ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN
Những hiểu biết cơ sở về đánh giá cảm quan
... al. [8]. 1.5 Thời điểm đánh giá cảm quan Thời điểm đánh giá cảm quan (When) cũng là một vấn đề làm cho nhiều người băn khoăn. Theo thông lệ, người ta chấp nhận rằng một thí nghiệm cảm quan tốt nhất nên ... giả quan tâm đến việc nên sử dụng chuyên gia hay không chuyên gia trong đánh giá cảm quan xin tham khảo các tài liệu của Lawless & Heymann[5]; Nguyễn et al...
Ngày tải lên: 26/10/2013, 03:20
Đánh giá cảm quan
... CƯƠNG VỀ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN 1.1.Tổng quan về đánh giá cảm quan 1.1.1. Định nghĩa Đánh giá cảm quan là một phương pháp khoa học được dùng để gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích các cảm nhận ... khoa học của đánh giá cảm quan Đánh giá cảm quan có mối quan hệ mật thiết với khoa học tự nhiên và khoa học hành vi con người (hình 1.1). Hình 1.1. M...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:31
Các thuật ngữ đánh giá cảm quan sản phẩm bia
... Lục I. Khái niệm về đánh giá cảm quan II. Các khái niệm trong đánh giá cảm quan bia 1. Hậu vị(after-flavor; after-taste) 2. Mẫu phiếu đánh giá( answer form) 3. Thành viên đánh giá( Assessor) 4. Sự ... thích cảm giác đối với các sản phẩm vốn được nhận biết thông qua các giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác và thính giác.” (Stone & Sidel, 1993). Hoặc...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 18:47
Tài liệu Giáo trình:Đánh giá cảm quan docx
... phương pháp đánh giá cảm quan mà bạn sử dụng. Phần này cũng không nên trình bày quá 5 dòng. 2.9. VIẾT BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN 11 - Phép thử: trong nhiều báo cáo khoa học của lĩnh vực cảm quan phần ... độ cảm nhận cực đại. Đánh giá cảm quan thời gian-cường độ (TI) là một cơ hội để người thử cân đối cảm giác cảm nhận được theo thời gian. Vì vậy phương pháp này cung...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20