Thông tin tài liệu
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU CÔNG TY CP RƯỢU BIA NGK AROMA VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU SÂM GVHD : TS Vũ Thị Kim Oanh Ths Nguyễn Thị Thu Nga Cơ sở thực tập : Công ty CP rượu bia NGK Aroma Thời gian : 1/11/2021 – 5/12/2021 Danh sách thành viên STT Họ Tên MSV Lớp Điểm đánh giá Đào Thùy An 645007 K64CNTPA 10 Đào Hồng Chiêm 645044 K64CNTPA 10 Nguyễn Thị Mai 642546 K64CNTPA 10 Vũ Văn Thoại 645747 K64CNTPA Vũ Văn Tùng 645144 K64CNTPA 9.5 Nội Dung Báo Cáo I Mở đầu II Tổng quan cơng ty III Quy trình sản xuất rượu sâm Team IV Kết luận Tài liệu tham khảo I Mở đầu : ● Nhiều năm nay, thực phẩm ngành kinh tế quan trọng nhiều tiềm phát triển Việt Nam ● Trong đó, nhóm ngành đồ uống có cồn chiếm vị trí đáng kể ngành cơng nghiệp thực phẩm ● Công ty Cổ phần Rượu bia Nước giải khát Aroma tự hào công ty tiên phong ngành đồ uống có cồn với sản phẩm đa dạng, phong phú ● Trong có Rượu Sâm, kết hợp độc đáo Nhân sâm nhập từ Hàn Quốc hai dòng rượu Men'Vodka Sheriff cho đời dòng sản phẩm Men'Vodka Sâm Sheriff Sâm với hương vị đặc trưng, chất lượng tuyệt hảo nhiều công dụng bổ dưỡng cho sức khoẻ II Tổng quan công ty 1) Sơ lược cơng ty • • Cơng ty thành lập tháng năm 2006 Aroma tự hào công ty tiên phong ngành đồ uống có cồn với sản phẩm đa dạng từ vodka đến rượu truyền thống, tiếng sản phẩm Men' Vodka chỗ đứng vững lòng người tiêu dùng • Cơng ty tham gia hoạt động triển lãm, hội trợ đạt nhiều giải thưởng cao: • Bộ y tế giải vàng • Hiệp hội Rượu Bia Nước Giải Khát giải • Tiêu chuẩn ISO 9001:2000 • Cơng ty xây dựng thêm xưởng sản xuất bia dự kiến hoàn thiện cuối năm 2021 2) Các dòng sản phẩm ● Rượu trắng: Men’Vodka Sheriff (Men’Sheriff Men’Sheriff Gold) ● ● Rượu màu: Rượu Sân đình, Đình làng: chuối hột, táo mèo, mơ, ba kích… ● ● ● Rượu truyền thống: nếp cái, nếp cẩm, ngô Rượu Sâm: Men’Vodka Sâm Sheriff Star Sâm Rượu Hồng Hạc Tửu Rượu vang đỏ Fumé 3) Sơ đồ nhà máy Nhà xưởng phân khu chức riêng biệt Máy móc thiết bị tại nhà xưởng sản xuất trang bị đủ, đại Các phân xưởng đảm bảo vệ sinh tuân thủ an tồn lao động III Quy trình sản xuất rượu sâm 1) Giới thiệu chung sản phẩm rượu sâm Sản phẩm Rượu Sâm công ty Aroma kết hợp độc đáo nhân Sâm Hàn Quốc chứa nhiều dưỡng chất hai dòng rượu sản xuất dây chuyền công nghệ đại Men’Vodka Sheriff Star tạo nên hai dòng sản phẩm Men’Vodka Sâm Sheriff Thích hợp sử dụng dịp Lễ, Tết, quà sang trọng, đẳng cấp uy tín, chất lượng hàng đầu thị trường 2) Tổng quan nguyên liệu Sâm nhập từ Hàn Quốc; có hai loại sâm sâm năm tuổi sâm năm tuổi Cồn thực phẩm nhập nhà máy dạng cồn thương phẩm 96%Vol Nước RO Phụ gia Quy Trình Sản Xuất Công đoạn In Công đoạn Pha chế Công đoạn Chiết Rượu sâm thành phẩm - 3) Công đoạn pha chế 4) Công đoạn in chai 5) Công đoạn chiết rót IV Kết Luận Kết thúc q trình thực tập gần tuần, chúng em tham gia trực tiếp vào số q trình sản xuất cơng ty, có điều kiện tiếp xúc với mơi trường làm việc thực tế, hiểu nắm bắt quy trình sản xuất số sản phẩm, nắm rõ quy trình sản xuất rượu, làm quen với môi trường làm việc, cách xếp, phân công công việc quy tắc, yêu cầu công việc, đặc biệt vấn đề an tồn thực phẩm, vệ sinh thiết bị, máy móc, nhà xưởng an tồn lao động Từ có thêm hiểu biết ngành học mình, trau dồi kiến thức tích lũy kinh nghiệm thực tế để phát triển thân, bước tiếp cận công việc tương lai NHận Xét Chung Thuận lợi - Giờ làm việc, nghỉ ngơi, sinh hoạt hợp lý; giãn cách ăn trưa xưởng sản xuất, hạn chế tập trung đơng người, đảm bảo an tồn mùa dịch - Doanh nghiệp có chỗ đứng vững thị trường - Công ty tạo điều kiện cho sinh viên tìm hiểu, tham gia trực tiếp nhiều cơng đoạn sản xuất - Địa điểm công ty tọa lạc nơi rộng rãi thuận lợi xây dựng nhà xưởng, gần trung tâm thu hút nhiều nguồn lao động - Đội ngũ cán bộ, nhân viên có kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm làm việc tận tâm, nhiệt huyết với nghề; công nhân lao động lành nghề, cần cù, chăm NHận Xét Chung Khó khăn - Nguy dịch bệnh nguồn lao động đến từ nhiều địa phương khác - Điều kiện sở vật chất, hạ tầng số hạn chế - Trong bối cảnh dịch bệnh tại, thị trường tiêu thụ giảm, mức cạnh tranh lớn gây nhiều khó khăn cho doanh nghiệp - Do tình hình dịch bệnh nên công ty tạm dừng sản xuất thời gian, giảm nguồn lao động lành nghề - Nhiều nhân viên thời vụ đến, trình độ, tay nghề cịn hạn chế - Số lượng sinh viên thực tập đông nên anh chị không hướng dẫn chi tiết Giải Pháp - Khai phá thị trường nhiều tiềm - Tuân thủ quy định phòng chống dịch bệnh - Không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng - Nâng cao trình độ, đào tạo tay nghề cho cơng nhân viên - Chú trọng đầu tư thêm sở vật chất hạ tầng, trang thiết bị, công nghệ phục vụ cho sản xuất Kiến Nghị - Trong thời điểm dịch bệnh nên thường xuyên test covid cho công nhân viên công ty - Xây dựng thêm nhà để xe, nơi nghỉ trưa cho công nhân viên - Quy hoạch vị trí trang thiết bị sản xuất, điều chỉnh tốc độ vận hành máy móc hợp lí, phân bố số lượng cơng nhân viên xưởng - Tuân thủ nghiêm vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm số cơng đoạn sản xuất - Nghiên cứu dòng sản phẩm có sức cạnh tranh lớn tạo nên đa dạng sản phẩm công ty - Chiến lược marketing tập trung hướng đến tảng công nghệ số (mạng xã hội…) - Thường xuyên tập huấn, bồi dưỡng tay nghề trình độ cho cơng nhân TÀI LIỆU THAM KHẢO • Tài liệu từ phịng quản lý chất lượng phịng kĩ thuật cơng ty Cổ phần Rượu bia Nước giải khát Aroma • https://menvodka.com/about/ • https://www.youtube.com/watch?v=zM0XtHlXXI4&t=24s • Nguồn Internet Cảm ơn cô bạn theo dõi ! ... xưởng sản xuất trang bị đủ, đại Các phân xưởng đảm bảo vệ sinh tuân thủ an toàn lao động III Quy trình sản xuất rượu sâm 1) Giới thiệu chung sản phẩm rượu sâm Sản phẩm Rượu Sâm công ty Aroma. .. trực tiếp vào số trình sản xuất cơng ty, có điều kiện tiếp xúc với môi trường làm việc thực tế, hiểu nắm bắt quy trình sản xuất số sản phẩm, nắm rõ quy trình sản xuất rượu, làm quen với môi trường... 645144 K64CNTPA 9.5 Nội Dung Báo Cáo I Mở đầu II Tổng quan công ty III Quy trình sản xuất rượu sâm Team IV Kết luận Tài liệu tham khảo I Mở đầu : ● Nhiều năm nay, thực phẩm ngành kinh tế quan
Ngày đăng: 12/02/2022, 10:35
Xem thêm:
