... nhưng L. plantarum lại có tác dụng tốt tới hương vị cà phê sau này. 3.3. Sản xuất chế phẩm Để sản xuất chế phẩm vi sinh vật sử dụng trong xử lý nhớt cà phê, các chủng được nuôi theo môi trường ... có khả năng tổng hợp enzyme nhưng cũng có khả năng làm sạch nhớt đến 62%, điều đó cho thấy môi trường acid cũng làm sạch lớp nhớt của hạt cà phê, hơn nữa theo nhiều tài liệu nghiên cứu cho thấy ... phương pháp cơ học: sử dụng máy chà xát tươi. Với những yêu cầu về kinh tế và tính chủ động trong sản xuất thì phương pháp lên men sử Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần...