... CỨU CHẾ TẠO VẬT LIỆU SỬ DỤNG TRONG LĨNH VỰC BẢO QUẢN (VẢI, NHÃN, MẬN) CNĐT: ĐINH GIA THÀNH 8138 HÀ NỘI – 2010 - Ci thin tính cht c ... 2.103-105Å, và vi nh có kích thc ht 1000-2000Å. S hình thành các git sáp nh trong vi nh ph thuc vào tng tác ca pha phân tán và cht nh hoá, trong khi kích thc git trong nh tng ... ca các protein và các cht hóa do a nc c b sung vào lp ph to mm do cn thit [23]. * Lp ph t lipit: Lipit n c bao gm các lipit trung tính, axit béo, sáp và nha,...