... số kết đánh giá chất lợng thịt bò Lai Sind, Brahman ì Lai Sind, Charolais ì Lai Sind nuôi tỉnh Đăk Lăk VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Tổng số 15 bò đực bao gồm bò Lai ... Lai Sind cao so với bò Charolais ì Lai Sind (P < 0,05) v thời điểm sau ngy giết thịt độ dai thịt bò LaiSind cao (83,35N) tiếp đến l bò Brahman ì Lai Sind (72,87N) v mềm bò Charolais ì Lai Sind ... thấp (27,66%) tiếp l Lai Sind (31,48%) v cao (33,49%) thuộc Brahman ì Lai Sind (Bảng 3) Tỷ lệ nớc chế biến sau bảo quản ngy ở bò Lai Sind, Brahman ì Lai Sind v Charolais ì Lai Sind tơng ứng l đạt...