... chọn đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme amylase từ vi sinh vật Asp. nigerbằng phương pháp lên men bề mặt, công suất 5000 tấn/năm với ộ đậm đặc tăng gấp 10 lần so với sản phẩm lên men thô ... như: công nghệ tế bào, công nghệ enzyme protein, công nghệ vi sinh vật, công nghệ lên men, công nghệ môi trường, … Ngành công nghệ enzyme phát triển mạnh từ năm 1960, nhờ ứng dụng công nghệ lên men ... sinh vật Đó lợi giúp cho ngành công nghiệp sản xuất enzyme phát triển mạnh mẽ Chế phẩm enzyme amylase nấm mốc có vai trò đặc biệt quan trọng rượu cồn, thực phẩm lên men, công nghiệp dệt, sản xuất...