... đậu đen tính ôn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp , giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ thể Nhiều sách cổ viết rằng, ăn đậu đen chữa chứng thủy thũng, tê thấp, bổ thận, giải độc thể, ... áp cao Đậu đen chế biến đây: Chè đậu đen nấu nước uống để lọc thể: Mỗi ngày từ 20 – 40g Chè đậu đen, đại táo loại 30g, nấu chung ăn liên tục – ngày chữa suy nhược, Canh nước dừa, đậu đen chữa ... hoạt Canh đậu đen với tỏi chữa người mệt mỏi, tiểu tiện bí táo: Lấy củ tỏi rửa sạch, đập dập múi tỏi, không làm nát quá, cho vào nồi chung với 1/2 chén đậu đen rửa sạch, nấu lửa nhỏ đến đậu mềm...