KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT SỐ NẤM MEN PHÂN LẬP VÀ NÒNG Độ CHẤT KHÔ HÒA TAN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG THÓT NÓT

... rượu vang có chất lượng cao từ nguồn nấm men phân lập, nghiên cứu thực sở khảo sát ảnh hưởng mật số nấm men phân lập ịI0+I0 CFU/ml) nồng độ chất khô hòa tan (20+24°Brix) đến chất lượng rượu vang ... chất khô hòa tan đến chất lượng rưọu vang nốt 4.1.Hàm lượng ethanol Ket khảo sát ảnh hưởng mật số nấm men phân lập nồng độ chất khô hòa tan dịch lên men đến hàm lượng ethanol sinh rượu vang nốt ... men từ nguồn phân lập nồng độ chất khô hòa tan đến chất lượng rượu vang nốt a Mục đích So sánh ảnh hưởng mật số nấm men từ nguồn phân lập bố sung vào đến chất lượng rượu vang nốt Và đồng thời...

Tài liệu ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT SỐ NẤM MEN, CHẤT KHÔ HÒA TAN VÀ PH CỦA DỊCH LÊN MEN ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG THỐT NỐT ppt

... 3.1.2 Ảnh hưởng mật số nấm men đến tiêu chất lượng khác rượu vang nốt Kết thống kê cho thấy mật số nấm men ph n lập không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng acid bay hàm lượng methanol rượu vang nốt ... Statgraphics 4.0 tính toán, thống kê số liệu, vẽ đồ thị KẾT QUẢ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hưởng mật số nấm men đến chất lượng rượu vang nốt 3.1.1 Ảnh hưởng mật số nấm men đến hàm lượng ethanol hàm lượng ... giải ph ng nhiều nên ph n SO2 bay làm giảm hàm lượng sulfite thành ph m Bảng 2: Chất lượng rượu vang nốt lên men theo mật số nấm men ph n lập (sau 12 ngày lên men -dịch lên men có hàm lượng chất khô...

Khảo sát ảnh hưởng của thông số thời gian nuôi cấy và dinh dưỡng lên khả năng tạo sinh khối tế bào lactobacillus acidophilus

...

Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men và PH đến quá trình sản xuất rượu vang thốt nốt từ nguồn nấm men phân lập

... đính kèm theo đây, với tên đề tài “ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ NẤM MEN VÀ pH ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG THỐT NỐT TỪ NGUỒN NẤM MEN PH N LẬP ”, sinh viên Phan Thanh Nhàn thực báo cáo hội đồng ... Chiết chai Bảo quản Sản ph m Hình 3.3 Quy trình chế biến rượu vang nốt tổng quát 3.2.2 Khảo sát yếu tố ảnh hưởng mật số nấm men từ nguồn ph n lập pH đến trình sản xuất rượu vang nốt 3.2.2.1 Mục đích ... Hàm lượng SO2 Mẫu Nấm men ph n lập Nấm men thị trường Hình 4.9 So sánh khác tiêu ph n tích rượu lên men từ nấm men ph n lập nấm men thị trường Do nấm men ph n lập loại nấm men chủng chịu độ cồn...

KHảO SáT ảNH HƯởNG CủA MộT Số CHủNG NấM MEN TRONG SảN XUấT VANG THANH LONG

... nhau, l chủng nấm men có khả lên men môi trờng có độ đờng, độ cồn cao v tạo sản phẩm có độ cồn cao chủng nấm men khác (Fleet, 2003) Nh vậy, trình lên men quy trình sản xuất vang long chủng nấm men ... nm men sn xut vang long Trong nghiên cứu ny, khảo sát ảnh hởng chủng nấm men khác v tỉ lệ phối trộn chúng đến trình lên men rợu vang long VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1 Vật liệu Thanh long ... dụng 50% (v/v) nấm men S ovifomis, 50% (v/v) nấm men S vini - Công thức (CT6): sử dụng 75% (v/v) nấm men S ovifomis, 25% (v/v) nấm men S vini KếT QUả V THảO LUậN Trong công thức lên men công thức...

Tài liệu BÁO CÁO " KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHỦNG NẤM MEN TRONG SẢN XUẤT VANG THANH LONG " docx

... nm men sn xut vang long Trong nghiên cứu ny, khảo sát ảnh hởng chủng nấm men khác v tỉ lệ phối trộn chúng đến trình lên men rợu vang long VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1 Vật liệu Thanh long ... nhau, l chủng nấm men có khả lên men môi trờng có độ đờng, độ cồn cao v tạo sản phẩm có độ cồn cao chủng nấm men khác (Fleet, 2003) Nh vậy, trình lên men quy trình sản xuất vang long chủng nấm men ... loại sản phẩm tơng tự, nên khảo sát thêm khả phối trộn loại nguyên liệu khác nhau, nh việc sử dụng chủng nấm men phân lập từ tự nhiên để tạo dòng sản phẩm Đồng thời nên khảo sát thêm giống long...

Tài liệu BÁO CÁO " KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHỦNG NẤM MEN TRONG SẢN XUẤT VANG THANH LONG " pptx

Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

... tăng nồng độ etanol mẫu bia non mà đề cập đến sinh khối nấm men nhiều hơn, vậy, hàm lượng diacetyl giai đoạn cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnh hưởng yếu tố khảo sát đến trình ... nha ban đầu vươt 16oBal Nghiên cứu bước đầu khảo sát ảnh hưởng số yếu tố đến trình lên men chính, sử dụng dịch nha 20oBal nhằm nâng cao nồng độ etanol bia non NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... 20% gạo), nồng độ etanol bia non đạt 10%(v/v) TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Anh Tuấn, Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng oxy hòa tan đến trình lên men bia nồng độ cao, Tạp chí đồ uống Việt Nam, Số 16, 2002...

6
1,094
11

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO

... lờn men chớnh k thut lờn men bia nng cao 3.2 nh hng ca cỏc yu t kho sỏt n quỏ trỡnh sinh trng ca t bo nm men ỏnh giỏ quỏ trỡnh tng sinh ca nm men, chỳng tụi tin hnh kho sỏt s lng t bo nm men ... trỡnh lờn men c trng hp gn nh tng ng 3.4.2 PH ca dch lờn men Trong quỏ trỡnh lờn men, s bin i pH ca dch lờn men phn ỏnh quỏ trỡnh to thnh cỏc acid hu c - nhúm sn phm ph ca quỏ trỡnh lờn men ethanol ... (ngaứy) Hỡnh S bin i ca hm lng diacetyl quỏ trỡnh lờn men Theo lý thuyt, giai on u ca quỏ trỡnh lờn men, nm men sinh trng mnh, diacetyl dch lờn men tng nhanh Sau ú, mt phn diacetyl b kh bi h enzym...

Khảo sát ảnh hưởng của một số thông số đến quá trình làm sạch và phân loại cà phê quả tươi theo phương pháp ướt

... biến cà phê sử dụng thiết bị làm phân loại nớc Xuất phát từ tình hình trên, chọn phơng án khảo sát số thông số ảnh hởng tới trình làm phân loại cà phê tơi theo phơng pháp ớt Các thiết bị đợc khảo ... Mục đích Khảo sát số thông số ảnh hởng đến trình làm phân loại cà phê tơi theo phơng pháp ớt 1.4.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Tìm hiểu tình hình sản xuất thơng mại cà phê nớc giới - Nghiên cứu số tính ... tìm hiểu công nghệ thiết bị làm sạch, phân loại cà phê nớc 1.3.1 Thiết bị làm phân loại cà phê nớc Làm phân loại cà phê khâu quan trọng định tới xuất, chất lợng cà phê thành phẩm sau Chính nớc giới...

Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến tính năng điều khiển của xe huyndai 1,25 tấn

... nh c a xe Tính n ñ nh c a xe ph thu c nhi u vào ñ n ñ nh c a xe ð n ñ nh c a xe ñư c xác ñ nh b i nhi u ñ c tính, mà m i ñ c tính l i nh hư ng ñ n tính ñi u n m c ñ khác ð n ñ nh c a xe theo ... o sát mô hình ph ng m t v t Kh o sát tính ñi u n c a xe bi t trư c quy lu t ñánh lái, xem xét nhân t nh hư ng ñ n tính ñi u n c a xe k ñ n ñ c tính bi n d ng c a l p s phân b kh i t i tr ng xe ... o sát nh hư ng c a m t s y u t ñ n tính ñi u n c a xe ô tô Hyundai 1,25 t n” M c ñích c a ñ tài xây d ng ñư c mô hình “ Kh o sát nh hư ng c a m t s y u t ñ n tính ñi u n c a xe ô tô Hyundai 1,25...

Luận văn khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến tính tương thích động học giữa bộ phận gặt đập và hệ thống di động của máy gặt đập liên hợp thu hoạch lúa

... CC PHNG PHP THU HO CH LA B NG MY 1.1.1 Phng phỏp thu ho ch m t giai ủo n 1.1.2 Phng phỏp thu ho ch nhi u giai ủo n 1.2 U, NH C I M C A MY THU HO CH LA LIấN H P PHN LO I MY LIấN H P THU HO CH LA ... Cabin ủi u n v h th ng tớn hi u; - H th ng thu l c ủi u n nõng h , tay lỏi; - H th ng di ủ ng (cú d ng chớnh: di ủ ng b ng bỏnh hi, di ủ ng b ng d i xớch v di ủ ng k t h p n a xớch) 1.4.2 Mỏy g t ... C I M C A MY THU HO CH LA LIấN H P a u ủi m - Trong cựng th i gian th c hi n nhi u cụng ủo n trờn cựng m t lo i mỏy - Phng phỏp thu ho ch ny cho nng su t thu ho ch cao, th i gian thu ho ch ng...

Xem thêm