... Tiếp nhận nguyên liệu Nguyên liệu được ướp đá trong thùng cách nhiệt ở nhiệt độ ≤ 4oC và vận chuyển về Công ty bằng xe bảo ôn, thời gian vận chuyển ≤ 8h. Tại Công ty, nguyên liệu được kiểm ... tiếp nhận nguyên liệu ≤ 2h.2. Rửa 1 Nguyên liệu sau khi tiếp nhận được rửa trong bồn nước lạnh nhiệt độ ≤ 6oCnhằm loại bỏ bớt tạp chất và vi sinh vật bám bên ngoài nguyên liệu. Mỗi lần rửa ... được kiểm tra nhiệt độ, đại lý nguyên liệu và đánh giá chất lượng bằng cảm quan (theo tiêu chuẩn Việt Nam 5652 - 1992), chỉ nhận vào chế biến những nguyên liệu đạt tiêu chuẩn của Công ty và tuyệt...