E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” ppt
E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” pptx
... Năm 2008, EU cảnh báo về sự nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên nhãn như sau: phẩm màu vàng E102 – có thể có ảnh hưởng xấu lên ... và sự chú ý của trẻ em. Vậy E102 là gì? E102 là ký hiệu để chỉ chất nhuộm màu nhân tạo Tartrazine. Đây là chất bột màu vàng, tan trong nước được sử dụng làm chất tạo màu khô...
Ngày tải lên: 19/06/2014, 09:20
E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” ppt
... E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” Có vẻ như chúng ta quá quen với nhiều thứ độc hại đến nỗi có những thứ bị cấm ở nước ngoài từ ... mỳ. Năm 2008, EU cảnh báo về sự nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên nhãn như sau: phẩm màu vàng E102 – có thể có ảnh hưởng xấu lên ... vàng E102...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 20:21
Điểm mặt hóa chất gây hại "giấu mặt" trong thực phẩm pptx
... phụ gia thực phẩm, hóa chất nhân tạo để lựa chọn thực phẩm tự nhiên hơn dễ dàng hơn. Hóa chất thường được thêm vào thực phẩm nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu hoặc tạo màu sắc cho thực phẩm. ... hạn an toàn. Điểm mặt hóa chất gây hại "giấu mặt" trong thực phẩm Các chị em - những bà nội trợ hãy đặc biệt lưu ý nhé vì dù là hóa chất nhân tạo hay hóa chất t...
Ngày tải lên: 13/08/2014, 21:22
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
... vi khuẩn [3, 11, 28]. Kháng nguy n Vi (kháng nguy n vỏ, capsule): Bọc ngoài kháng nguy n O gọi là kháng nguy n bề mặt có liên quan mật thiết với endotoxin. Kháng nguy n Vi của Salmonella bị ... dẫn của Th.S Nguy n Tiến Dũng, TS. Nguy n Ngọc Hải, chúng tôi thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG GÂY BỆNH CHO CHUỘT Ở CÁC CHỦNG SALMONELLA CÓ NGUỒN GỐC TỪ BỆNH PHẨM, THỰC PHẨM”. 1.2...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:59
Các chất độc hại sinh ra do thực phẩm bị biến chất pot
... disease) Nguy n nhân gây biến chất thực phẩm Nguy n nhân gây biến chất thực phẩm 1.Do vi sinh vật làm hư hỏng và biến chất thực phẩm: 1.Do vi sinh vật làm hư hỏng và biến chất thực phẩm: ... 4. Sự hình thành chất độc hại trong quá trình chế biến. 4. Sự hình thành chất độc hại trong quá trình chế biến. 4. Sự hình thành chất độc hại 4. Sự hình thành chất...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20
10 hóa chất độc hại “có mặt’ trong thực phẩm pdf
... chất này còn hút nước hay gọi là ngậm nước để được bão hòa với 12 phân tử nước. Chính vì tính chất này mà hóa chất trên được ứng dụng nhiều trong kỹ nghệ thực phẩm. Đây cũng là một hóa chất ... phản ứng cấp tính của cơ thể diễn tiến như từ nhẹ đến nặng: nhức đầu – cơ thể bải hoải – mạch tim đập nhanh – áp suất máu giảm – có thể bị phong giật và đi đến bất tỉnh...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 11:20
Điểm mặt hóa chất gây hại “giấu mặt” trong thực phẩm pdf
... giới hạn an toàn. Nhiều hóa chất cần tránh khác Có rất nhiều hóa chất nên tránh, nhưng bạn có thể lưu ý một số hóa chất sau: Thuốc trừ sâu và hóa chất trong thực phẩm Có khoảng 3 triệu ... phát triển. Bộ Nông nghiệp Thực phẩm và Thuỷ sản thế giới cho biết, lượng hóa chất dùng cho cà rốt cao hơn 25 lần so với giới hạn an toàn cho phép. Và một thử - Chất tạo màu: màu x...
Ngày tải lên: 10/08/2014, 11:20
Chương 1: Các chất dinh dưỡng trong nông sản thực phẩm pptx
... Nguồn thực phẩm: cam 12,4%, mơ 4 – 7%, mận 3,1 – 8%, táo 1,6 – 5,6%, cà rốt 2,4 – 4,8% 2 Nội dung chương 1 Nội dung chương 1 1.1. Protein 1.2. Glucid 1.3. Lipid 1.4. Các loại vitamin 1.5. Các nguy n ... xanh Đậu cô ve Cà chua Cải bắp Rau muống Rau ngót Nấm hương khô 23,5 40,2 – 60,7 62,9 – 74,0 47,5 – 53,8 17,0 46,4 66,0 – 68,2 64,3 – 66,5 1,3 1,0 1...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 17:20
Chất màu thực phẩm
... điềukiện bảoquản…) z Điềuchỉnh màu sắctự nhiên củathựcphẩm (màu tự nhiên không đủ để thệ hiệnmàusắcthựcphẩm). z Gia tăng màu sắccủathựcphẩm ở mức độ cầnthiết. z Làm đồng nhấtmàusắcthựcphẩm. z Làm thựcphẩmcómàusắchấpdẫnvớingườitiêu dùng. ... số sinh học Chỉ số Vitamin A 1667 IU/mg 1200 IU/mg Không giá trị CHẤT MÀU THỰC PHẨM Tác dụng nhiệt Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm? z Khôi phụclạ...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:21
Nghiên cứu chiết tách chất nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số
... cứu kỹ thuật chiết tách chất màu từ nguy n liệu thực vật. Xác định nguy n liệu: - Nguy n liệu để chiết tách chất màu từ cây Mật mông là hoa phơi khô. Với loài này, chất màu phân bố cả trong ... hợp chất màu thực phẩm” (Nguy n Thị Thuận, 1995), “Xây dựng quy trình công nghệ chiết tách cumarin từ củ nghệ” (Phạm Đình Tỵ, 2001), “Khả chiết tách chất màu thực phẩm từ cây...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 10:44