Bài giảng vi sinh vật thực phẩm chương 4 các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật

... và kỵ khí - Nếu vi sinh vật hoạt động điều kiện hiếu khí pyruvate bị oxi hóa hoàn toàn theo chu trình TCA thành CO2 H2O - Nếu vi sinh vật hoạt động điều kiện kỵ khí pyruvate chuyển hóa theo đường ... men Quá trình hoà tan Quá trình thuỷ phân chất từ malt, tinh bột Sơ đồ hệ thống trình nấu dịch lên men bia - Công đoạn thứ hai: lên men công đoạn nhào trộn, ủ chín...

Ngày tải lên: 07/01/2016, 12:46

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Đối với loại rau, củ, quả: Rau, củ, thường chứa đựng sọt thùng cacton có lỗ thông thoáng Muốn lấy mẫu ban đầu, ta chọn tỷ lệ xác suất giống phần ... mẫu phân tích mẫu lưu 2.3 Đối với nguyên liệu dạng lỏng – sánh : (Tinh dầu, dầu thực vật, rỉ đường ) Đối với tinh dầu dầu thực vật, trước lấy mẫu phải xác định tính động lô hàng, đối ch...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... 25,0 21, 5 18 ,5 15 ,5 12 ,7 10 ,5 9,0 3,0 2,5 1, 5 Nống độ dung dịch H2SO4 (%) 0,00 1, 37 3,03 4, 49 5,06 7,37 8,77 10 ,19 11 ,60 12 ,99 14 ,35 15 , 71 17, 01 18, 31 19, 61 20, 91 22 ,19 23 ,47 24, 76 26, 04 27,32 ... sau thí nghiệm: 5,6g - 4, 375g = 1, 225g - Độ ẩm cân mẫu thí nghiệm: 1, 225 × 10 0 Wcb = = 21, 9% 5,6 14 Thí nghiệm Công nghệ thực...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... đổi R1 Ra a = Ra / R1 tỷ lệ bán kính a2 = τmax/τmin tỷ lệ lực cắt 20 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm * Các đại lượng cần đo: Ω M - Phạm vi đo: η = 18 .10 6 m.PaS * Công thức tính toán: Đối với chất ... dung dịch cần đo Độ xác phép đo ± 0 ,1% 3.2 Nhớt kế bi rơi: * Sơ đồ nguyên tắc: α : Góc nghiêng 10 o 19 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm r : Đường kính v...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định độ cứng nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân máy so màu, phương ... phương pháp dùng phức chất hay gọi phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ Ở giới thiệu phương pháp Váctơ - Frâyferơ PHƯƠNG PHÁ...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... bón CHƯƠNG IV: CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI IV Một số sơ đồ công nghệ xử lý nước thải Nguyên tắc lựa chọn công nghệ a Sơ đồ Công nghệ sản xuất kèm dòng thải Công nghiệp xử lý nước thải dệt nhuộm CHƯƠNG ... CHƯƠNG IV: CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC nƯ C THẢI Ớ CHƯƠNG IV: CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC nƯ C Ớ THẢI I Khái niệm Nước cấp -Dùng cho sinh hoạt, sản xuất -Nguồn nước cấp:...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 10:52

... Phương pháp tỷ trọng + Phương pháp quang học + Phương pháp hoá học v.v Có thể tham khảo phương pháp phần II "Thí nghiệm công nghệ thực phẩm" chương có liên quan 2.2 Xác định độ ẩm phương pháp đo ... biện pháp xử lý thích hợp, đạt yêu cầu mục đích sử dụng 23 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xá...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:49

... (hỡnh 2.31), ki u ủ nh nghiờng v ki u c n nộn cong (hỡnh 2.32) Hỡnh 4. 3: Mỏy ộp ki u ủ nh th ng (ki u Fives Lille- Cail C46) Hỡnh 4. 4: Mỏy ộp ki u c n cong B ph n nộn tr c ủ nh ( p l c tr c ủ nh) ... cỏc thi t b : - Thi t b tng ỏp lũ xo - Thi t b tng ỏp d u - Thi t b tng ỏp khớ nộn Nh c ủi m c a thi t b tng ỏp lũ xo l l c tỏc d ng lờn tr c ủ nh khụng ủ u nờn hi n ớt dựng 54 H...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 10:20

... (m) (độ) Chương 8: Các đặc tính chuyển động ô tô 8.3 Thí nghiệm đánh giá tính êm dịu chuyển động ô tô 8.3.1 Các tiêu đánh giá tính êm dịu chuyển động ô tô Khi ô tô chuyển động đường không phẳng ... chuyển động ô tô Các tiêu đánh giá độ ổn định chuyển động ô tô ta có hai tiêu : •Góc ổn định ngang ô tô •Góc lệch bên ô...

Ngày tải lên: 14/11/2014, 12:39

Ngày tải lên: 03/12/2013, 18:56

Ngày tải lên: 15/12/2013, 16:01

... Sesaminol Gừng Curcumin Nghệ 10 Zingerol Gừng Loại thực phẩm đồng Gấc, cà rốt, bí ngô, xoài, mớp đắng Stt Chất kháng ôxy hoá (AO) Loại thực phẩm 11 Allixin Hành, tỏi 12 Quercetin Hoa hoè 13 Lutein ... 19 Anthocyanosid Quả việt quất 20 Vitamin A Gan cá, gan động vật Một số thực phẩm có chứa hoạt chất chống ôxy hoá Stt Thực phẩm Hoạt chất Hoạt tính Isothiocyanat Ngăn chặn khối u...

Ngày tải lên: 07/10/2014, 15:01

Ngày tải lên: 20/04/2015, 14:08

... thông số có giá trò xác đònh  Khi môi chất hệ trao đổi nhiệt công với môi trường số thay đổi thông thực trình nhiệt động  Quá trình nhiệt động trình biến đđổi liên tục thông số trạng thái từ trạng ... Đònhnghóa:   Làquátrìnhm nhiệt dung riêngcủamôigiớikhôngđổi  Cn= const  δq = CvdT + p dv = CndT δq = CpdT – v dp = CndT đặt = n: sốmũđabiến n pv = const ⇒Qu trình abiếnlàq...

Ngày tải lên: 26/01/2016, 18:36

... tham khảo chương IV: Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựng Câu hỏi ôn tập chương IV: Hệ vi sinh vật thịt, ... nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật cá sống nước Lượng vi sinh vật bề mặt cá phụ thuộc vào lượng...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21