... hiệu sản phẩm, tên và đòa chỉ nhà ản xuất, thành phần nguyên liệu và phụ gia thực phẩm, giá trò dinh dưỡng, chủng loại thực phẩm, hướng dẫn sử dụng và bảo quản, ngày sản xuất và hạn sử dụng, số ... cách ngâm thòt vào nước ấm, vì nước trong thòt sẽ bò mất, tiêu hao protein. Rửa thòt nhanh dưới vòi nước lạnh và nên chế biến ngay. Nên xắt thòt thành những miếng lớn và chỉ bỏ thòt vào nước sôi ... thòt dính chắc vào xương; thớ thòt phải săn chắc, không nhớt, bong, nhão, dùng ngón tay ấn vào khối thòt không để lại dấu vết; da sạch , mỏng, trắng. Thòt say không nên rửa, mau bò ôi và dễ bò nhiễm...