Giáo án stem môn hóa học, công nghệ chủ đề làm mứt cóc non và làm giá đỗ Giáo án stem môn hóa học, công nghệ chủ đề làm mứt cóc non Giáo án stem môn hóa học, công nghệ chủ đề làm mứt cóc non làm giá đỗ
CHỦ ĐỀ STEM: “CÁCH LÀM MỨT CÓC NON” I TỔNG QUAN: Họ tên: …………… - Ngày, tháng, năm sinh:…… Giới tính: nữ; - Bộ mơn giảng dạy: …… ; - Số năm công tác: …… ; - Đơn vị công tác: …………; - Điện thoại liên hệ: ……… ; - Email: …………… Tên chủ đề: “Cách làm mứt cóc non” Hiện thị trường có nhiều loại mứt mứt mận, dừa, cà chua, bí, cóc, ăn mà nhiều gia đình u thích ngày đơng lạnh, đặc biệt ngày tết cổ truyền dân tộc Hiện nay, có nhiều sản phẩm mứt mẫu mã đẹp khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Các sản phẩm bầy bán tràn lan thị trường không che đậy cẩn thận, bụi bặm, ruồi nhặng kí sinh mầm mống cho nhiều loại vi khuẩn gây bệnh Các sản phẩm thường sử dụng nhiều phẩm màu công nghiệp chất bảo gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Xuất phát từ thực tế trên, mạnh dạn xây dựng chủ đề “Cách làm mứt cóc non” để làm sản phẩm đáp ứng cho nhu cầu thân phận người tiêu dùng Hiểu rõ bước để làm mứt cóc non qua phát triển lực hợp tác nhóm, lực ngơn ngữ, lực đánh giá, lực tư duy, tính toán vận dụng thực tiễn 2.1 Câu hỏi định hướng nội dung chính: - Nguyên tắc chung mứt gì? - Để làm mứt cóc non cần ngun liệu nào? (Chia theo tỉ lệ tương ứng) - Các bước bước tiến hành nào? - Món mứt cóc có đặc biệt so với mứt khác? - Thơng qua chủ đề làm mứt cóc non em học sinh học được phát triển cho lực gì? 2.2 Để hồn thành sản phẩm “mứt cóc non” học sinh cần sử dụng kiến thức môn học: * Mơn Hóa học: - Cung cấp kiến thức độ chua cóc, độ đường tới sức khỏe người; - Từ nguyên liệu cóc, số ngun liệu khác cho sản phẩm mứt cóc * Mơn Cơng nghệ : Cơng nghệ Bài An tồn lao động nấu ăn Bài Trình bày trang trí bàn ăn * Mơn Tốn: Tốn 7: Chương II Bài Tỉ lệ thuận Tính tốn tỉ lệ (đường cóc); Tính giá thành mứt thành phẩm * Mơn Vật lí: - Vật lí 6: Bài 26 Sự bay ngưng tụ, sôi Bài 28 Sự sơi - Vật lí 8: Bài 24 Cơng thức tính nhiệt lượng * Mơn mỹ thuật: Đảm bảo tính thẩm mỹ: Mứt có màu vàng, bóng đẹp, dẻo, cịn ngun miếng * Môn giáo dục công dân: - Giáo dục cơng dân 6: Bài Sống chan hịa với người - Giáo dục cơng dân 7: Bài Đồn kết tương trợ - Giáo dục công dân 9: Bài 11 Tự tin Mức độ chủ đề: Mức độ phạm vi chủ đề hẹp, đơn giản Đối tượng học sinh: 30 học sinh lớp trường TH & THCS xã Quan Bản Thời lượng thực chủ đề: Số tiết: 15 tiết + Lý thuyết: tiết dạy học lớp; + Thực hành: 11 tiết nghiên cứu kiến thức, thực hành hoạt động lớp học, thử nghiệm sản phẩm; + tiết trình bày kết thực hành, thử sản phẩm đánh giá sản phẩm Địa điểm thực hiện: Tại lớp học gia đình học sinh Mục tiêu cần đạt sau thực chủ đề: a Kiến thức: - Biết nguyên liệu cần thiết để làm mứt cóc non; - Quy trình thực hiện; - Hs thấy ý nghĩa thực tiễn sản phẩm sức khỏe b Kỹ năng: - Kỹ quan sát, thuyết trình, giao tiếp; - Kỹ tìm tịi, sáng tạo, thực hành; - Kỹ làm việc nhóm, kỹ đánh giá, kỹ vận dụng kiến thức môn vào thực tế c Thái độ: - Có ý thức hợp tác hoạt động nhóm, cẩn thận sử dụng dụng cụ kim loại sử dụng nhiệt; - Biết quý trọng sản phẩm lao động, tránh lãng phí; - Yêu thích hoạt động dạy học theo chủ đề stem d Phát triển lực: - Năng lực hợp tác nhóm; - Năng lực ngơn ngữ, khả trình bày, đánh giá II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN Nêu nguyên vật liệu, phương tiện, thiết bị cần sử dụng: - Máy chiếu; - Các phiếu học tập định hướng giúp học sinh làm tốt chủ đề; - Hướng dẫn HS chuẩn bị nguyên liệu, nhóm: + Cóc: 1kg cóc bao tử; + Đường trắng: 300g; + Gừng: củ(nếu có),1 thìa cafe muối hạt, ớt bột(nếu có); + Vôi tôi: cục vôi nhỏ Các nội dung cần nghiên cứu giải quyết: - Tìm hiểu thực tiễn, xác định vấn đề; - Nghiên cứu kiến thức nền; - Động não – tìm giải pháp; - Lựa chọn giải pháp khả thi; - Thực hành - tạo sản phẩm thử nghiệm; - Thử nghiệm sản phẩm trải nghiệm; - Báo cáo thảo luận kết quả; - Đánh giá thiết kế lại Các phương án, tổ chức HS tìm hiểu nghiên cứu chủ đề: - Làm việc cá nhân, hoạt động nhóm làm mứt; - Nghiên cứu kiến thức liên quan; - Sử dụng dụng cụ nguyên liệu để làm mứt; - Thực hành làm mứt trực tiếp sử dụng sản phẩm Các phương án đánh giá HS theo cá nhân, theo nhóm làm việc: - Cá nhân; - Làm việc nhóm; - Kĩ giải vấn đề; - Vận dụng kiến thức; - Sản phẩm thu III TIẾN TRÌNH HOẠT ĐỘNG HOẠT ĐỘNG 1: TÌM HIỂU THỰC TIỄN, PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ (15') GV: Lần lượt nêu câu hỏi: - Em có thường xun ăn mứt khơng, em thường ăn vào dịp năm? - Những loại mứt em ăn mứt tự làm hay gia đình em mua ngồi thị trường? - Những loại mứt em ăn loại mứt nào, kể tên loại mứt em ăn? GV: Đưa hình ảnh số loại mứt thị trường - Hình ảnh em thấy điều quan sát? - Tại số sở sản xuất mứt thường hay cho phẩm màu công nghiệp, chất bảo quản, phụ gia, vào sản phẩm mứt mình? - Nêu tác hại thể ăn phải sản phẩm mứt có phẩm màu cơng nghiệp, chất bảo quản, phụ gia độc hại HS: Trả lời theo định hướng GV, trao đổi, thảo luận nhóm đưa ý kiến: - Để tăng lợi nhuận, màu sắc đẹp, bắt mắt, để lâu không bị hỏng - Gây ngộ độc cho thể, tích tụ lâu ngày gây bệnh nguy hiểm, ung thư, GV: Nhận xét, kết luận GV: Cho HS thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập sau: Phiếu học tập số 1: Em có thường xuyên ăn mứt không, em thường ăn vào dịp năm? Kể tên số loại mứt mà em ăn? Em ăn mứt cóc non chưa? Mứt cóc non làm từ nguyên liệu nào? HOẠT ĐỘNG 2: NGHIÊN CỨU KIẾN THỨC NỀN (45’) Nghiên cứu cách làm số loại mứt GV: Cho HS quan sát số loại mứt HS: Quan sát ảnh số loại mứt để đưa cách làm mứt thực gồm nguyên liệu bước chủ yếu nào? Các kiến thức liên quan đến hiểu rõ mối quan hệ kiến thức môn thực tiễn hoàn thành phiếu số Phiếu học tập số Các bước làm mứt? Những kiến thức có liên quan trình làm mứt? ……… HS: Hoạt động nhóm đưa bước làm mứt cóc non (3 nhóm) GV: Cho hs thảo luận nhóm tìm cách làm mứt cóc non GV: Chốt lại bước làm mứt cóc non - Bước 1: Cóc gọt vỏ ngâm vào nước muối pha loãng, dùng dĩa, tăm nhọn châm vào cóc, sau bổ cóc miếng vừa ăn - Bước 2: Rửa cóc lại với nước, ngâm cóc vào nước vơi khoảng 2-3 tiếng, sau vớt cóc ngâm vôi rửa lại nhiều lần với nước Trần cóc, rửa lại với nước để cóc cho nước - Bước 3: Cho cóc non sau sơ chế làm ngâm với đường với tỉ lệ: kg cóc non - 0,3 kg đường (có thể bớt đường cách cho 1/5 thìa cà phê muối) khoảng - tiếng đến đường tan hết (nên ngâm cóc với đường vào buổi tối trước ngủ) - Bước 4: Khi đường tan, bật bếp lửa nhỏ sên miếng cóc dẻo, ngả sang màu nâu, vị vừa phải đạt yêu cầu (có thể cho thêm vị gừng, ớt vào cóc qúa trình sên để tạo nhiều vị) HOẠT ĐỘNG ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP THỰC HIỆN (30’) GV: Cho hs hoạt động nhóm hồn thành phiếu học tập sau Phiếu số học tập số Làm mứt từ nguyên liệu nào? Giá thành? STT Nguyên liệu Cóc non Đường kính Số lượng Đơn giá Thành tiền Tổng tiền - Đề xuất thêm giải pháp lựa chọn khác? GV: Nhận xét, đánh giá trình học sinh thảo luận, kết thảo luận học sinh Hoạt động 4: CHỌN GIẢI PHÁP TỐT NHẤT (20’) GV: Cho học sinh thảo luận nhóm phân tích mặt ưu điểm hạn chế giải pháp nêu HS: Thảo luận chung lớp để đưa giải pháp tốt Chọn giải pháp tốt để giải vấn đề - Tìm cách làm mứt cóc non phù hợp thực tế điều kiện sở vật chất, với thống cao nhóm GV: Kiểm tra q trình học sinh phân tích, thảo luận đánh giá giải pháp tốt mà học sinh đưa Hoạt động 5: TỰ LÀM MỨT CÓC NON TẠI NHÀ (12 tiết) HS: làm mứt theo nhóm phân cơng (3 nhóm) - Các nhóm tiến hành làm mứt theo bước xây dựng - Các nhóm tự chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dụng cụ cần thiết - Các nhóm báo cáo trình làm mứt sản phẩm nhận xét lẫn GV: Kiểm tra, đánh giá sản phẩm nhóm? (Màu sắc thu mứt, độ ngọt, độ dẻo mứt?) Hoạt động 6: THỬ NGHIỆM, ĐÁNH GIÁ VÀ CHIA SẺ (30’) GV: cho nhóm thử sản phẩm để đưa nhận xét, đánh giá, cách khắc phục HS: Học sinh thử sản phẩm nhóm khác đưa câu hỏi ý kiến nhận xét (ưcâu hỏi thắc mắc phát mẻ, sáng tạo nhóm bạn) GV: Kiểm tra, đánh giá q trình học sinh chia sẻ thảo luận nhóm Phiếu học tập số Thử nghiệm đánh giá sản phẩm - Mức độ thành công? - Những yếu tố chưa đạt yêu cầu? - Nguyên nhân dẫn đến mứt chưa đạt yêu cầu? - Khối lượng mứt thu được: - Gía thành sản phẩm thu (nếu bán) Tổng chi phí làm mứt Số tiền thu (nếu bán) Hoạt động 7: ĐIỀU CHỈNH THIẾT KẾ LẠI (15’) GV: Nếu làm lại mứt cóc em điều chỉnh vấn đề q trình thực làm mứt? HS: Các nhóm báo cáo nội dung nhóm mình, kinh nghiệm rút sau thực hành, nhóm khác nhận xét thảo luận GV: kết luận nhận định kinh nghiệm mà học sinh rút Cho HS hoàn thành phiếu học tập số Phiếu học tập số I Quan sát lên ý tưởng Em dự định sử dụng nguyên liệu để làm mứt cóc non? II Nêu bước thực hiện: ……… ……… III Phân tích đánh giá: Phân biệt mứt tự làm mứt bẩn nhiễm hóa chất độc hại? 10 Những ảnh hưởng ăn phải mứt bẩn thể người? Những môn học có liên quan làm mứt cóc? Cách làm mứt cóc khơng? Về nhà gia đình em có áp dụng khơng? Em truyền tải kinh nghiệm người thân bạn bè nào? Có thể làm loại mứt khác cách không? Kể tên số loại mứt làm cách làm mứt cóc non Giả sử sản phẩm không thành công theo ý muốn em cần kiểm chứng lại bước nào? 11 Nếu làm lại em làm để sản phẩm hồn thiện hơn? Em có thích học tiết học theo chủ đề Stem khơng? Vì sao? ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………… Ý kiến phụ huynh: ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … .………… ………………………………… IV Tài liệu tham khảo - Tham khảo cách làm số loại mứt internet; - Tham khảo cách làm số loại mứt địa phương 12 III Phân tích đánh giá: Phân biệt mứt tự làm mứt bẩn nhiễm hóa chất độc hại? 13 Những ảnh hưởng ăn phải mứt bẩn thể người? Những mơn học có liên quan làm mứt cóc? Cách làm mứt cóc khơng? Về nhà gia đình em có áp dụng không? Em truyền tải kinh nghiệm người thân bạn bè nào? Có thể làm loại mứt khác cách không? Kể tên số loại mứt làm cách làm mứt cóc non Giả sử sản phẩm không thành công theo ý muốn em cần kiểm chứng lại bước nào? 14 Nếu làm lại em làm để sản phẩm hồn thiện hơn? Em có thích học tiết học theo chủ đề Stem khơng? Vì sao? ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………… Ý kiến phụ huynh: ………………………………………………………………………………… … ………………………………………………………………………………… … .………… ………………………………… IV Tài liệu tham khảo 15 - Tham khảo cách làm số loại mứt internet; - Tham khảo cách làm số loại mứt địa phương GIÁ ĐỖ- THỰC PHẨM SẠCH CHO SỨC KHỎE MÔ TẢ CHỦ ĐỀ * Địa điểm tổ chức: Lớp học nhà * Thời gian thực hiện: tiết * Kiến thức khoa học chủ đề Kiến thức Kiến thức biết Hô hấp xanh (Bài 14 sinh học 6) Cấu tạo hạt (mục – Bài 15 sinh học 6) Đo thể tích (bài 13 mơn vật lí 6) Cân, đong, đếm (tốn học) Kiến thức liên quan Vệ sinh an tồn thực phẩm (mơn cơng nghệ - 5) Cân, đong, đếm (toán học) Điều kiện cần cho hạt nảy mầm tìm hiểu) * Vấn đề thực tiễn: Giá đỗ loại rau mầm sử dụng nhiều bữa ăn Hiện thị trường xuất nhiều laoij giá đỗ ngâm ủ hóa chất nguy hiểm cho sức khỏe người Vậy làm để sản xuất giá đỗ nhà, vừa sạch, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng? MỤC TIÊU 2.1 Phẩm chất - Tích cực tìm kiếm thơng tin, tự khám phá để thực thành cơng sản phẩm giá đỗ - Có tinh thần trách nhiệm, hịa đồng giúp đỡ nhóm, lớp - Có thói quen giữ vệ sinh an tồn thực phẩm - u thích mơn học, thích khám phá, tìm tịi 2.2 Năng lực chung * Năng lực giải vấn đề - Phân tích tình huống, phát biểu vấn đề cần phải thiết kế dụng cụ quy trình ủ giá đỗ - Xác định, tìm kiến thức điều kiện cần cho nảy mầm hạt nhằm sử dụng cho việc giải vấn đề - Đề xuất giải pháp, thiết kế dụng cụ quy trinh ủ giá đỗ - Thực hiện, thự hành ủ giá thành công - Đánh giá sản phẩm , trình thực đề xuất ý tưởng cải tiến dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ 2.3 Năng lực đặc thù (thuộc lĩnh vực STEM) - Mô tả cấu tạo hạt - Trình bày điều kiện cần cho hạt nảy mầm - Thiết kế dụng cụ quy trình ủ giá đỗ - Thực đủ bước để có giá đỗ ngon, THIẾT BỊ - Phương tiện dạy học: Bảng, máy tính, máy chiếu - Mẫu vật, đồ dùng thí nghiệm: Hạt đỗ xanh khơng tẩm hóa chất, kính lúp, giấy A3, bút màu, nam châm TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 4.1 Hoạt động 1: Xác định vấn đề Phân tích tình thực tiễn “Ủ giá đỗ” – 45 phút A Yêu cầu cần đạt - Thảo luận với thành viên nhóm để xác định nhiệm vụ cần thực : Thiết kế dụng cụ, thực ủ giá đỗ nhằm tạo nguồn thực phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe cho gia đình ngày - Phân tích tình xác định nhiệm vụ cần thực để ủ giá đỗ với yêu cầu sau: + Giá đỗ sinh trưởng tốt, mầm giá to khỏe, chác, dài từ 7-10cm, thân trắng sữa, mầm vàng nhạt, rễ ngắn (1 cm) + Tạo sản phẩm đạt tỉ lệ: 150g đỗ xanh tạo 1,2 kg giá (1:8) + Dụng cụ, vật liệu ủ giá đỗ dễ kiếm, dễ sử dụng + Quy trình đơn giản, dễ thực + Khả ứng dụng thực tế cao B Nội dung dạy học - GV nêu tình huống, phát biểu vấn đề sử dụng giá đỗ, ủ giá đỗ hóa chất gây vệ sinh an tồn thực phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng sống, sức khỏe người Từ xuất vấn đề cần giải 16 tạo thực phẩm cần làm nào? (dụng cụ, nguyên liệu, quy trình thực hiện…) - HS: Thực hành khám phá cấu tạo hạt đỗ xanh - HS đề xuất ý tưởng giải vấn đề mà GV đưa GV tổng hợp , đề xuất nhiệm vụ cụ thể dự án - GV thơng báo, phân tích, thống với HS tiêu chí đánh giá sản phẩm giá đỗ sau hoàn thành - GV thống với HS tiến trình dự án C Dự kiến sản phẩm đáp ứng yêu cầu cần đạt - Báo cáo kết nghiên cứu: Các phận cấu tạo hạt đỗ xanh - Phiếu học tập GV hd ghi nhận: + Nhiệm vụ cần thực + Kế hoạch thực hiện: Những việc phải làm, phân cơng nhóm + Hình thức liên lạc thành viên nhóm, báo cáo tiến độ, kết thưởng xuyên với GV trình thực D Tiến trình dạy học cụ thể Nội dung HĐ HS HĐ GV Công cụ hỗ trợ GV: Chiếu đoạn video tác dụng giá đỗ việc ủ giá đỗ không đảm bảo vệ sinh ATTP đặt vấn đề: Phân tích tình + Chúng ta tự ủ giá đỗ nhà huống, phát biểu Xemvideo làm phiếu học không? Phiếu học tập số vấn đề cần giải tập số + Hạt đỗ có cấu tạo nào? Bộ phận hạt cung cấp chất dinh dưỡng cho hạt đỗ trình nảy mầm Đẻ hạt nảy mầm tố cần điều kiện gì? Thí nghiệm khám - HS: Hoạt động theo nhóm, - GV: Hỗ trợ chia nhóm HS - Hạt đỗ xanh phá cấu tạo hạt đỗbầu nhóm trưởng, thư kí, phân - GV: Đưa vài hạt đỗ xanh ngâm ngâm nước xanh công nhiệm vụ thành viên nước, y.c hs quan sát, trả lời câu hỏi: - Panh tách hạt nhóm + Theo em, hạt đỗ xanh có gì? - Kính lúp Hạt đỗ có cấu tạo ntn? + Vẽ lại vào hình vẽ mô tả cấu tạo hạt đỗ + HS dự đốn cấu tạo hạt đỗ, trình bày vào bảng kết nhóm (Giấy A3) + Các nhóm trình bày kết nhóm Các nhóm nhận xét lẫn - GV: Quan sát, lắng nghe, điều khiển HS trình tranh luận - HS: Đặt câu hỏi tranh luận vấn đề: Dự đoán hạt đỗ có chứa chất gì? (Nước, tinh bột ) GV: Để trả lời câu hỏi theo em phải làm gì? HS: Có nhiều ý kiến (Quan sát, ăn, làm thí nghiệm…) GV Kết luận: Ta phải sử dụng pp thực nghiệm tách hạt đỗ để quan sát HS: Nhận mẫu vật tiến hành thí nghiệm theo nhóm phân GV: Phát mẫu vật cho nhóm cơng GV: Quan sát hs q trình làm thí - Vẽ lại hình, ghi thích nghiệm phận bên hạt => HS kết luận: Hạt đỗ xanh gồm vỏ, phôi, chất dinh dưỡng dự trữ 17 HS: Chỉ phận hạt phát triển thành phận cây: (Phôi phát triển thành mầm, thân, rễ Mảnh nạc chứa chất dinh dưỡng nuôi cây) GV: Cho hs kiểm tra kết cách chiếu hình phóng to có thích cấu tạo hạt đỗ - GV: Cho hs xem video nảy mầm hạt đỗ đưa câu hỏi: Bộ phận hạt phát triển thành phận cây? GV: Đưa yêu cầu… GV: Thơng báo tiến trình thực dự án cho hs tham klhaor (Bảng 1) Nhận tiến trình thực dự án Cho HS thống thời gian hợp lí từ giáo viên Bảng tiến trình Thống tiến Thống thời gian thực dự án phiếu trình dự án với GV học tập Ghi nhận thời gian thống GV: Y.c HS lên ý tưởng thiết kế dụng cụ, với GV vào bảng tiến trình quy trình ủ giấy A0 mềm trình chiếu để tổng hợp, báo cáo nhóm vào tiết học PHIẾU HỌC TẬP SỐ Xem video tác dụng giá đỗ sức khỏe người tình hình sản xuất giá đỗ bẩn thị trường E cho biết: Khi giá đỗ xem thực phẩm sạch? Phân biệt giá đỗ giá đỗ ủ hóa chất qua bảng sau: Tiêu chí so sánh Màu sắc Kích thước Mầm giá Rễ giá Thân giá Giá đỗ Giá đỗ ủ hóa chất Bảng 1: VD tiến trình dự án Hoạt động Thời lượng HĐ 1: Phân tích ình thực tiễn “Ủ giá đỗ” Tiết 1: 45 phút HĐ 2: Nghiên cứu kiến thức điều kiện cần cho hạt nảy mầm thiết kế Tiết 2: 30 phút phương án tạo dụng cụ , quy trình ủ giá đỗ HĐ 3: Báo cáo phương án tạo dụng cụ , quy trình ủ giá đỗ Tiết 2: 15 phút HĐ 4: Thực hành ủ giá đỗ (HS tự làm nhà theo nhóm) tuần HĐ 5: Triển lãm, giới thiệu sản phẩm Tiết 3: 45 phút 4.2 Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức * Các điều kiện cần cho hạt nảy mầm thiết kế phương án tạo dụng cụ , quy trình ủ giá đỗ (30 phút) A Yêu cầu cần đạt Sau HĐ này, HS có khả năng: 18 - Nêu điều kiện cần cho hạt nảy mầm - Thiết kế TN chứng minh điều kiện cần cho hạt nảy mầm - Hình thành ý tưởng lựa chọn dụng cụ, đề xuất quy trình ủ giá đỗ B Nội dung dạy học - GV: HD hs thiết kế dụng cụ thí nghiệm chứng minh điều kiện cần cho hạt nảy mầm (Muốn cho hạt nảy mầm, ngồi chất lượng hạt giống cịn cần có dduur độ ẩm, khơng khí, nhiệt độ thích hợp…) - Đề xuất phương án ủ giá đỗ C Dự kiến sản phẩm đáp ứng yêu cầu cần đạt - Phiếu báo cáo kết thí nghiệm chứng minh điều kiện cần cho hạt nảy mầm - Bản thiết kế dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ D Tiến trình dạy học cụ thể Nội dung HĐ HS HĐ GV Công cụ hỗ trợ GV đặt vấn đề: gd bạn Nga sau thu hoạch đỗ xanh đem phơi, tách vỏ thu hạt pơi khô, cất giữ hàng năm nhằm dự trữ thực phẩm làm giống cho vụ sau Đến mùa gieo trồng, mẹ bạn Nga đem hạt Giấy A4, máy chiếu vật XĐ kiến thức cần tìm hiểu đỗ gioongsra gieo, sau vài thể ngày hạt mọc thành tươi tốt Vậy hạt giống để lâu trong chai, lọ đậy kín nắp k nảy mầm, cịn đem gieo Dự đốn điều kiện cần xuống đất hạt nảy cho hạt nảy mầm (Độ ẩm, mầm? nhiệt độ, kk) GV yêu cầu HS thiết kế thí nghiệm chứng minh điều kiện cần cho hạt nảy mầm HS thiết kế thí nghiệm (các TN chứng minh cho Tìm hiểu điều kiện cần giả thuyết nhóm cho hạt nảy mầm Nhóm 1: độ ẩm, nước Nhóm 2: khơng khí Nhóm 3: Nhiệt độ Sau HS thiết kế xong, GV chiếu thí nghiệm GV (bảng 2) y.cầu HS Giấy A0, nam châm, máy dự đoán kq hạt cốc chiếu nảy mầm, hạt cốc k nảy mầm đưa giải thích GV kết luận: Muốn cho hạt nảy mầm, ngồi chất lượng hạt giống cần điều kiện bên ngồi nhiệt độ, độ ẩm, khơng khí thích hợp GV: Yêu cầu HS đề xuất HS điều chỉnh đề xuất Đê xuất phương án thiết kế phương án ủ giá đỗ chuẩn bị báo cáo dụng cụ , quy trình ủ giá + Nguyên liệu cần thiết (TB giấy đỗ + Dụng cụ mềm trình chiếu +Quy trình ủ Bảng 2: Kết TN chứng minh nảy mầm hạt giống 19 Stt Cốc Cốc Cốc Cốc Điều kiện 10 hạt giống để khô 10 hạt giống đổ ngập nước 10 hạt giống đặt ẩm để điều kiện thường 10 hạt giống đặt ẩm để ngăn mát tủ lạnh thường KQ quan sát Không nảy mầm vài hạt nảy mầm bị úng thối hạt nảy mầm hết gần hết (tùy chất lương hạt giống) Giải thích Thiếu độ ẩm Thiếu khơng khí Đủ đk độ ẩm, khơng khí nhiệt độ phù hợp Khơng nảy mầm Nhiệt độ không phù hợp 4.3 Hoạt động 3: Lựa chọn thiết kế Báo cáo phương án thiết kế dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ -15 phút A Yêu cầu cần đạt - Mô tả dụng cụ dùng để ủ giá đỗ - Thể thích dựng cụ phù hợp với lượng đỗ cần làm, đạt lượng giá theo tỉ lệ 1:8 (1,5 lạng đỗ = 1,2 kg giá) - Trình bày cách sử dụng dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ B Nội dung dạy học - HS báo cáo phương án sử dụng dựng cụ quy trình ủ giá đỗ - GV hơc trợ HS q trình báo cáo phương án cách đặt câu hỏi , hỗ trợ thông tin bổ sung, dụng cụ, cách ủ… GV: nhắc lại yêu cầu cần đạt sản phẩm C Dự kiến sản phẩm đáp ứng yêu cầu cần đạt - Bản thiết kế dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ học sinh (hồn chỉnh) D Tiến trình dạy học Nội dung HĐ HS HĐ GV Công cụ hỗ trợ Báo cáo phương án sử dụng dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ nhóm trước tập Cho HS báo cáo dụng thể lớp cụ, quy trình ủ giá - Nhóm hs khác nhận xét, nhóm Báo cáo dụng cụ, quy trình bổ sung ủ giá đỗ - Các nhóm lắng nghe, ghi - Gọi hs khác nhận xét, bổ nhận ý kiến nhóm bạn, sung GV, bổ sung vào phương - GV: nhận xét hoạt động án nhóm => Lựa nhóm chọn phương án phù hợp nhất, tối ưu Ghi lại ý kiến đóng góp, thống Tiếp tục cho HS hoàn thiện phương án thiết kế GV hỗ trợ hS cần thiết Tổng kết dặn dị Thơng báo cho HS ngày (liên lạc với GV cần Phân công thành viên mang sản phẩm đến trưng thiết) mang dụng cụ, nguyên liệu bày để tiến hành ủ nhà Bảng 3: Tiêu chí đánh giá dụng cụ, quy trình ủ giá đỗ Stt Tiêu chí Nêu đủ bước ủ giá đỗ Mô tả rõ hành động, thao tác thực bước bước Dụng cụ ủ giá đỗ đơn giản, tiết kiệm Tổng điểm 4.4 Chế tạo thử nghiệm sản phẩm - Thực hành ủ giá đỗ ngày (ở nhà) A Yêu cầu cần đạt - Chế tạo dụng cụ ủ giá đỗ phù hợp Điểm tối đa 10 20 10 40 Điểm đạt 20 - Ủ giá đỗ theo quy trình đề xuất - Điều chỉnh việc thực hiện, cách thức tiến trình chế tạo cho phù hợp với vật lieeujddeer đạt hiệu B Nội dung dạy học HS tìm kiếm nguyên liệu để để tiến hành chế tạo dụng cụ ủ giá đỗ - Sử dụng dụng cụ chế tạo ủ giá đỗ quy trình - Trong trình thử nghiệm, nhóm quan sát, đánh giá, điều chỉnh (nếu cần) - Chuẩn bị báo cáo ssanr phẩm trước lớp, chia sẻ vấn đề gặp phải trình thử nghiệm, cách giải kết C Dự kiến sản phẩm đáp ứng yêu cầu cần đạt - Mầm giá to, khỏe, chắc, dài từ 7-10cm, thân trắng sữa, mầm vàng nhạt, rễ ngắn (1cm) - Đáp ứng gần tỉ lệ thành phẩm: 150g đỗ: 1,2 kg giá (1:8) - Quy trình ủ giá sau điều chỉnh (nếu có) - Video quay tiến trình thực sản phẩm hình ảnh trình thực sản phẩm D Tiến trình dạy học Nội dung HĐ HS HĐ GV Công cụ hỗ trợ - Tìm kiếm, lạ chọn ngun liệu sẵn có, tiết - Thông tin qua điện thoại, kiệm để ủ giá đến nhà hs Thực hành chế tạo dụng cụ - Thực ủ giá theo quy GV: hướng dẫn, hỗ trợ - Thiết bị quay phim, chụp ủ giá đỗ trình thiết kế nhóm ủ giá đỗ ảnh (máy ảnh, điện thoại - Rút kinh nghiệm, thử thông minh) nghiệm, làm lại sp chưa đạt yêu cầu 4.5 Trình bày sản phẩm đánh giá - Trình bày sản phẩm, đánh giá, nhận xét, đề xuất ý tưởng phát triển sản phẩm (45 phút) A Yêu cầu cần đạt - Sau hoạt động HS có khả năng: + Ghi chép kết làm việc nhóm cách zxacs, có hệ thống + TB sản phẩm giá đỗ vài ăn ngon, bổ dưỡng chế biến từ giá đỗ lớp + Giải thích thành cơng hay thất bại sản phẩm trình thực + Đánh giá sản phẩm nhóm khác, tự đánh giá nhóm q trình làm việc, thiết kế sản phẩm thử nghiệm đạt kết + Đề xuất ý tưởng cải tiến sản phẩm nhóm nhóm khác B Nội dung dạy học GV nêu yêu cầu trình bày: - Nội dung trình bày: Mơ tả sản phẩm, bước, điều kiện cụ thể, bước để làm sản phẩm Những thay đổi so với để xuất ban đầu, lí - Thời lượng báo cáo: 5-7 phút - Các nhóm khác: Nghenhóm bạn Tbay sản phẩm - GV HS nhận xét, nêu câu hỏi liên quan quy trình làm giá đỗ (nếu có) - HS giải thích thành cơng hay thất bại đề xuất phương án cải tiến C Dự kiến sản phẩm đáp ứng yêu cầu cần đạt - Bản đề xuất cải tiến dụng cụ, quy trình ủ giá (nếu có) D Tiến trình dạy học Nội dung HĐ HS HĐ GV Công cụ hỗ trợ Báo cáo SP nhóm Báo cáo q trình ủ giá đỗ - Tổ chức cho nhóm - Câu hỏi kiểm tra kiến nhà nhóm (có báo cáo kết thực thức, kĩ thực hình ảnh, video hoạt động chủ đề nhóm) - Trưng bày sản phẩm, giá thành phẩm số ăn - Phân chia khu vực cho chế biến từ giá đỗ nhóm trưng bày - Lắng nghe nhận xét từ nhóm bạn, GV - Chủ trì hoạt động - Thảo luận nhóm, trả lời nhận xét, đánh giá các câu hỏi GV, nhóm nhóm khác kiến thức thu thập, kĩ rèn luyện - Đặt câu hỏi kiểm tra mức 21 độ hiểu kiến thức vận trình thực dụng kiến thức liên quan chủ đề STEM đến chủ đề thực - Nhận xét trình làm - Lắng nghe nhận xét việc nhóm hs Gv - Tổng kết kiến thức Tổng kết, đánh giá dự án - Tổng kết chủ đề chủ đề mơn lớp - Phát triển, mở rộng mơ học: Cấu tạo hạt, điều hình thực kiện cho hạt nảy mầm, hô hấp 22 ... Khi giá đỗ xem thực phẩm sạch? Phân biệt giá đỗ giá đỗ ủ hóa chất qua bảng sau: Tiêu chí so sánh Màu sắc Kích thước Mầm giá Rễ giá Thân giá Giá đỗ Giá đỗ ủ hóa chất Bảng 1: VD tiến trình dự án. .. bước làm mứt cóc non (3 nhóm) GV: Cho hs thảo luận nhóm tìm cách làm mứt cóc non GV: Chốt lại bước làm mứt cóc non - Bước 1: Cóc gọt vỏ ngâm vào nước muối pha lỗng, dùng dĩa, tăm nhọn châm vào cóc, ... thẩm mỹ: Mứt có màu vàng, bóng đẹp, dẻo, cịn ngun miếng * Môn giáo dục công dân: - Giáo dục công dân 6: Bài Sống chan hòa với người - Giáo dục cơng dân 7: Bài Đồn kết tương trợ - Giáo dục công dân