... - Tạo cho sản phẩm có màu và những mùi hương, vị đặc trưng. 2Thực hiện: - Thực hiện ở phòng làm chín nhiệt độ 20 – 30oC - Sau đó thịt đùi được đưa vào phòng xông khói đóng kín và thực hiện ... đồng/tấn)Năm 20 11 (triệu đồng)Năm 20 12 Năm 20 131. Nguyên liệu 81.596, 620 5 91.3 72, 41 103 .20 6,001a. Thịt heo mảnh74 41.953 ,26 4 46.978,16 53.066,51b. Thịt đùi 65 38.341,095 42. 935,75 48.4 92, 73c. ... giữa các công việc. - Tiến hành trình bày sơ đồ. Khi vẽ sơ đồ cần tuân thủ theo các nguyên tắc: - Công việc nào tiến hành trước thì vẽ trước - Trình bày các công việc theo trình tự từ trái...