Tài liệu Bánh mì Đan Mạch "siêu khủng" ppt

Bánh mì Đan Mạch "siêu khủng" Bởi chiếc bánh này làm cầu kì và mất nhiều thời gian lắm í… Nhưng mà cũng đáng! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 25gr men nở, 120ml sữa, 80gr đường, 15ml vani, 2 quả trứng, 60ml nước cam, 570gr bột mì, 3gr muối - 220gr bơ, 40gr bột mì Các bạn có thể chọn một trong 2 loại nhân sau: - 200gr thịt rang với sốt thịt nướng rồi xé nhỏ - 1 lòng trắng trứng, 150gr hạnh nhân, 150gr đường bột trộn đều (hoặc mứt hoa quả, nhân su kem) Đến phần hành động này: Bước 1: - Hòa men nở vào sữa rồi cho lần lượt đường, vani, trứng, nước cam, bột mì và muối vào trộn đều. Sau đó là nhào kĩ bột thêm khoảng 5’-7’ rùi để vào tủ lạnh trong 30’ nhé! Bước 2: - Để bơ mềm rồi trộn với bột đến khi thành một hỗn hợp mịn. - Sẽ mất khoảng 1’ nếu dùng máy đánh trứng. - Cán phần bột đã được làm lạnh có độ dày khoảng 0,6mm thành hình chữ nhật cỡ 45x32cm. Sau đó phết đều hỗn hợp bơ lên khắp bề mặt. - Gấp miếng bột lại làm 3, rồi lại cho vào túi nilon và để lạnh khoảng 30 phút. - Sau 30 phút thì lấy bột ra, cán thành hình chữ nhật cỡ 45 x 32 cm và cũng gấp lại làm 3 như trên. Các bạn làm lặp lại bước này thêm 2 lần nữa nha! Nhớ là các lần gấp bột phải theo 1 chiều đấy! Bước 3: - Cán mỏng bột và chia làm 3 phần. Cho nhân vào giữa, ở 2 bên thì các bạn dùng dao cắt thành những dải dài rộng khoảng 2,5cm ná! - Với nhân ngọt cũng làm tương tự rồi lần lượt gập bắt chéo 2 đầu của miếng bột lại với nhau. Bước 4: - Quét một lớp trứng mỏng lên khắp bề mặt bánh sau đó phải ủ bánh khoảng 2 tiếng nữa (hoặc cho đến khi bánh nở to gấp đôi) thì đem bánh đi nướng ở 190 0 C trong 10’ rồi xoay bánh lại và nướng tiếp khoảng 20’ ở 170 0 C. Mách nhỏ: phần vỏ bột các bạn có thể làm luôn 1 lần rồi cất trên ngăn đá để dùng dần, bởi “tuổi thọ” của loại bánh này lên tới 1 tháng cơ mà. Phù…cuối cùng thì cũng xong! Thành quả được đền đáp xứng đáng! Bánh nở xốp, thơm, mềm Bề mặt bánh vàng óng nhá! . Bánh mì Đan Mạch "siêu khủng" Bởi chiếc bánh này làm cầu kì và mất nhiều thời gian lắm í… Nhưng mà cũng đáng! Chuẩn bị những nguyên liệu. bề mặt bánh sau đó phải ủ bánh khoảng 2 tiếng nữa (hoặc cho đến khi bánh nở to gấp đôi) thì đem bánh đi nướng ở 190 0 C trong 10’ rồi xoay bánh lại