nghiên cứu sử dụng dung dịch Chitosan và phụ liệu để kéo dài thời hạn bảo quản trứng gà tươi

... dụng dung dịch chitosan và phụ liệu để kéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi , ục tiêu: - Kéo dài thời gian bảo quản trứng tươi ở nhiệt độ thường. - Nghiên cứu đề xuất qui trình bảo quản ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NHA TRANG *********** LÊ THANH LONG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG DUNG DỊCH CHITOSAN VÀ PHỤ LIỆU ĐỂ KÉO DÀI THỜI GIAN BẢO QUẢN...

Ngày tải lên: 01/04/2013, 10:56

... nhất, kéo dài thời gian chín từ 14 -15 ngày. + Bảo quản sau thu hoạch ở 10 0 C sử dụng chế phẩm Befgmydt 0,5% cho kết quả tốt nhất, kéo dài thời gian chín từ 25 - 28 ngày. 2. Mô hình bảo quản ... ra để khô ráo trong điều kiện tự nhiên. Sử dụng bao bì PE để bao gói rồi đưa vào kho lạnh (10 o C) và điều kiện nhiệt độ thường (25 0 C) để bảo quản. + Bả...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 09:21

... ñến thời hạn bảo quản, tính chất cảm quan Bảng 3.16: Ảnh hưởng của thời gian ngâm ñến thời hạn bảo quản xoài với chitosan có khối lượng phân tử khác nhau Kí hiệu Thời hạn bảo quản (ngày) ... càng chậm. Thời gian ngâm xoài trong dung dịch chitosan tốt nhất là 10 phút. • Các mẫu có ñộ deacetyl hóa cao thì thời hạn bảo quản càng dài. Mẫu DH10 c...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21

... ñến thời hạn bảo quản, tính chất cảm quan Bảng 3.16: Ảnh hưởng của thời gian ngâm ñến thời hạn bảo quản xoài với chitosan có khối lượng phân tử khác nhau Kí hiệu Thời hạn bảo quản (ngày) ... càng chậm. Thời gian ngâm xoài trong dung dịch chitosan tốt nhất là 10 phút. • Các mẫu có ñộ deacetyl hóa cao thì thời hạn bảo quản càng dài. Mẫu DH10 c...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 11:21

... này. Để góp phần gi ải quyết thực trạng trên, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu tìm biện pháp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mít chế biến tươi lên 7 ngày trong điều kiện nhiệt độ bảo quản ... là 10.000 cfu/g, thời gian bảo quản đối với mẫu đối chứng chỉ được 2 ngày, trong khi các mẫu có sử dụng bao bì có thể bảo quản được đến 4 ngày (hình 5). Kết luận:...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 15:44