Phụ lục CHUẨN ĐẦU RA NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Ban hành kèm theo Quyết định số: 80/QĐ-CĐKTCNQN ngày 07 tháng năm 2018) Trình độ Trung cấp: Kiến thức: - Hiểu chủ nghĩa Mác – Lê nin, tư tưởng Hồ Chí Minh - Hiểu đường lối, sách Đảng, pháp luật, trị Nhà nước - Hiểu kiến thức lý thuyết chế biến ăn như: Thuộc tên ăn, nguyên liệu gia vị kèm, chọn sơ chế thực phẩm, trình tự bước thực ăn - Vận dụng kiến thức chuyên môn thực hành thực tiễn chế biến ăn đảm bảo an tồn kỹ thuật chất lượng sản phẩm - Biết cách xây dựng thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, thực đơn cho bữa tiệc phù hợp với đối tượng khách Âu, Á vùng miền… - Biết cách sử dụng thiết bị thông thường khu vực bếp Kỹ năng: - Lựa chọn sơ chế thực phẩm thành thạo; - Cắt tỉa, thục số mẫu tỉa ứng dụng trang trí ăn kỹ thuật; - Chế biến thành thạo số ăn Việt Nam ăn Âu - Á, số loại bánh Á - bánh Âu, - Sử dụng thành thạo thiết bị thông thường khu vực bếp - Xử lý cố xảy q trình chế biến ăn như: an toàn lao động, an toàn vệ sinh thực phẩm,… Năng lực tự chủ trách nhiệm: - Có khả làm việc độc lập, làm việc theo nhóm - Có khả tổ chức, đánh giá, phân tích hoạt động nhóm - Có ý thức học tập, rèn luyện nâng cao trình độ chuyên mơn - Có ý thức trách nhiệm cơng việc, sử dụng, bảo quản tài sản doanh nghiệp Vị trí việc làm sau tốt nghiệp: - Sau tốt nghiệp trường, học sinh có nhiều hội việc làm vị trí bếp trưởng, bếp phó nhân viên bếp căng teen trường học –bệnh viện, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, nhà trẻ, trường mẫu giáo, quán ăn,… - Sau tốt nghiệp học sinh có đủ kiến thức học liên thông lên cao đẳng đại học chuyên ngành khối ngành du lịch, khách sạn theo quy định Bộ Giáo dục Đào tạo Khả học tập, nâng cao trình độ sau trường: Có lực để tham gia học liên thơng lên bậc học cao để phát triển kiến thức kỹ nghề Các yêu cầu khác: 6.1 Yêu cầu lực Công nghệ thông tin: Đạt chuẩn công nghệ thông tin theo thông tư 01/2014 thông tin truyền thông tương đương trở lên 6.2 Yêu cầu lực ngoại ngữ: Anh văn bậc theo khung lực ngoại ngữ bậc dùng cho Việt nam (theo Thông tư số: 03/2019/TT-BLĐTBXH ngày 17/01/2019 Bộ trưởng Bộ lao động – Thương binh Xã hội) tương đương trở lên ... Anh văn bậc theo khung lực ngoại ngữ bậc dùng cho Việt nam (theo Thông tư số: 03/20 19/ TT-BLĐTBXH ngày 17/01/20 19 Bộ trưởng Bộ lao động – Thương binh Xã hội) tương đương trở lên ... tham gia học liên thông lên bậc học cao để phát triển kiến thức kỹ nghề Các yêu cầu khác: 6.1 Yêu cầu lực Công nghệ thông tin: Đạt chuẩn công nghệ thông tin theo thông tư 01/2014 thông tin truyền.. .- Sau tốt nghiệp học sinh có đủ kiến thức học liên thông lên cao đẳng đại học chuyên ngành khối