... dưỡng cao .Trước đây được sản xuất chủ yếu ở Tây Phi, Gana, bờ biển Ngà và Nigiêria. Ngày nay, cacao được quan tâm nhiều và được sản xuất rộng rãi trên thế giới. Bảng 1:Các quốc gia chính sản xuất ... đối đơn giản nhưng cũng rất quan trọng .Nếu không có phương pháp thích hợp thì chất lượng hạt không cao, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong chế biến .Nếu chất lượng hạt không tốt sẽ taọ ra ... - Sản phẩm đạt chất lượng cao , đáp ứng được các yêu cầu về độ mịn ,độ bóng láng ,khả năng tạo độ rắn và tạo mùi thơm cho sôcôla. 1.2.Nhược điểm: - Thiết bị hiện đại nên chi phí sản suất cao. ...