... vốn có thịt ơi", TS Chương nhấn mạnh Cách phân biệt thịt tươi, tươi ôi Theo TS Chương, dù thịt sử dụng hóa chất sử dụng cách khó lấp liếm thịt bị Vì thế, cảm quan nhận biết thịt thịt tươi Thịt ... hôi Nước luộc thịt tươi đục, mùi vị hôi, mặt lớp mỡ tách thành vết nhỏ Còn thịt nước canh vẩn đục, mùi vị khơng vết mỡ Tương tự, thịt bò nhận biết cảm quan: Thịt bò tươi có màu đỏ đặc trưng, mỡ ... cách nhận biết thịt khơng khó Cụ thể, bề ngồi thịt có màu xanh nhạt thâm, chí bị đen khơng bóng Màng ngồi nhớt bắt đầu nhớt, màu mỡ tối, độ rắn giảm sút, mặt khớp có nhiều nhớt Khi cắt miếng thịt...