Công dụng của vitamin c

Công dụng vitamin C Vitamin C chất chống oxy hóa mạnh - Vitamin C đóng vai trị hệ thống oxy hóa khử, chất cho electron để khử phân tử oxygen để tổng hợp vitamin E acic folic Tổng hợp thành phần mô liên kết - Tham gia tổng hợp collagen, ptoteoglycan thành phần hữu khác để tạo mơ liên kết, loại mơ có răng, xương nội mơ mao mạch Do đó, thiếu vitamin C ảnh hưởng đến cấu tạo răng, xương, mạch máu Tham gia chuyển hóa - Tham gia chuyển hóa protid, glucid, lipid, ngăn thành lập nitrosamin chất gây ung thư dày tạo từ thực phẩm có nitrit thịt hun khói Các chức khác: - Biến Fe2+ thực phẩm thành Fe3+ dạng hấp thu qua ruột, thiếu vitamin C bị thiếu máu - Biến acid folic thành acid folinic Vitamin C giúp chuyển Methemoglobin (Fe3+)  Hemoglobin (Fe2+) - Góp phần chuyển hóa thuốc men microsom gan - Tổng hợp epinephrin norepinephrin - Tổng hợp carnitin chất mang làm thuận lợi cho vận chuyển acid béo vào ti thể để beta-oxy hóa