... hc v Phỏt trin 2011: Tp 9, s 3: 439 - 445 TRNG I HC NễNG NGHIP H NI NGHIÊN CứU KHả NĂNG Sử DụNG THịT QUả GấC LM NGUYÊN LIệU CHO CHế BIếN NƯớC QUả HỗN HợP GIU CAROTENE The Potential Utilization ... nên phổ biến. Sử dụng thịt quả gấc lm nguyên liệu cho chế biến nớc quả hỗn hợp giu carotene để nâng cao hiệu quả sử dụng quả gấc, đồng thời phát triển sản phẩm mới cung cấp cho thị trờng ... sản phẩm mới cung cấp cho thị trờng Việt Nam l mục tiêu của nghiên cứu ny. 2. NGuYÊN LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU Gấc đợc sử dụng l giống gấc nếp, quả chín hon ton (ton bộ vỏ có mu đỏ)...