Đề thi học kì II năm 2015 2016 môn: Công nghệ (đề 1) Trường: THCS Tân Đông1614

Phịng GDĐT:Tân Châu TRường:THCS Tân Đơng CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc MA TRẬN ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2015- 2016 Môn : Công nghệ ( Đề 1) Nội dung kiểm tra Câu 1: Cơ sở ăn uống hợp lí Câu 2: Vệ sinh an tồn thực phẩm Câu 3: Quy trình tổ chức bữa ăn Nhận biết - Vai trò chất đạm, đường bột - Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Tổng số câu: Tổng số điểm:10 điểm Tỉ lệ % = 100% 30% Thông hiểu Vận dụng Thực đơn gì? Xây dựng thực Nguyên tắc xây đơn cho bữa ăn dựng thực đơn thường ngày Các công việc sơ chế thực phẩm điểm điểm 30% 30% Tân đông 09/04/2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com Sáng tạo Tại khơng thu dọn bàn cịn người ăn? 1 điểm 10% Phòng GDĐT:Tân Châu Trường:THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM 2015- 2016 Mơn: Cơng nghệ ( Đề 1) Câu 1: Nêu vai trò chất dinh dưỡng đạm, đường bột ?(2đ) Câu 2: Thế nhiễm trùng , nhiểm độc thực phẩm?(1 đ) Câu 3:Thế thực đơn? Có nguyên tắc xây dựng thực đơn?(3đ) Câu 4:Nêu công việc sơ chế thực phẩm (1đ) Câu 5: Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày gia đình em với : Canh, mặn, xào?(2đ) Câu 6: Tại không thu dọn bàn ăn người ăn? (1đ) Tân đơng 09/04/2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com Phịng GDĐT Tân Châu Trường THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KÌ II (đề 1) Mơn : Cơng Nghệ CÂU ĐIỂM NƠI DUNG Câu 1: * Chất đạm: Chức năng: giúp thể phát triển tốt, xây dựng tu bổ tế bào chết,tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể * Chất đường bột: Chức : Cung cấp lượng cho hoạt động thể Chuyển hoá thành chất dinh dữơng khác Câu - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm Câu - Câu Câu Câu 1đ 1đ 1đ 1đ 0.5đ Là bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, liên hoan hay bữa ăn thường ngày Thực đơn phải có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Làm thực phẩm, pha chế thực phẩm ,tẩm ướp gia vị Xây dựng đủ canh, măn, xào phù hợp Vì : thiếu tôn trọng khách, lịch Tân Đơng ngày 09//04/2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com 0.5đ 0.5đ 0.5đ 1đ 2đ 1đ Phịng GDĐT:Tân Châu Trường:THCS Tân Đơng Nội dung kiểm tra Câu 1: Cơ sở ăn uống hợp lí Câu 2: Vệ sinh an tồn thực phẩm CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc MA TRẬN ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2015- 2016 Môn : Công nghệ ( Đề 2) Nhận biết Vai trò chất đạm Thiếu chất đạm thể nào? Thông hiểu Nguyênnhân ngộc độc thức ăn? Nhiệt độ an toàn nấu nướng? Câu 3: Quy trình tổ chức bữa ăn Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng Tổng số câu: Tổng số điểm:10 điểm Tỉ lệ % = 100% 30% điểm 30% Vận dụng Quy trình tổ chức bữa ăn? Xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày điểm 30% Sinh tố tan nước? Tan chất béo? 1 điểm 10% Tân đông 09/04/2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com Sáng tạo Phòng GDĐT:Tân Châu Trường:THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM 2015- 2016 Mơn : Cơng nghệ ( Đề 2) Câu 1: Nêu vai trò chất dinh dưỡng đạm, thiếu chất đạm thể ?(3đ) Câu 2: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? Nhiệt độ an tồn nấu nướng bao nhiêu?(3 đ) Câu 3:Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày gia đình em với : canh, mặn xào.(2đ) Caâu 4: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo ta phải thực theo quy trình ?(1đ) Câu 5: Sinh tố tan nước? Sinh tố tan chất béo? (1đ) Hết Tân đông 09/04/2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com Phòng GDĐT Tân Châu Trường THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KÌ II (đề 2) Mơn : Cơng nghệ CÂU Câu 1: ĐIỂM NƠI DUNG * Chất đạm: Chức năng: giúp thể phát triển tốt, xây dựng tu bổ tế bào chết,tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể Câu Câu 1đ Thiếu chất đạm: suy dinh dưỡng, thể phát triển chậm, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thân thức ăn có sẳn chất độc - Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học Nhiệt độ an tồn nấu nướng từ 100oC đến 115oC 1đ Xây dựng đủ canh, măn, xào phù hợp Câu Xây dựng thực đơn Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Chế biến ăn Trình bày bàn ăn thu dọn sau khí ăn Câu Sinh tố tan nước: C, B, PP Sinh tố tan chất béo : A,D,E,K 2đ 0.5 0.5 0.5 0.5 2đ 1đ 0,5đ 0,5đ Tân Đông ngày 09/04/2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com ...Phịng GDĐT :Tân Châu Trường :THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM 2015- 2016 Mơn: Cơng nghệ ( Đề 1) Câu 1: Nêu vai trò chất... Thị Ngoan ThuVienDeThi.com Phòng GDĐT Tân Châu Trường THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KÌ II (đề 1) Mơn : Cơng Nghệ CÂU ĐIỂM NƠI DUNG... 10% Tân đông 09/04 /2016 GVBM Nguyễn Thị Ngoan ThuVienDeThi.com Sáng tạo Phịng GDĐT :Tân Châu Trường :THCS Tân Đơng CƠNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM