NGHIÊN CỨU VỀ CHỦNG SACCHAROMYCES TRONG LÊN MEN RƯỢU VANG

... “ Nghiên cứu chủng saccharomyces lên men rượu vang ” để tìm hiểu rõ thêm chủng saccharomyces, lấy làm kiến thức giúp ích cho chuyên ngành sau I Giới thiệu rượu vang Lịch sử phát triển rượu vang ... Thu dịch ép Men giống Bã Lên men Sulfit hóa Vai trò Saccharomyces lên men rượu vang Cặn - Saccharomyces lên men nhanh loại đường - Kết lắng tốt, dễ...

... Khả lên men rượu 13 dòng nấm men Sau trình lên men, pH rượu vang lên men 13 dòng nấm men giảm so với pH = 4,5 dịch lên men ban đầu (Bảng 4) Hoạt động nấm men trình lên men kỵ khí sinh CO2 số acid ... dòng nấm men có ký hiệu VC2, VK1, VK2, TM lên men nhanh chóng Các dòng lại sau 14 cột khí tạo thành đạt 45 mm Ngoại trừ VK4 GK4 không lên men sau...

... dịch xoài thu 3.4.2.2: Khảo sát khả lên men dòng nấm men phân lập  Mục đích: đánh giá khả lên men từ số dòng nấm men phân lập Nhằm chọn dòng nấm men có khả lên men mạnh để lên men rượu vang xoài ... để trích ly dịch xoài  Khảo sát khả lên men dòng nấm men lên men rượu vang xoài  Tuyển chọn dòng nấm men có k...

... LấN MEN RU VANG 2.5.1 C ch ca quỏ trỡnh lờn men lờn men, ngi ta cho vo mụi trng mt lng t bo nm men nht nh Tựy theo phng phỏp lờn men m lng nm men cho vo khỏc Thụng thng lờn men lng t bo nm men ... Phỏp ó tỡm vic lờn men ru vang thựng g, lm din tớch trng nho tng lờn rt nhanh 2.2.2 Cỏc loi ru vang Theo gii tiờu dựng thỡ ru vang c phõn lm loi: Vang bn: L vang , vang...