... Các tính chất ny do khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn của polyphenol chè tạo ra (Mendel, 2007). 258 Ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng khuẩn ... Ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol v hot tớnh khỏng khun Về ảnh hởng của chất lợng nguyên liệu đến hm lợng polyphenol, nghiên cứu nhận thấy, nguyên liệu cng ... Khoa học và Phát triển 2011: Tập 9, số 2: 258 - 264 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP H NI ảNH HƯởNG CủA CHấT LƯợNG NGUYÊN LIệU ĐếN HM LƯợNG POLYPHENOL V HOạT TíNH KHáNG KHUẩN CủA GIèNG CHÌ PH1 Influence...