Công nghệ sản xuất Lysine

Lysine là một trong những axit amin thiết yếu thường được nhắc đến nhiều nhất. Các thực phẩm như bánh mỳ và gạo thường chứa ít lysine và trong khẩu phần ăn của người dân Việt Nam thì các thực phẩm tinh bột chiếm tỉ lệ cao (70%). Do đó, tình trạng cơ thể thiếu lysine ở nước ta rất phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Việc không hấp thụ đủ lysine và các axit amin khác có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng như chậm phát triển, thiếu men tiêu hóa, trẻ biếng ăn, còi cọc và các bệnh lý khác. Tổng quan Đặc điểm Phương pháp Quy trình cụ thể

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LYSINE Sinh viên thực hiện: Nguyễn Hoàng Anh WELCOME TO MY PRESENTATION Hope all of you find it interesting, guys!!! NỢI DUNG I Tởng quan về Lysine II Quy trình sản xuất Lysine 1.1 Khái niệm 1.2 Vai tro 1.3 Ứng dụng 2.1 Cơ chế tổng hợp 2.2 Quy trình sản xuất cụ thê “ Men love to wonder, and that is the seed of science I TỔNG QUAN VỀ LYSINE 162,000,000 Trẻ em dưới tuổi thấp còi Thế giới (2003) 56% Trẻ em ở Châu A 36% Trẻ em ở Châu Phi 5,698,000 Trẻ em Việt Nam thiếu chất dinh dưỡng (2019) 1.1 Khái niệm ⬢ Lysine hay gọi là L-lysine là axit amin cần thiết cho thể ⬢ Lysine là α-amino acid, chứa nhóm –NH2 và nhóm –COOH ⬢ Công thức phân tử: C6H14N2O2 H1.Công thức cấu tạo của Lysine 1.2 Vai tro ⬢ Lysine bảo vệ điều trị vết loét lạnh cách chặn Arginine ⬢ Lysine làm giảm lo lắng lo lắng chặn thụ thể liên quan đến phản ứng căng thẳng ⬢ Lysine giảm triệu chứng tâm thần phân liệt ⬢ Lysine cải thiện hấp thụ giữ canxi ⬢ Lysine thúc đẩy trình chữa lành vết thương cách giúp tạo collagen 1.3 Ứng dụng ⬢ Sản xuất thức ăn chăn nuôi chứa Lysine ⬢ Lysine thực phẩm chức cho người Nó đóng vai trò quan trọng việc hấp thu canxi, tạo bắp, phục hồi sau chấn thương hay sau phẫu thuật, tổng hợp hormone, enzym, kháng thể 10 EDISON (MỸ) Suốt đời xưa chưa có phát minh tình cờ Mọi phát minh kết suy nghĩ kỹ 11 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT LYSINE 2.1 Cơ chế tổng hợp Lysine tự nhiên ⬢ Điểm quan trọng chế sinh tổng hợp Lysine vi khuẩn Lysine tổng hợp cùng với Methionine Trionine x́t phát từ chung mợt chất, Aspactat βsemialdehyt ⬢ Muốn vi khuẩn tạo nhiều Lysine phải hạn chế tạo thành Methionine Trionine 13 2.2 Lịch sử phát triên CN sản xuất Lysine bằng VSV ⬢ Năm 1889, Lysine lần đầu phân lập từ Casein ⬢ Năm 1956, Lysine thương mại hóa thức ăn ⬢ Đầu năm 1958, Kyowa Hakko (Nhật Bản) sản xuất lysine qui mô lớn với nguyên liệu thực vật, lên men nhờ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum ⬢ Śt thập kỉ sau đó, cơng nghệ sinh học chế tạo L-lysine (sản xuất từ chủng Corynebacterium glutamicum) cải thiện không ngừng tiến bộ kỹ thuật tạo số lượng lớn lysine đáp ứng nhu cầu ngày 14 Chủng Corynebacterium glutamicum ⬢ Hình thái khuẩn lạc tròn, trơn bóng ⬢ Màu sắc khuẩn lạc: vàng chanh ⬢ Corynebacterium glutamicum ATCC 13287 một chủng khuyết dưỡng hocmoserine, sản lượng tạo lysine 55 g/l Chủng CG ATCC 13287 15 2.3 Quy trình sản xuất Lysine bằng VSV Sơ đồ quy trình sản xuất Lysine lên men từ VSV 16 Quy trình cụ thê Bước 1: Chuẩn bị môi trường Trong sản x́t Lysine, mơi trường thường có thành phần sau (trong 1000ml): Rỉ đường (130g), đậu tương thủy phân (10g), NH4Cl (20g), ure (5g), KH2PO4 (1g), MgSO4.7H20 (0,4g), FeSO4 7H20 (10mg), MnSO4.4H20 (8mg), biotin (0,3mg) , thiamin (0,1mg) ( trì pH=7.0 bởi NaOH 2M) Sau pha chế xong môi trường, ta tiến hành hấp khử trùng môi trường ở áp suất 1atm 45 phút Bước 2: Khử trùng môi trường thiết bị lên men Toàn tăng lên men và hệ thống ống dẫn khí, dẫn làm sạch, sau đó đóng chặt nắp tăng và cho dẫn trực tiếp vào tăng Ap suất nồi giữ atm, áp suất tăng khử trùng là 1,5atm bắt đầu tính thời gian khử trùng là 17 Quy trình cụ thê Bước 3: Nhân giống Bước 4: Lên men Tiến hành lên men Gồm giai đoạn: hệ thống lên men 1500 + Giai đoạn 1: Nhân l/mẻ 72h ở 30°C giống Erlen dung ln giữ pH=7 Thiết bị tích 500ml lên men trang bị cánh khuấy hệ + Giai đoạn 2: Nhân giớng thớng sục khí tự đợng hệ thớng lên men 150 lít /mẻ 24h Bước 5: Thu nhận tinh lysine Có cách: + Cách 1: Đem dịch sau lên men thu nhận tinh chế lysine + Cách 2: Đưa dịch cô đặc đem sấy phun 18 GORKY (LIÊN XƠ) Khoa học mở đường đồn kết, tự vẻ đẹp giới 19 III KẾT LUẬN Tiềm phát triên Công nghiệp sản xuất Lysine ⬢ Lysine chủ yếu bổ sung cho thể thông qua thực phẩm ngày ⬢ Ngày nay, nhờ phát triển công nghệ khoa học mà Lysine còn tổng hợp nhờ kỹ thuật đại Nền cơng nghiệp sản x́t Lysine nói riêng acid amine nói chung ngày phát triển 21 Nhu cầu sử dụng Lysine theo khu vực Vietnam 22 Chân lý có mợt, khơng nằm tôn giáo, mà nằm khoa học -Da Vinci (Ý)- 23 THANKS ! Any questions? 24 ... cần thiết cho thể ⬢ Lysine là α-amino acid, chứa nhóm –NH2 và nhóm –COOH ⬢ Công thức phân tử: C6H14N2O2 H1 .Công thức cấu tạo của Lysine 1.2 Vai tro ⬢ Lysine bảo vệ điều trị vết loét... 19 III KẾT LUẬN Tiềm phát triên Công nghiệp sản xuất Lysine ⬢ Lysine chủ yếu bổ sung cho thể thông qua thực phẩm ngày ⬢ Ngày nay, nhờ phát triển công nghệ khoa học mà Lysine còn tổng... Chủng Corynebacterium glutamicum ⬢ Hình thái khuẩn lạc tròn, trơn bóng ⬢ Màu sắc khuẩn lạc: vàng chanh ⬢ Corynebacterium glutamicum ATCC 13287 một chủng khuyết dưỡng hocmoserine, sản lượng tạo