... giảm nhiệt độ, động năng của dịch bào. 1.2.4.6. Vitamin Trong cá có các vitamin A, vitamin nhóm B, D. Vitamin A chủ yếu trong gan cá, một số lớn vitamin B gan, mắt và các bộ phận bên trong. ... và bazơ nitơ bay hơi Bảo quản sản phẩm trong môi trường lạnh đông ở nhiệt độ -80C đến –100C Bảo quản sản phẩm trong môi trường lạnh ở nhiệt độ 50C 53 1 Hỗn hợp trước khi luộc ... móc thi ết bị sử dụng trong nghi ên cứu Máy xay: Hiệu Sanyo có số vòng quay là 1500 vòng /phút Tủ lạnh : Hiệu Mishumishi 1,6 lít, có nhiệt độ ngăn đông là –80C và nhiệt độ ngăn lạnh là 50C...