... chất có có chứa 4% chất nhựa latex màu trắng đục hỗn hợp nhiều proteaza (loại men tiêu hóa chất đạm), chất chủ y u papain Một đu đủ năm cho khoảng 100g nhựa (l y non c y) Ngoài có chymopapain ... phiên mộc Tên khoa học Carica papaya L, họ đu đủ Papayaceae Có sách gọi đu đủ xoài t y mùi vị hai loại giống Thành phần đu đủ chín chứa khoảng 90% nước, 13% đường, tinh bột, có nhiều carotenoit ... chất chủ y u papain Một đu đủ năm cho khoảng 100g nhựa (l y non c y) Ngoài có chymopapain papaya protenaza Lá đu đủ chứa ancaloit carpain, có tác dụng giống glucozit dương địa hoàng – Digitalis,...