CÔNG NGHỆ LÊN MEN VÀ CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG NGHỆ LÊN MEN

... bị lên men - Lên men bioreactor với điều kiện thích hợp để tạo nhiều sản phẩm mục tiêu - Sau lên men: thu sản phẩm lên men, tinh chế, bảo quản sản phẩm II VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ LÊN MEN Các ... NỘI DUNG BÁO CÁO I CÔNG NGHỆ LÊN MEN II CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG NGHỆ LÊN MEN I CÔNG NGHỆ LÊN MEN Khái niệm - Là trình biến đổi vi sinh vật - Trong điều kiện ......

Ngày tải lên: 05/08/2015, 00:56

... bảo vệ lớp bì nơi nuôi dưỡng làm chỗ dựa cho lớp biểu bì Sản phẩm da - Lông mao sản phẩm sừng đặc trưng thú có nguồn gốc từ biểu bì, có số loài gần lông mao Cấu tạo gồm phần: Thân lông da chân ... sâu có lớp hạ bì chứa nhiều tế bào mỡ, tập hợp thành đám hay thành lớp mỡ da Lớp mỡ có dày cá voi, hải cẩu, lợn… nơi dự trữ lượng, chống rét, làm cho thể nhẹ (hình 10.1) Về c...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 19:20

... sữa đổ vào xoang tích lũy sữa( bầu sữa) trước sữa tống Sản phẩm da 3.1 Lông Là biến dạng lớp biểu bì Lông có hình trụ dài, cấm sâu vào da gồm có phần thân chân lông Phần thân trồi lên mặt da, cấu ... chung ống xuất, ống đổ vào nang lông đổ thẳng bề mặt da Tuyến bao phủ mô liên kết đàn hồi, kế màng đáy, bên tế bào tuyến có hình khối da diện Hoạt động tuyến bã Chất bã da chứa nh...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 20:20

... Chương : Công nghệ sản xuất sản phẩm từ thịt sữa 152 6.1 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt 152 6.1.1 Công nghệ sản xuất nem chua 152 242 6.1.2 Một số công nghệ sản ... Chương : Công nghệ sản xuất nước uống lên men 217 9.1 Công nghệ sản xuất số loại rượu đặc sản Việt Nam 217 9.1.1 .Công nghệ sản xuất rượu...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... bảo quản Sản xuất: Công nghiệp nhỏ Sử dụng: Gia vị - 207 CHƯƠNG : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ RAU QUẢ 8.1 Công nghệ sản xuất rau, muối chua Việt nam 8.1.1 Cơ sở lý thuyết trình muối ... giải khát lên men Sản phẩm cuối công nghệ sản xuất rượu nếp than sản phẩm qua chưng cất rượu cao độ thường thấy quy trình sản xuất công nghiệp qu...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... 7.5 Một số công nghệ lên men sản phẩm truyền thống Châu Á 7.5.1 MISO sản phẩm tương tự 7.5.1.1.Hishiho Miso Tên chung: Miso Tên địa phương (Nhật ): Hishiho Miso Thành phần nguyên liệu: Đậu nành ... Tên chung: Soybean soy Tên địa phương (Việt nam ): Tương đặc Nguyên liệu: Đậu nành kg, bột gạo nếp kg, muối ăn 0,12 kg, nước lít Sơ đồ 7.1 6: Công nghệ sản xuất t...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... nhận sản phẩm lên men dân tộc khác Hiện nay, sản phẩm lên men truyền thống không sản xuất hoàn toàn theo phương pháp thủ công Cùng với phát triển xã hội, công nghệ sản xuất sản phẩm lên men truyền ... đầu Một số đặc điểm thực phẩm lên men cổ truyền Các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống loại sản phẩm lên men phổ bi...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... 0 ,52 0,60 Không có Không có 0 ,54 0 ,51 0,62 0 ,54 0 ,57 0,60 0 ,55 0, 25 0,19 T240 0,62 0 ,55 0,61 0 ,55 0,60 0 ,56 12 0,09 0,1 0,09 P382 0 ,52 0,62 0 ,53 0 ,51 0,60 0 ,54 0 ,54 0,62 12 0,09 0,07 P388 0 ,57 ... thành Sau trình lên men dùng giống lên men cấp e .Lên men (nuôi men cấp 3) Trong thiết bị lên men sản xuất có đủ chất cho trình lên men hiếu khí môi trư...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... axitamin khác tạo thành từ sản phẩm trung gian trình phân huỷ đường sản phẩm phụ dung dịch lên men 4. 5.2 Các sản phẩm trình lên men L-AG 4. 5.2.1 Sản phẩm Phương trình tổng quát trình tạo L-AG từ glucoza ... dịch men 44 Tổng số Urê (%) pH Lactic Aspartic AG (g/l) NH4+ (g/l) α-KG 3,0 8,0 48 ,6 8,0 2 ,4 6,8 54, 6 5 ,42 2,2 6,6 + + 53 ,4 3,20 2,0 6,5 ++...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... 7,000 20 3, 2 3, 4 4,2 7,240 25 3, 0 3, 4 3, 5 7,240 30 2,8 3, 0 3, 5 7 ,36 35 2,0 2,4 3, 3 7,68 40 0,7 1,0 3, 0 7,68 45 3, 3 7,842 50 2,2 7,888 Nghiên cứu điều kiện nuôi cấy Brevibacterium SP37 môi trường ... Bình tam giác)1 3: Ly tâm, lọc 3: Nhân giống lớn (Thùng lít, lít, ) 1 4: Cô đặc chân không (tinh chế) 4: Thùng lên men sản xuất 1 5: Kết tinh mì 5:...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... 0,05 MgSO4.6H2O: FeSO 4: Cao thịt: Thạch: pH 0,05 0,01 0 ,2 ÷7 ,2 0,3 0,1 MgSO4 7H2O: CaCO 3: Thạch: 0,05 0 ,2 2 0,5 Cao nấm men: FeSO 4: Thạch: pH 0 ,2 0 ,25 Môi trường 4: Tính theo % Glucoza: Dịch thuỷ ... Pepton: 0,8 0 ,2 0,05 KH2PO 4: MgSO 4: pH 0,01 ÷ 0,05 0, 02 ÷ 0,05 7 ,2 Môi trường 3: Tính theo % Glucoza: KH2PO 4: 0,05 ÷ 0,1 Ur : 0,8 MgSO 4: 0, 02...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21