t n Tránh l nh tr c ti p Ch n l a Làm s ch Làm n c c Bao gói S d ng ” quy trình: Ch bi n rau qu B BQ l nh rau, qu t i C Ch bi n xirô D BQ th t h p Câu 19: Quy trình b o qu n h t gi ng mà bà nông dân th c hi n ph bi n theo quy mơ gia đình đ A c làm theo th t : Thu ho ch - Tách h t - Làm khô - Phân lo i - X lí b o qu n - óng gói - B o qu n - S d ng B Thu ho ch - Tách h t - Phân lo i - Làm khơ - X lí b o qu n - óng gói - B o qu n - S d ng C Thu ho ch - Làm khô - Tách h t - Phân lo i - X lí b o qu n - óng gói - B o qu n - S d ng D Thu ho ch - Phân lo i - Làm khô - Tách h t - X lí b o qu n - óng gói - B o qu n - S d ng Câu 20: Ch t l ng cà phê nhân đ c ch bi n theo ph ch bi n khô là: ThuVienDeThi.com ng t so v i ph ng pháp A Nh B Kém h n C Ngon h n D Kém h n nhi u II Ph n t lu n Trong BQ c n ý nh ng đ c m c a nông, lâm, th y s n K tên ph ng phap ch bi n chè Ph ng pháp ch bi n chè đ cs d ng ph bi n t i Vi t Nam? trình bày quy trình công ngh ch bi n chè theo ph ng pháp ThuVienDeThi.com TR KI M TRA CH T L GD – T THÁI BÌNH S NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm bài: 45 phút    H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n câu tr l i nh t cho câu sau: Câu 1: Quy trình cơng ngh ch bi n chè đen khác chè xanh A Lên men B Nguyên li u b c? C Làm khô D Di t men Câu 2: Lo i lâm s n chi m t tr ng l n ch bi n lâm s n? A Tre B N a C G D Mây Câu 3: B o qu n b ng chi u x ph ng pháp th ng s d ng đ b o qu n: t A Thóc, ngơ i B C gi ng C H t gi ng D Rau, hoa, qu Câu 4: Ph i s y nông s n nh m m c đích chính? A av đ m an tồn C Di t vi sinh v t gây h i Câu 5: B T ng kh i l ng nông s n D T ng ch t l ng nông s n b o qu n c gi ng dài h n (trên 20 n m) c n: A X lí c ch n y m m,x lí ch ng vi sinh v t, b o qu n kho l nh,đ m 35-40% B X lí ch ng vi sinh v t, x lí c ch n y m m, b o qu n kho l nh C Ph i khơ,x lí c ch n y m m,b o qu n kho l nh D C A,B,C đ u sai Câu 6: A Gi th ng C Gi b o qu n h t gi ng dài h n c n nhi t đ -10oC, đ nhi t đ 30-40oC, đ m 35-40% B Gi m 35-40% D Gi u ki n nhi t đ đ nhi t đ bình th ng, đ Câu 7: Quy trình: “Nguyên li u (búp chè) Làm héo Di t men chè khơ Phân lo i, đóng gói S d ng” quy trình cơng ngh ch bi n: A Chè đen B Chè xanh C Chè vàng ThuVienDeThi.com m bình m 35-40% Vị chè D Chè đ Làm Câu 8: G o l c g o? A Ch a đánh bóng B G o t m C Ch a xát tr ng D T t c đ u sai Câu 9: Chè xanh lo i chè: A N c có màu xanh đ m, có v chát sau có v đ ng B N c có màu xanh t C N c có màu h i vàng, có v chát sau có v đ ng D N c pha có màu xanh t Câu 10: So v i ph i, có v chát sau có v đ ng i ho c h i vàng, có v chát sau có v ng t ng pháp b o qu n khoai lang t A Khơng quy trì đ i, ph ng pháp b o qu n s n lát khơ có u m: c đ c tính ban đ u c a s n ph mB Th i gian b o qu n ng n D Duy trì đ C Th i gian b o qu n dài s n ph m c đ c tính ban đ u c a Câu 11: B o qu n không nh m m c đích A Nâng cao ch t l B H n ch t n th t v s l ng s n ph m C Tránh hao h t ch t l ng ch t l ng D Duy trì đ c tính ban đ u c a s n ph m ng s n ph m Câu 12: Th i gian b o qu n c gi ng có khác so v i b o qu n h t gi ng? A C gi ng không th b o qu n dài h n trung h n D C gi ng không th b o qu n trung h n Câu 13: B o qu n môi tr A Rau, hoa, qu t Câu 14: i C Mùi v c a n bi n ng khí bi n đ i ph ng pháp th ng s d ng đ b o qu n: C Thóc, ngơ D H t gi ng ng xirô sau ch bi n c n d a vào: c xirô B Màu s c qu c xirô Câu 15: Nhi t đ đ C C gi ng không th b o qu n trung h n dài h n B C gi ng đánh giá ch t l A Màu s c n B C gi ng không th b o qu n ng n h n D Màu s c mùi v c a n m thích h p đ làm khơ đ u t c xirô sau ch ng, l c gi ng là: A to: 40 – 45oC, W%: 13% B to: 30 – 40oC, W%: - 9% C to: 40 – 45oC, W%: - 9% D to: 30 – 40oC, W%: 13% Câu 16: Ph ng pháp ch bi n s n đ c s d ng ch y u hi n là: ThuVienDeThi.com A Ch bi n tinh b t s n B Lên men s n t C Ch bi n b t s n D Thái lát, ph i khô Câu 17: Ph ng pháp ch bi n chè đ A Ch bi n chè đ vàng i làm th c n gia súc c s d ng ch y u t i Vi t Nam là: B Ch bi n chè đen Câu 18: Y u t quy t đ nh s thành công c a ph C Ch bi n chè xanh D Ch bi n chè ng pháp làm s a chua đ n gi n là: A T t c đ u B Duy trì đ c nhi t đ 40 – 50oC trình lên men C T l s a đ c: n c đ m b o = 1:3,5 D Có s a chua gi ng làm m i Câu 19: Vai trò c a b c vị chè quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh là: A Làm d p chè đ d ch chè thoát b m t lá, d hoà tan vào n c t o đ xo n cho s n ph m B ình ch ho t đ ng c a men búp chè, c đ nh màu s c cho s n ph m C Làm héo nguyên li u, t o u li n cho vò chè D Làm bay h i n Câu 20: Ng c, c đ nh hình dáng s n ph m, quy t đ nh nàu s c h ng v chè thành ph m i ta ch y u l y búp đ ch bi n chè vì: A Ch a nhi u h p ch t có l i cho s c kh e B T o màu s c c a n C Lá non d vò v n D Ch a nhi u EGCG c khác II Ph n t lu n Nh ng y u t c a môi tr ng nh h ng t i nông, lâm, thu s n trình b o qu n? K tên ph ng pháp ch bi n cà phê nhân ph ng pháp ch bi n thu đ c cà phê nhân có ch t l ng cao h n? trình bày quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph ng pháp ThuVienDeThi.com TR KI M TRA CH T L GD – T THÁI BÌNH S NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm bài: 45 phút    H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n câu tr l i nh t cho câu sau: Câu 1: Trong b o qu n Nông s n ch a nhi u n c thì: A Thu n l i cho cơng tác b o qu n B Cung c p ch t dinh d ng c n thi t cho cu c s ng h ng ngày c a ng i C D b VSV xâm nhi m D c s d ng làm nguyên li u ngành công nghi p ch bi n Câu 2: Quy trình b o qu n c gi ng khác v i b o qu n h t gi ng là: A X lí ch ng vsv gây h i B Không làm khô C Khơng b o qu n bao, túi kín, Khơng làm khơ, X lí ch ng vsv gây h i, X lí c ch m m D X lí c ch m m Câu 3: Trong quy trình ch bi n cà phê nhân theo ph l ng cao c n: ng pháp t, đ thu đ c cà phê nhân ch t A Thu hái cà phê th i v B Lo i b cà phê xanh C S y cà phê nhân đ n đ m đ m b o 12,5 – 13% D C A, B, C Câu 4: t o màu xanh c a n A Vò chè Câu 5: A !:2 c chè, quy trình ch bi n ng B Lên men làm s a chua theo ph B 1:1 C Sao chè ng pháp đ n gi n, t l s a đ c: n C 2:5 ThuVienDeThi.com i ta làm th nào? D Di t men c ph i đ m b o kho ng D 1:3,5 Câu 6: là: âu không ph i nh h ng c a u ki n môi tr B Nhi t đ môi tr A Sinh v t gây h i ng ng đ n b o qu n nông, lâm, th y s n C m khơng khí Câu 7: B o qu n h t gi ng u ki n nhi t đ 00C, đ d i 20 n m, ph ng pháp b o qu n: m kho ng 35-40%, th i gian b o qu n A Trung h n (l nh) B Ng n h n (th ng) C Dài h n (l nh sâu) Câu 8: Ý ngh a c a vi c làm khơ quy trình b o qu n h t gi ng là: A Làm t ng đ ho ch m h t D Ánh sáng D Kho l nh B Làm cho chín nh ng h t cịn xanh thu D Làm gi m đ C Di t m m b nh, vi khu n m h t Câu 9: Chè đen là: A Có màu nâu đen, n c pha có màu nâu đ , có v ng t d u B Có màu nâu đen, n c pha có màu đen, có v chát d u C Có màu nâu đen, n c pha có màu nâu đ , có v chát d u D Có màu nâu đ , n c pha có màu nâu đen, có v chát d u Câu 10: Trong quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph A Bóc v tr u B Bóc v l a C Ngâm (lên men) Câu 11: Quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph A Ch t l ng pháp ng pháp B Ph c t p, c n đ ng cà phê nhân không cao t khơng có b c: D Bóc v qu khơ t có u m là? c đ u t c s v t ch t đ ng b C n gi n, d th c hi n D Thu đ Câu 12: Ch bi n g o t thóc theo ph có b c: A ánh bóng c cà phê nhân có ch t l ng cao ng pháp truy n th ng ch bi n theo quy mô nh không B Tách tr u C Xay Câu 13: Trong trình b o qu n, nhi t đ t ng nh h D Tách t m cám ng nh th đ n nông, lâm, th y s n? A Làm cho nông, lâm, th y s n b nóng lên B Nơng, lâm, th y s n d b th i, h ng C Ch t l D C A, B, C đ u ng nông, lâm, th y s n b gi m sút Câu 14: Trong quy trình cơng ngh ch bi n chè đen, khâu quy t đ nh màu s c c a chè thành ph m n c chè sau pha là: ThuVienDeThi.com A Hong héo B Di t men C Lên men D Làm khô Câu 15: Ho t đ ng sau b o qu n nông, lâm, th y s n? A Làm bánh ch ng C Mu i d a cà B Làm th t h p D S y khơ thóc Câu 16: Vì chè l i có tên g i khác nh v y? A Do đ c tính c a chúng v màu n khác B Do khác v màu s c, đ c pha mùi v khác đ c ch bi n b ng ph c ch bi n b ng ph ng pháp ng pháp khác C T t c đ u sai D Do khác v mùi v , đ c ch bi n b ng ph ng pháp khác Câu 17: Quy trình b o qu n h t gi ng mà bà nông dân th c hi n ph bi n theo quy mơ gia đình đ c làm theo th t : A Thu ho B Thu ho C Thu ho D Thu ho Câu 18: Hàm l ch - Tách h t - Làm khô - Phân lo i - X lí b o qu ch - Tách h t - Phân lo i - Làm khơ - X lí b o qu ch - Làm khô - Tách h t - Phân lo i - X lí b o qu ch - Phân lo i - Làm khô - Tách h t - X lí b o qu ng n c s n ph m thóc, ngơ, đ u t A 20 – 30% B 60 – 70% n - óng gói - B n - óng gói - B n - óng gói - B n - óng gói - B ng là: C 50 – 80% B Tách tr u n-S n-S n-S n-S d d d d ng ng ng ng D 70 – 95% Câu 19: Trong quy trình cơng ngh ch bi n g o t thóc, g o l c thu đ A ánh bóng o qu o qu o qu o qu c ch y u sau khâu: C Xay D Tách t m cám Câu 20: M c đích c a cơng tác b o qu n h t, c gi ng l u gi h t, c gi ng u ki n thích h p nh m A H n ch t n th t v s l ng ch t l ng, trì đ n y m m đ tái s n xu t B H n ch t n th t v s l ng ch t l ng v sau C Duy trì đ n y m m, đ tái s n xu t cho v sau D L u gi tránh b t n th ng phôi, m m, trì đ n y m m II Ph n t lu n Nêu m c dích c a công tác b o qu n h t, c làm gi ng H t c đ làm gi ng c n đ m b o nh ng tiêu chu n gì? Trình bày nh ng hi u bi t c a em v v n đ ch bi n chè xanh ThuVienDeThi.com n c ta hi n ThuVienDeThi.com S TR KI M TRA CH T L GD – T THÁI BÌNH NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm bài: 45 phút    H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n câu tr l i nh t cho câu sau: Câu 1: Hàm l ng n c s n ph m rau, qu t A 60 – 70% B 50 – 80% i là: C 70 – 95% D 20 – 30% Câu 2: Ý ngh a c a vi c làm khô quy trình b o qu n h t gi ng là: A Làm cho chín nh ng h t cịn xanh thu ho ch B Làm t ng đ D Làm gi m đ C Di t m m b nh, vi khu n Câu 3: Quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh khác chè đen A Di t men B Lên men Câu 4: Ch bi n g o t thóc theo ph b c: A ánh bóng A Làm bay h i n b m h t c? C Nguyên li u D Làm khô ng pháp truy n th ng ch bi n theo quy mơ nh khơng có B Xay Câu 5: Vai trò c a b m h t C Tách t m cám D Tách tr u c di t men quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh c, c đ nh hình dáng s n ph m, quy t đ nh màu s c h ng v chè thành ph m B ình ch ho t đ ng c a men búp chè, c đ nh màu s c cho s n ph m C Làm d p chè đ d ch chè thoát b m t lá, d hoà tan vào n c làm xo n s n ph m D Làm héo nguyên li u, t o thu n l i cho vò chè Câu 6: So v i ph m: ng pháp b o qu n khoai lang t A Khơng quy trì đ i, ph ng pháp b o qu n s n lát khơ có u c đ c tính ban đ u c a s n ph mB Th i gian b o qu n ng n D Duy trì đ C Th i gian b o qu n dài s n ph m Câu 7: Trong b o qu n Nơng s n ch a nhi u n c thì: ThuVienDeThi.com c đ c tính ban đ u c a A Thu n l i cho công tác b o qu n B Cung c p ch t dinh d ng c n thi t cho cu c s ng h ng ngày c a ng i C D b VSV xâm nhi m D Câu 8: c s d ng làm nguyên li u ngành công nghi p ch bi n đánh giá ch t l A Màu s c n ng xirô sau ch bi n c n d a vào: c xirô C Mùi v c a n bi n B Màu s c qu D Màu s c mùi v c a n c xirô Câu 9: B o qu n b ng chi u x ph A Thóc, ngơ ng pháp th Câu 10: b o qu n h t gi ng ng n h n c n A Gi 40% nhi t đ -10oC, đ C Gi ng s d ng đ b o qu n: C Rau, hoa, qu t B C gi ng m 35-40% u ki n nhi t đ đ ng D Gi i D H t gi ng nhi t đ 30-40oC, đ B Gi m bình th c xirơ sau ch nhi t đ bình th ng, đ m 35- m 35-40% Câu 11: Quy trình b o qu n c gi ng khác v i b o qu n h t gi ng là: A Không làm khô B Khơng b o qu n bao, túi kín, Khơng làm khơ, X lí ch ng vsv gây h i, X lí c ch m m C X lí ch ng vsv gây h i Câu 12: Vai trị c a b D X lí c ch m m c làm khơ quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh A ình ch ho t đ ng c a men búp chè, c đ nh màu s c cho s n ph m B Làm bay h i n c, c đ nh hình dáng s n ph m, quy t đ nh màu s c h ng v chè thành ph m C Làm héo nguyên li u, t o thu n l i cho vò chè D Làm d p chè đ d ch chè thoát b m t lá, d hoà tan vào n Câu 13: Trong quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph A Bóc v tr u khơ Câu 14: Ph B Bóc v l a ng pháp ch bi n chè đ c làm xo n s n ph m ng pháp C Ngâm (lên men) c s d ng ch y u t i Trung Qu c là: ThuVienDeThi.com t khơng có b D Bóc v c: qu A Ch bi n chè đen xanh B Ch bi n chè vàng C Ch bi n chè đ D Ch bi n chè Câu 15: Th i gian b o qu n c gi ng có khác so v i b o qu n h t gi ng? A C gi ng không th b o qu n trung h n B C gi ng không th b o qu n trung h n dài h n C C gi ng không th b o qu n dài h n trung h n D C gi ng không th b o qu n ng n h n Câu 16: Quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph A Ph c t p, c n đ c đ u t c s v t ch t đ ng b C Ch t l cao ng cà phê nhân không cao Câu 17: Ng i ta ch y u l y búp đ ch bi n chè vì: Câu 18: n gi n, d th c hi n c cà phê nhân có ch t l ng B Ch a nhi u h p ch t có l i cho s c kh e c khác D Ch a nhi u EGCG ch bi n xirô t qu , t l qu : đ A 1:3,5 t có u m là? D Thu đ A Lá non d vò v n C T o màu s c c a n B ng pháp ng ph i đ m b o kho ng B 2:5 C !:2 D 1:1 Câu 19: Ho t đ ng sau ch bi n nông, lâm, th y s n? A T t c đ u B Làm m ng ngâm d m C C t khoai chum D Ngâm tre d Câu 20: đánh giá ch t l A Mùi v c a n bi n C Màu s c n in c ng xirô sau ch bi n c n d a vào: B Màu s c mùi v c a n c xirô c xirô c xirô sau ch D Màu s c qu II Ph n t lu n Trình bày ph ng pháp b o qu n h t, c gi ng Trình bày nh ng hi u bi t c a em v ng d ng c a tinh b t s n đ i s ng ThuVienDeThi.com TR KI M TRA CH T L GD – T THÁI BÌNH S NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm bài: 45 phút    H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n câu tr l i nh t cho câu sau: Câu 1: Trong quy trình cơng ngh ch bi n chè xanh, khâu quy t đ nh màu s c c a chè thành ph m n c chè sau pha là: A Hong héo B Di t men C Lên men D Làm khô Câu 2: Ho t đ ng sau b o qu n nông, lâm, th y s n? A Làm bánh ch ng B S y khơ thóc C Mu i d a cà D Làm th t h p Câu 3: B o qu n không nh m m c đích A Nâng cao ch t l C Tránh hao h t ch t l Câu 4: là: ng ng ch t l ng c a u ki n môi tr B Sinh v t gây h i C ng đ n b o qu n nơng, lâm, th y s n m khơng khí D Ánh sáng Câu 5: Chè xanh lo i chè: A N c pha có màu xanh t B N c có màu xanh t C N c có màu h i vàng, có v chát sau có v đ ng D N c có màu xanh đ m, có v chát sau có v đ ng Câu 6: Ph i ho c h i vàng, có v chát sau có v ng t i, có v chát sau có v đ ng ng pháp ch bi n s n đ c s d ng ch y u hi n là: B Thái lát, ph i khô A Ch bi n b t s n C Lên men s n t i làm th c n gia súc Câu 7: B o qu n mơi tr A C gi ng ng D Duy trì đ c tính ban đ u c a s n ph m ng s n ph m âu không ph i nh h A Nhi t đ môi tr B H n ch t n th t v s l ng s n ph m D Ch bi n tinh b t s n ng khí bi n đ i ph B H t gi ng ng pháp th ng s d ng đ b o qu n: C Rau, hoa, qu t ThuVienDeThi.com i D Thóc, ngơ Câu 8: Trong quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph A Bóc v qu khơ men) Câu 9: Hàm l ng n B Bóc v l a t khơng có b C Bóc v tr u c: D Ngâm (lên c s n ph m th t, cá là: A 60 – 70% Câu 10: ng pháp B 50 – 80% C 70 – 95% D 20 – 30% b o qu n c gi ng dài h n (trên 20 n m) c n: A X lí ch ng vi sinh v t, x lí c ch n y m m, b o qu n kho l nh B X lí c ch n y m m,x lí ch ng vi sinh v t, b o qu n kho l nh,đ m 35-40% C Ph i khơ,x lí c ch n y m m,b o qu n kho l nh D C A,B,C đ u sai Câu 11: M c đích c a cơng tác b o qu n h t, c gi ng l u gi h t, c gi ng u ki n thích h p nh m A H n ch t n th t v s l ng ch t l ng, trì đ n y m m đ tái s n xu t v sau B Duy trì đ n y m m, đ tái s n xu t cho v sau C H n ch t n th t v s l D L u gi tránh b t n th ng ch t l ng ng phơi, m m, trì đ n y m m Câu 12: Chè đen là: A Có màu nâu đ , n c pha có màu nâu đen, có v chát d u B Có màu nâu đen, n c pha có màu nâu đ , có v chát d u C Có màu nâu đen, n c pha có màu nâu đ , có v ng t d u D Có màu nâu đen, n c pha có màu đen, có v chát d u Câu 13: Trong quy trình cơng ngh ch bi n g o t thóc, g o l c thu đ A Tách tr u B Tách t m cám ng nông, lâm, th y s n b gi m sút C Làm cho nơng, lâm, th y s n b nóng lên Câu 15: t o màu đen c a n D ánh bóng C Xay Câu 14: Trong q trình b o qu n, nhi t đ t ng nh h A Ch t l c ch y u sau khâu: ng nh th đ n nông, lâm, th y s n? B Nông, lâm, th y s n d b th i, h ng D C A, B, C đ u c chè, quy trình ch bi n ng ThuVienDeThi.com i ta làm th nào? A Lên men B Sao chè C Di t men Câu 16: Trong quy trình ch bi n cà phê nhân theo ph ch t l ng cao c n: D Vò chè ng pháp t, đ thu đ A Thu hái cà phê th i v B Lo i b cà phê xanh C S y cà phê nhân đ n đ D C A, B, C m đ m b o 12,5 – 13% c cà phê nhân Câu 17: Vì chè l i có tên g i khác nh v y? A Do khác v mùi v , đ B Do khác v màu s c, đ c ch bi n b ng ph ng pháp khác c ch bi n b ng ph C Do đ c tính c a chúng v màu n khác ng pháp khác c pha mùi v khác đ c ch bi n b ng ph ng pháp D T t c đ u sai Câu 18: Ph i s y nơng s n nh m m c đích chính? A av đ m an tồn C Di t vi sinh v t gây h i B T ng kh i l ng nông s n D T ng ch t l ng nông s n Câu 19: g trịn dùng cho A Trang trí n i th t B Xây d ng C Câu 20: Trong s n ph m th t, cá có ch a h m l A Ch t đ m, ch t béo B Ch t b t, ch t đ ng m c dân d ng ng ch t dinh d D S n xu t gi y ng cao, ch y u là: C VTM, X , Khoáng ch t D N c II Ph n t lu n Nêu u, nh c m c a BQ b ng kho thông th ng kho siloo K tên ph ng pháp ch bi n s n Ph ng pháp đ c s d ng ph bi n nh t Trình bày quy trình cơng ngh ch bi n tinh b t s n theo ph ng pháp ThuVienDeThi.com TR KI M TRA CH T L GD – T THÁI BÌNH S NG THPT ÔNG TI N H I NG H C KÌ I CÔNG NGH 10 Th i gian làm bài: 45 phút    H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n câu tr l i nh t cho câu sau: Câu 1: b o qu n c gi ng trung h n (1-2 n m) c n: A X lí c ch n y m m, x lí ch ng vi sinh v t, b o qu n kho l nh, đ m 85 - 90% B Ph i khơ, x lí c ch n y m m,b o qu n kho l nh C X lí ch ng vi sinh v t, x lí c ch n y m m, b o qu n kho l nh D C A,B,C đ u sai Câu 2: Ch bi n g o t thóc theo ph A Tách tr u ng pháp truy n th ng ch bi n theo quy mơ nh khơng có b B Xay c: D ánh bóng C Tách t m cám Câu 3: B o qu n khơng nh m m c đích A Tránh hao h t ch t l B Duy trì đ c tính ban đ u c a s n ph m ng s n ph m C H n ch t n th t v s l ng ch t l ng D Nâng cao ch t l ng s n ph m Câu 4: g tròn dùng cho A Trang trí n i th t B Xây d ng C m c dân d ng D S n xu t gi y Câu 5: M c đích c a công tác b o qu n h t, c gi ng l u gi h t, c gi ng u ki n thích h p nh m A H n ch t n th t v s l ng ch t l ng, trì đ n y m m đ tái s n xu t v sau B Duy trì đ n y m m, đ tái s n xu t cho v sau C H n ch t n th t v s l D L u gi tránh b t n th ng ch t l ng ng phôi, m m, trì đ n y m m Câu 6: Quy trình b o qu n c gi ng khác v i b o qu n h t gi ng là: A Không b o qu n bao, túi kín, Khơng làm khơ, X lí ch ng vsv gây h i, X lí c ch m m ThuVienDeThi.com B X lí c ch m m C Khơng làm khơ D X lí ch ng vsv gây h i Câu 7: Ph i s y nông s n nh m m c đích chính? A T ng ch t l ng nông s n B Di t vi sinh v t gây h i C T ng kh i l ng nông s n D av đ m an toàn Câu 8: Ho t đ ng sau ch bi n nông, lâm, th y s n? A T t c đ u B Ngâm tre d C C t khoai chum D Làm m ng ngâm d m Câu 9: Trong quy trình ch bi n cà phê nhân theo ph l ng cao c n: A S y cà phê nhân đ n đ ng pháp m đ m b o 12,5 – 13% c đ u t c s v t ch t đ ng b ng n B 20 – 30% B Lên men ng cao n gi n, d th c hi n ng là: C 60 – 70% Câu 12: Quy trình cơng ngh ch bi n chè đen khác chè xanh A Di t men c cà phê nhân có ch t l D c s n ph m thóc, ngơ, đ u t A 50 – 80% c cà phê nhân ch t ng pháp khơ có u m là? B Thu đ ng cà phê nhân không cao Câu 11: Hàm l t, đ thu đ D C A, B, C Câu 10: Quy trình cơng ngh ch bi n cà phê nhân theo ph C Ch t l c B Thu hái cà phê th i v C Lo i b cà phê xanh A Ph c t p, c n đ in b D 70 – 95% c? C Nguyên li u D Làm khô Câu 13: Vì chè l i có tên g i khác nh v y? A Do đ c tính c a chúng v màu n khác c pha mùi v khác đ c ch bi n b ng ph ng pháp B T t c đ u sai C Do khác v màu s c, đ D Do khác v mùi v , đ c ch bi n b ng ph c ch bi n b ng ph ng pháp khác ng pháp khác Câu 14: Trong trình b o qu n, nhi t đ t ng nh h ng nh th đ n nông, lâm, th y s n? A Nông, lâm, th y s n d b th i, h ng B Làm cho nông, lâm, th y s n b nóng lên C C A, B, C đ u D Ch t l ThuVienDeThi.com ng nông, lâm, th y s n b gi m sút  ... ng hi u bi t c a em v v n đ ch bi n chè xanh ThuVienDeThi.com n c ta hi n ThuVienDeThi.com S TR KI M TRA CH T L GD – T TH? ?I BÌNH NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm b? ?i: ... a tinh b t s n đ i s ng ThuVienDeThi.com TR KI M TRA CH T L GD – T TH? ?I BÌNH S NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm b? ?i: 45 phút    H tên: L p: I Ph... pháp ThuVienDeThi.com TR KI M TRA CH T L GD – T TH? ?I BÌNH S NG THPT ƠNG TI N H I NG H C KÌ I CƠNG NGH 10 Th i gian làm b? ?i: 45 phút    H tên: L p: I Ph n tr c nghi m Ch n