Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm

... Cho nên, để đáp ứng nhu cầu của xã hội, tôi Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm . Sản phẩm nước giải khát lên men từ nguyên liệu giàu tinh bột là loại đồ uống ... 3 ,32 → Chọn 4 thiết bị. 5.3. Công đoạn lên men. 5.3.1. Thiết bị lên men. Chọn thiết bị lên men có thể tích đủ chứa lượng dịch lên men của 1/2 mẻ nấu. Theo (Bảng 4.4), thể tích dịch lên men ... trình lên men: http://www.ebook.edu.vn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -9- GVHD: ThS. Phan Thị Bích Ngọc Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT Quyết định đến năng suất...

... Cho nên, để đáp ứng nhu cầu của xã hội, tôi Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm . Sản phẩm nước giải khát lên men từ nguyên liệu giàu tinh bột là loại đồ uống ... 3 ,32 → Chọn 4 thiết bị. 5.3. Công đoạn lên men. 5.3.1. Thiết bị lên men. Chọn thiết bị lên men có thể tích đủ chứa lượng dịch lên men của 1/2 mẻ nấu. Theo (Bảng 4.4), thể tích dịch lên men ... trình lên men: http://www.ebook.edu.vn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -9- GVHD: ThS. Phan Thị Bích Ngọc Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT Quyết định đến năng suất...

... Cho nên, để đáp ứng nhu cầu của xã hội, tôi Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít/năm . Sản phẩm nước giải khát lên men từ nguyên liệu giàu tinh bột là loại đồ uống ... 3 ,32 → Chọn 4 thiết bị. 5.3. Công đoạn lên men. 5.3.1. Thiết bị lên men. Chọn thiết bị lên men có thể tích đủ chứa lượng dịch lên men của 1/2 mẻ nấu. Theo (Bảng 4.4), thể tích dịch lên men ... trình lên men: http://www.ebook.edu.vn ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP -9- GVHD: ThS. Phan Thị Bích Ngọc Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men SVTH: Nguyễn Thị Sáng_Lớp 07H2LT Quyết định đến năng suất...

... 0,507(kg) 1,014(kg) 292,03(kg) 5 Lãn men Lỉåüng dëch trỉåïc lãn men 1146,14 (lit) 18638,07 (lit) 27957,1 (lit) 55914,2 (lit) 161 0329 2,48 (lit) Lỉåüng dëch sau lãn men 1134,67 (lit) 18451,55 (lit) ... dởch lón men õaợ phọỳi chóỳ Lit 18826,38 56479,14 16265992 ,32 Lổồỹng dởch lón men trổồùc khi loỹc vaỡ laỡm laỷnh Lit 18451,55 55354,65 15942139,2 Lổồỹng dởch lón men sau loỹc ... m 1 ngy 1 nàm Ngun liãûu ban âáưu K g Nỉåïc GK Lãn men Nỉåï c ngt pha chãú Nỉåïc GK lãn men Nỉåïc ngt pha chãú Nỉåïc GK lãn men Nỉåïc ngt pha chãú Malt Kg 813,08 2439,24 702501,12...

... khát, bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau như: Nước ngọt pha chế, nước khoáng, nước giải khát lên men. ..Trong đó nước giải khát lên men là loại nước uống mát, bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng, ... phẩm luôn đảm bảo cho nhà máy hoạt động liên tục (với năng suất thiết kế là 18 triệu lít sản phẩm / 1 năm). Chương II GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU Để sản xuất nước giải khát, nhà máy sử dụng nguyên liệu: ... độ dinh dưỡng hợp lý. Vì vậy việc xây dựng nhà máy chế biến nước giải khát là vấn đề tất yếu. SVTH: Trần Tuấn Nam Thiết kế nhà máy nước giải khát Trng i hc k thut Trang 2 ỏn tt...

... giải khát, bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau như: Nước ngọt pha chế, nước khoáng, nước giải khát lên men. ..Trong đó nước giải khát lên men là loại nước uống mát, bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng, ... Để đáp ứng các nhu cầu trên ta cần phải xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao nhằm đáp ứng nhu cầu hiện ... THỤ NƯỚC GIẢI KHÁT Ở VIỆT NAM. 1. TINH HÌNH SẢN XUẤT 2. TIÊU THỤ NƯỚC GIẢI KHÁT Ở VIỆT NAM. III. TINH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NƯỚC GIẢI KHÁT TRÊN THẾ GIỚI. 1. TINH HÌNH SẢN XUẤT 2. TIÊU THỤ NƯỚC...

... cao .Với những yêu cầu trên, tôi đã lựa chọn đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm . Đây là phương pháp lên men dài ngày trong thiết ... phẩm từ nhà máy.  Kết luận:Qua phân tích, việc đầu tư xây dựng một nhà máy sản xuất bia với năng suất 28 triệu lít/năm tại khu vực Rú Mượu, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An là hợp lý, phù hợp với tình ... đó, cấy nấm men vào với lượng men khoảng 20×106 tế bào/1ml dịch lên men. Việc cấy nấm men vào thẳng ống dẫn dịch lên men có ưu điểm làm cho nấm men phân bố đều toàn khối dịch lên men ban đầu...

... -C#,$=2D5=C>(0:E#,"%*1#F!%&G4-$7()8H$6#7-.#I%?&JI()5#):;CF= Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm ./K(!)L(#2%6)L+)LB?"#8*.6)->?&M>?-.#,457) ... s[#|o[u†<:-!*9Z\n•<(%]l:O& GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 48 Thiết kế nhà máy sản xuất bia ’!9F2*!%]Zp_y*+%="%!&/7+!9Ž•\ody_y[_[_ymDDth===Œ\od•ŽFNB ... †H#(9_†H(9\†LrIH9\y{<=(%:9\y{<A2*+9•\yy._yyŽ{’S9†7+9\y GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 1 Thiết kế nhà máy sản xuất bia  ...

... -C#,$=2D5=C>(0:E#,"%*1#F!%&G4-$7()8H$6#7-.#I%?&JI()5#):;CF= Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm ./K(!)L(#2%6)L+)LB?"#8*.6)->?&M>?-.#,457) ... Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 65 Thiết kế nhà máy sản xuất bia Bảng 5.1. Bảng tổng kết tính và chọn thiết bịQQ Q)2%6 n+•Ž<M/<•¢ŽMR?Z ... Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A XoZofo[\Z_ Đồ án tốt nghiệp Trang 1 Thiết kế nhà máy sản xuất bia  ...

... lên men. Nhiệt độ lên men tối ưu là 42 ÷ 43 0C trong thời gian 3 ÷ 5 h. [2, tr 226] Lượng giống sử dụng để thực hiện quá trình lên men từ 3 ÷ 5% khối dịch lên men. Khi quá trình lên men ... của nhà máy: Nhà máy làm việc theo hai dây chuyền sản xuất chính: + Dây chuyền sản xuất sữa chua tách ½ chất béo với năng suất 18000 tấn nguyên liệu/năm. + Dây chuyền sản xuất bơ lên men với ... béo có 5% đường: - Năng suất : 18.000 tấn nguyên liệu/năm. + Bơ lên men: - Chất béo : 85% - Muối : 2% - Năng suất : 1,5 tấn sản phẩm/ca. 4.2 .Kế hoạch sản xuất của nhà máy: 4.2.1.Biểu đồ...