... 13,0 13,9 13,8 11,0 11,0 64,03 74 ,46 77 ,35 43, 47 36,10 6,69 7, 88 7, 35 14,91 2 ,75 2,10 2,02 0,52 8, 07 0,98 8 ,78 0, 57 0,54 14,58 56 ,72 5,36 1,18 0,54 11,23 19,61 5,36 ... Quy trình cơng nghệ sản xuất tinh bột khoai mì 27 Hình 4.1. Quy trình công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì 28 4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 4.2.1.1. Khái niệm chung Chuẩn bị nguyên ... Đánh giá hiệu suất xay và các yếu tố ảnh hưởng Tính chất công nghệ của thóc: độ ẩm, cỡ hạt, độ đồng nhất, hình dáng… trong đó quan trọng nhất là độ đồng đều về cỡ hạt, vì mặt đá không có độ đàn...