... để ghi nhận số liệu và do đó sai số có thể xảy ra. Đặc biệt khi lực thay đổi khá nhanh.2.2. Một số phương pháp đo độ cứng2.2.1. Phương pháp TPA (texture profile analysis) Phương pháp (TPA) ... bị đo độ cứng Instron và que đâm xuyên3.3.2. Phương pháp xử lý số liệu thống kê Số liệu thu thập được xử lý bằng phương pháp ANOVA và phương pháp Tukey HSD phần mềm R, vẽ đồ thị tính hệ số tương ... trênmột mẫu.Phần mềmchụplực, khoảng cách và thời giantrong khi thử nghiệm, cho phép các thông số nhưlựcbám dính, độ kết dính, độ dai, sự gắn kết, độ cứng, độ giòn, độ dẻo, độ phục hồi, độ co...